Мясо домашней козы - это моё недавнее открытие! Козлятина, на мой взгляд, одно из вкуснейших видов мяса. Вопреки предубеждениям, оно не имеет никакого специфического запаха. А на вкус - что-то среднее между говядиной и олениной, но ближе к оленине. Сырое мясо имеет запах свежего молока, а приготовленное - запах просто вкусного мяса. Конечно, в супермаркете такое мясо не найти, нужен продавец с частного подворья. Если вам когда-то посчастливится найти домашнюю козлятину, то вспомните об этом простом и вкусном рецепте!
sibir77Поваренок 7 уровня
- 16 августа 2021, 13:08
- 9315
Жаркое из козлятины с картофелем
Ингредиенты для «Жаркое из козлятины с картофелем»:
Маринад для мяса
- Горчица — 2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 щепот.
- Чеснок — 3 зуб.
- Паприка сладкая — 2 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 1/2 ч. л.
- Аджика (грузинская настоящая) — 1/2 ч. л.
- Сок яблочный (или просто вода) — 50 мл
Продукты для жаркого
- Ребра (козы) — 1,5 кг
- Лук репчатый — 300 г
- Вода — 250 мл
- Картофель — 1,5 кг
Рецепт «Жаркое из козлятины с картофелем»:
-
Для жаркого лучше использовать мясо с косточкой, я взяла рёбрышки.
-
Нарубите ребрышки на куски
-
Приготовьте маринад, смешав все указанные продукты для маринада
-
Нарежьте полукольцами лук, добавьте к ребрам лук и маринад, хорошо перемешайте и, затянув миску плёнкой, отправьте мариноваться в холодильник на время от 2 до 24 часов. Чем дольше маринуется, тем вкуснее мясо
-
Для приготовления жаркого лучше использовать толстостенную посуду с крышкой. Я использовала чугунный сотейник с крышкой. Отлично подойдёт утятница или казанок.
Сложите ребра с луком и маринадом в сотейник, влейте воду, накройте крышкой и поставьте в нагретую до 160-180°С духовку. Готовьте около 1,5 - 2 часов. Периодически заглядывайте, смотрите, чтобы жидклсть не выкипала, если нужно, подливайте кипяток -
Молодой картофель тщательно вымойте щёткой
-
Снимите с сотейника крышку, выложите поверх рёбрышек картофель и готовьте с открытой крышкой еще около 30-40 минут, пока картофель не станет мягким и не зарумянится
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 мая 2023 года markiza1971 #
Сегодня посчастливилось купить на рынке мясо козы. Но, по неопытности, приглянулась грудинка. Уже когда пришла домой вспомнила, что вы готовили вкусные блюда из козлятины. Не та часть животного у меня для ваших рецептов, к сожалению.
Вы случайно не знаете, как вкусно приготовить грудинку, чтобы получилось мягкое и нежное мясо?
11 июня 2022 года sunnysoul 87 #
12 июня 2022 года sibir77 # (автор рецепта)
23 августа 2021 года Аллочка-уралочка #
24 августа 2021 года sibir77 # (автор рецепта)
В планах еще блюда из козлятины (пол-козы в морозилке лежит)
18 августа 2021 года мисс #
18 августа 2021 года sibir77 # (автор рецепта)
17 августа 2021 года ирпенчанка #
Тоня, резюмирую
18 августа 2021 года sibir77 # (автор рецепта)
18 августа 2021 года ирпенчанка #
18 августа 2021 года sibir77 # (автор рецепта)
18 августа 2021 года ирпенчанка #
А молоко от разных людей пробовала, которые содержат коз. Видать, это не моё... Мужа, крестник в детстве, к примеру, за ним аж трусился!
18 августа 2021 года sibir77 # (автор рецепта)
Кто-то же не переносит запах кинзы, например
18 августа 2021 года ирпенчанка #
18 августа 2021 года sibir77 # (автор рецепта)
17 августа 2021 года Pavelia #
О мясе домашней козы не могу пока ничего сказать, а вот дикую молодую козлятину уже года два с удовольствием беру у соседа-охотника и тоже для меня это мясо было открытием. Приберегу твой рецепт для очередного козлика. Тем более, ты же знаешь, у меня такая же чудесная посудинка имеется
А вот про коз прям надо подумать, может, завести себе?.. Ты навела на коммерческую идею меня
17 августа 2021 года ирпенчанка #
18 августа 2021 года Pavelia #
18 августа 2021 года ирпенчанка #
18 августа 2021 года sibir77 # (автор рецепта)
Ань, спасибо от души за такие слова в адрес моих рецептов, очень тронута. А про козочек, ты знаешь, это, кстати, выгодно. Вот человек у которого мы козлятину покупали, он в свое время (лет 15 назад) имел бизнес, но потом всё продал и завел коз. Сначала одну или две вроде. Потом хозяйство разрослось. Сейчас у него более 30-ти голов. Продает молоко, делает сам сыры, йогурт, масло на продажу. Ну и мясо. Говорит выгодно. Так что подумай.
Заводи англо-нубийских коз, у них самое вкусное молоко))))
Ну и потом коза, не корова, с ней проще, мне кажется
17 августа 2021 года Kuss #
17 августа 2021 года sibir77 # (автор рецепта)
17 августа 2021 года elenakarishik #
17 августа 2021 года sibir77 # (автор рецепта)
17 августа 2021 года Himbeeren #
17 августа 2021 года sibir77 # (автор рецепта)
16 августа 2021 года yugai ludmila65 #
17 августа 2021 года sibir77 # (автор рецепта)
16 августа 2021 года ИРепка #
16 августа 2021 года sibir77 # (автор рецепта)
16 августа 2021 года koshevaya katya #
16 августа 2021 года sibir77 # (автор рецепта)
16 августа 2021 года koshevaya katya #
16 августа 2021 года sibir77 # (автор рецепта)
16 августа 2021 года wowan5 #
Козлятину нигде в продаже не видела. Сыр, молоко есть, а мяса нет.
Классно жаркое выглядит
16 августа 2021 года sibir77 # (автор рецепта)
16 августа 2021 года wowan5 #
16 августа 2021 года sibir77 # (автор рецепта)
16 августа 2021 года marinavh #
16 августа 2021 года sibir77 # (автор рецепта)
16 августа 2021 года lavrysha #
16 августа 2021 года sibir77 # (автор рецепта)
16 августа 2021 года Людмила НК #
16 августа 2021 года sibir77 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: