Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия
  • 4 августа 2021, 17:27
  • 2046

Кофейные канеле

Рецепт: Кофейные канеле Рецепт: Кофейные канеле

Мини пироженки на 1-2 укуса-очень нежные и изящные.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Кофейные канеле»:

Тесто

Для формочек

Дополнительно

Время приготовления:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2176.8 ккал 		белки
47.8 г 		жиры
126.3 г 		углеводы
300.3 г
Порции
ккал
217.7 ккал		 белки
4.8 г		 жиры
12.6 г		 углеводы
30 г
100 г блюда
ккал
213.4 ккал		 белки
4.7 г		 жиры
12.4 г		 углеводы
29.4 г


Рецепт «Кофейные канеле»:

В молоке нагреть масло.

Всыпать растворимый кофе.

Отделить желтки и взбить с мелким сахаром и ванилью.

Влить ароматный алкоголь, у меня-кокосовый ликёр.

Влить тонкой струйкой кофейный состав в яичный.

Снова взбить.

Всыпать просеянную муку.

Взбить быстро и убрать жидкое тесто на 12-24 ч в холодильник.

Формочки силиконовые смазать сливочным маслом.

Обсыпать сахаром внутри.

Достать тесто из холодильника через сутки или ночь.

Разлить не до краёв. Выпекать при сильной температуре 220* минут 15, потом продолжить выпекать при 200 * около 30*, но всё зависит от размера формочек. Более крупного диаметра выпекались дольше.

При выпекании тесто поднимается высоко.

Потом опускается.

Перевернуть на доску готовые канеле.

Остудить.

Посыпать пудрой.

Вот такие они снизу, обязательно с карамелизированной корочкой.

Канеле можно удивить гостей, коллег и своих домашних.

Пироженки пружинистые с мягчайшей серединкой.

И очень вкусные!

Канеле или каноле-французский десерт, выпекаемый в специальных для этого формочках. Оригинальные формочки-медные с высокими краями, т. к. жидкое тесто норовит выскочить при выпекании. Серединка канеле мягкая, а по краям-сильно румяная засахаренная корочка. Когда хочется сладкого, но не тяжёлый кусок торта, а что-то микро-вкусное, кондитеры города Бордо придумали такой десерт, который можно купить в любой уличной кафешке. Тесто блинное, без разрыхлителя и дрожжей, поднимается, благодаря взбитым желткам. Главное условие-тесто должно отдохнуть ночь или сутки в холодильнике. Ю. Высоцкая придумала свой вариант с кофе, который я и повторила, но не в таких высоких формочках. Вместо рома можно взять виски, коньяк, кальвадос или ликёр.







Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс "Вокруг света за 60 дней" - духовка На обед : На десерт На праздничный стол На природу На ужин : На десерт

Теги: чаепитие необычно гости праздничный духовка

Вкусы: кофейный сладкий нежный необычный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кофейные канеле» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Идея,конечно,не Юлии Высоцкой.Это классический рецепт ,в котором используется 1 яйцо и желток.На 250 мл молока -25 г масла.
Для нас пироженки получились жирноватые. В любом случае интересный опыт.Вам ,Танечка оценка 5+ из 5 за храбрость исполнения французского десерта! Спасибо за великолепную Вашу работу!
Влада, спасибо за такую неожиданную для меня фоточку! Кому-то пригодится и такой вариант рецепта)))
В этот раз готовила в точности по Вашему рецепту.
У меня формачка силиконовая специальная для канеле и много рецептов сладких и солёных.Добавила к своей коллекции и Ваш рецептик.Детям понравились.Особенно на другой день .Спасибо.
Влада!
Оль,спасибо!
Izyashno!!!
Спасибо,Марина!
Танечка, заманчивые, славные пироженки!
Очень необычные! Спасибо,Светуль!
Танечка, прелестные пирожные!
Ириш,благодарю)))
интересные пирожные
Светочка,спасибо)))
Танечка! Надо ж какие интересные пирожные! Я никогда не пробовала.
С благодарностью беру рецепт, надо же попробовать
Ирочка,спасибо))), непривычно для нас такое жидкое тесто на пирожные)))
Танюш , какие прехорошенькие канеле, душистые, весьма вкусные
Надюш,спасибо)))
Интересные, представляю аромат, кофейный люблю.
Да,Людочка, сохраняется кофейный вкус,по цвету правда не очень)))
вкусно!
Кухню не указала!
Спасибо,Наташ)))
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V221 "Невада"

Каркасный дом с гаражом V221 "Невада"
Каркасный дом с гаражом для узкого участка V294 "Чикаго"

Каркасный дом с гаражом для узкого участка V294 "Чикаго"
Каркасный дом с котельной, террасой и балконом V473 "Тафт"

Каркасный дом с котельной, террасой и балконом V473 "Тафт"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки