Грузинская кухня славится своими блюдами с насыщенным, ярким вкусом. Традиционное грузинское гостеприимство не обходится без множества вкусных блюд. В блюдах отражается самобытность и традиции этого народа. По приданию Бог решил устроить обед и, переходя через горы Кавказа, он обронил кусок мяса и хлеб. На этом месте и появилась Грузия. Эта легенда отражена в национальной кухне, где присутствует много мясных продуктов и хлеб. Предлагаю вам, друзья мои, приготовить очень вкусный, насыщенный яркими ароматами, суп "Соуз" из говядины и картофеля.
obukhov11Поваренок 7 уровня
- 8 августа 2021, 12:35
- 23809
Суп "Соуз"
Ингредиенты для «Суп "Соуз"»:
- Говядина (Говядина на косточке. В данном рецепте испольтзовалась реберная часть говядины.) — 350 г
- Картофель (Крупный) — 3 шт
- Сельдерей черешковый — 1 шт
- Морковь (Средняя) — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Перец болгарский — 1 шт
- Кинза — 1 пуч.
- Укроп — 1 пуч.
- Лук зеленый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Перец сладкий красный — по вкусу
- Паприка сладкая (Копченая паприка) — 1/3 ч. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Вода — 2,5 л
- Томатная паста (С хорошей горочкой) — 1 ст. л.
- Масло растительное (Для пассеровки овощей) — 3 ст. л.
- Чеснок — 3 зуб.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1697.4 ккал |
белки
92.1 г |
жиры
86.9 г |
углеводы
145.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 45.5 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 2.3 г |
углеводы 3.9 г |
Рецепт «Суп "Соуз"»:
Для приготовления супа "Соуз" лучше использовать мясо говядины или баранины. Свинина или птица, на мой взгляд, для этого супа не подходит! Мясо на косточке промыть, нарезать кусочками.
Подготовить овощи: Морковь (1 шт.) нарезать крупной соломкой или натереть на крупной терке с крупным сечением. Лук (1 шт.) нарезать полукольцами, болгарский перец (1 шт.) нарезать соломкой. Черешковый сельдерей (1 стебель) нарезать кубиками.
На сковороду добавить 1 ст. ложку растительного масла, сковороду раскалить на среднем огне, далее добавить подготовленное для обжарки мясо говядины. Обжарить говядину до легкой золотистой корочки в течение 30-40 мин.
Далее добавить 2 ст. ложки растительного масла, добавить репчатый лук, пассировать лук до мягкости.
Далее добавить остальную часть овощей (морковь, болгарский перец, нарезанный сельдерей).
Пассировать овощи до золотистой корочки. Затем мясо и овощи распределить к краю сковороды, добавить 1 ст. томатной пасты. Пассировать томатную пасту в течение 3-5 мин. на медленном огне.
Далее мясо и пассированные овощи выложить в кастрюлю, добавить воду (2,5 л.). Кастрюлю поставить на огонь и варить мясо до полуготовности. Затем мясо на косточке достать, освободить косточки от мяса, мясо вернуть в кастрюлю. На этом этапе добавить соль и черный молотый перец по вкусу, чеснок пропустить через чесночный пресс, картофель (3 шт.) нарезать крупными кусочками, добавить в кастрюлю.
Свежую зелень (укроп, петрушка, кинза, зеленый лук) нашинковать. 1/2 часть добавить в кастрюлю.
На этапе, когда картофель станет мягким, достать примерно 1/3 часть общей массы картофеля и размять вилочкой, далее вернуть в кастрюлю.
Затем добавить красный жгучий перец, копченую паприку, сладкий красный перец (по вкусу), добавить лавровый лист (2 шт.). Варить суп до готовности картофеля. Картофель должен слегка развариться.
Далее добавить остальную часть свежей зелени, дать закипеть супу и снять с огня.
Приятного аппетита!
Если хочется приготовить по настоящему вкусное, ароматное, яркое по составу блюдо, обратитесь к грузинской кухне. Представляю вашему вниманию суп "Соуз". Рецепт этого супа я нашла на канале у Мэри. Ароматный суп настолько понравился, что я решила поделиться рецептом с вами, уважаемые поварята. Я слегка изменила рецепт, добавив несколько ингредиентов, от этого он стал еще ярче и вкуснее.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 ноября 2021 года vikong #
17 ноября 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)
5 октября 2021 года igorTr #
Автору спасибо за рецепт.
10 октября 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)
1 сентября 2021 года Ира0601 #
Мы его частодома готовим, только часть картошки заменяем тыквой, чтобы было подиетичнее))
30 августа 2021 года Silverina1 #
10 октября 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)
23 августа 2021 года irchich #
10 октября 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)
22 августа 2021 года Dina444 #
22 августа 2021 года Наташа Свинаренко #
13 августа 2021 года duduka05 #
14 августа 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)
Достался по-наследству
12 августа 2021 года Александр Юдинцев #
12 августа 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)
28 августа 2021 года Александр Юдинцев #
12 августа 2021 года duduka05 #
12 августа 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)
11 августа 2021 года Sonic-2015 #
12 августа 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)
11 августа 2021 года liskenderova168 #
12 августа 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)
11 августа 2021 года Евграфова Светлана #
11 августа 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)
9 августа 2021 года Злобина Елена #
9 августа 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)
9 августа 2021 года мисс #
9 августа 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)
9 августа 2021 года Ирушенька #
9 августа 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)
8 августа 2021 года gapcalova #
9 августа 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)
8 августа 2021 года ИРепка #
9 августа 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)
8 августа 2021 года красавица киса #
9 августа 2021 года obukhov11 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: