Заготовка из грибов и лука на зиму. Можно подать, как добавку к любым гарнирам, а можно есть и просто с чёрным хлебушком. Отличное дополнение в качестве закуски на праздничный стол. В моём рецепте нет уксуса, в отличие от того, который есть на сайте.
Galchonok22Поваренок 5 уровня
- 29 августа 2021, 16:22
- 4746
Грибная солянка на зиму
Ингредиенты для «Грибная солянка на зиму»:
- Грибы (Лесные, отварные) — 3 кг
- Лук репчатый (Чистый вес) — 1 кг
- Масло растительное (Без запаха) — 500 мл
- Кетчуп (Лучше всего Хайнц томатный, или соус Краснодарский) — 500 г
- Лист лавровый — 1 -2 шт
- Перец черный (Горошком) — 5 шт
- Соль (С небольшой горкой, крупная) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5236 ккал |
белки
119 г |
жиры
425.6 г |
углеводы
263 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 106.2 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 8.6 г |
углеводы 5.3 г |
Рецепт «Грибная солянка на зиму»:
1. Грибы почистить, нарезать и хорошо промыть.
2. Залить холодной водой, довести до кипения и варить в течение 10 минут. Соль не добавлять!
3. Далее 2 варианта.
Первый - отварить вечером и оставить остывать в этом отваре до утра.
Второй - готовить сразу.
4. Отваренные грибы откинуть на дуршлаг, чтобы слить отвар. Но так, чтобы жидкость все-таки осталась. Т. е., откинули, капать перестало - сразу выкладывайте в кастрюлю.
Кастрюля нужна с толстым дном, чтобы грибы во время тушения не пригорели.
5. Лук нарезать кубиками, примерно 0.5 см. Или как любите. Добавить к грибам.
6. Добавить масло, кетчуп, соль, перец, лавровый лист. Хорошо перемешать.
7. Довести до кипения, периодически помешивая.
8. После кипения варить 40-60 минут до готовности лука. Он должен стать мягким, но не развариться! Обязательно помешивать каждые 5-7 минут, чтобы не пригорело!
9. Горячую солянку разложить по стерилизованным банкам и закатать стерильными крышками. Я закрываю винтовыми.
10. Банки перевернуть верх дном, укутать в одеяло и оставить до полного остывания.
11. Хранить в холодильнике!!!
12. Есть можно сразу.. Но, зимой - это деликатес!!!
Подавать как в холодном виде, так и в тёплом - можно разогреть. Либо выложить банку в горячую картошку - быстрый обед или ужин.
13. Выход - 7 банок по 0.5 л.
Приятного аппетита!
2. Залить холодной водой, довести до кипения и варить в течение 10 минут. Соль не добавлять!
3. Далее 2 варианта.
Первый - отварить вечером и оставить остывать в этом отваре до утра.
Второй - готовить сразу.
4. Отваренные грибы откинуть на дуршлаг, чтобы слить отвар. Но так, чтобы жидкость все-таки осталась. Т. е., откинули, капать перестало - сразу выкладывайте в кастрюлю.
Кастрюля нужна с толстым дном, чтобы грибы во время тушения не пригорели.
5. Лук нарезать кубиками, примерно 0.5 см. Или как любите. Добавить к грибам.
6. Добавить масло, кетчуп, соль, перец, лавровый лист. Хорошо перемешать.
7. Довести до кипения, периодически помешивая.
8. После кипения варить 40-60 минут до готовности лука. Он должен стать мягким, но не развариться! Обязательно помешивать каждые 5-7 минут, чтобы не пригорело!
9. Горячую солянку разложить по стерилизованным банкам и закатать стерильными крышками. Я закрываю винтовыми.
10. Банки перевернуть верх дном, укутать в одеяло и оставить до полного остывания.
11. Хранить в холодильнике!!!
12. Есть можно сразу.. Но, зимой - это деликатес!!!
Подавать как в холодном виде, так и в тёплом - можно разогреть. Либо выложить банку в горячую картошку - быстрый обед или ужин.
13. Выход - 7 банок по 0.5 л.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 августа 2021 года Himbeeren #
31 августа 2021 года Galchonok22 # (автор рецепта)
30 августа 2021 года топиарий #
30 августа 2021 года Galchonok22 # (автор рецепта)
30 августа 2021 года Wera13 #
30 августа 2021 года Galchonok22 # (автор рецепта)
30 августа 2021 года Демурия #
30 августа 2021 года Galchonok22 # (автор рецепта)
29 августа 2021 года Ира Khabarova #
Грибы без уксуса под закупорку = ботулизм, эт раз.
Второе, зачем брать заготовки из маркетов, если есть сезонные помидорки.
29 августа 2021 года Galchonok22 # (автор рецепта)
2 сентября 2021 года marfutak # (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: