• 29 августа 2021, 21:26
  • 5072

Чикагский «мусорный» салат

Рецепт: Чикагский «мусорный» салат Рецепт: Чикагский «мусорный» салат

Серьезно, скажете вы? Неужели кто-то хочет приготовить что-то под названием «мусорный салат»? Задайте этот вопрос любому жителю Чикаго и вы услышите в ответ громкое «да»! Пусть вас не пугает странное название, салат получается богатым и очень вкусным. Его не стыдно поставить и на праздничный стол. Рекомендую!

Категория: Салаты Салаты из овощей, грибов, сыра Салаты из овощей

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Чикагский «мусорный» салат»:

Для салата

Для заправки

Для крутонов

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3829.8 ккал
белки
166.1 г
жиры
207.6 г
углеводы
334.5 г
100 г блюда
ккал
158.9 ккал
белки
6.9 г
жиры
8.6 г
углеводы
13.9 г


Рецепт «Чикагский «мусорный» салат»:

Сначала необходимо запечь перцы.
У меня много перцев (я обожаю запеченный маринованный перец) и баклажаны (для икры).
Перцы нужно запечь до подпалин. Убрать готовые перцы в пакет, дать им полежать, затем очистить от шкурки.

Пока перцы остывают, приготовить крутоны, то бишь сухарики.
Для этого нужно взять пару толстых ломтей вчерашнего белого хлеба (чабатты, багета и т. п., но сойдет и обычный "кирпичик", )нарезать их на крупные кубики.
В миске смешать оливковое масло, тертый пармезан, соль, перец, давленый чеснок и сушеный орегано. Масло по рецепту идет половина чашки – это очень много, я рекомендую сократить это количество минимум в два раза.
Хлебные кубики выложить в масляную смесь, перемешать и выложить на противень или в форму для запекания. Запечь до румяности при 180°С, переложить на бумажное полотенце и остудить.

Оба вида салата нарезать на тонкие полоски.
Редис нарезать на тонкие кружочки (мне его нельзя, поэтому я его не использовала).
Запеченный сладкий перец нарезать на длинные тонкие полоски, сельдерей – ломтиками, лук полукольцами или четвертькольцами, огурцы кубиками.
Помидоры черри нарезать на половинки, оливки использовать целыми.

Нут промыть, дать стечь воде.
Салями и сыр нарезать длинными тонкими полосками.

Приготовить заправку.
Смешать уксус, воду, горчицу, горчичный порошок и давленый чеснок, взбить погружным блендером.
Затем, не выключая блендер, влить оливковое масло., взбить.
Добавить мелко нарубленный базилик, красный перец, сушеный орегано, соль и черный перец и взбивать еще несколько секунд.

Выложить нарезанный салат, нут и нарезанные овощи в большую миску.

Натереть пармезан (2 ст. л.) и порубить петрушку.

Добавить в салат всю петрушку и половину (1 ст. л.) тертого пармезана.

Влить в салат примерно половину заправки и перемешать.

Разложить салат по тарелкам, посыпать оставшимся пармезаном и крутонами. Оставшуюся заправку подать отдельно.

Приятного аппетита!





Как видите, состав у салат богатый, ингредиентов много, но все они прекрасно сочетаются, и вкус получается гармоничный.

А свое ироничное название (Chicago garbage salad) этот рецепт получил из-за того, что можно использовать любые ингредиенты, которые окажутся у вас под рукой. Необязательно четко следовать рецепту от и до, можно менять ингредиенты, можно убавлять или добавлять что-то, главное, чтобы это было вкусно.

Это региональное американское блюдо, которое подают в некоторых ресторанах Чикаго. Рецепт от чикагского шеф-повара Рика Трамонто. Я чуть-чуть изменила его и осталась довольна результатом. Жаль, что не успела оттточить рецепт до идеала, но, возможно, это сделает кто-то из вас
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Чикагский «мусорный» салат
Рецепт: Чикагский «мусорный» салат

Серьезно, скажете вы? Неужели кто-то хочет приготовить что-то под названием «мусорный салат»? Задайте этот вопрос любому жителю Чикаго и вы услышите в ответ громкое «да»! Пусть вас не пугает странное название, салат получается богатым и очень вкусным. Его не стыдно поставить и на праздничный стол. Рекомендую!

Ингредиенты для «Чикагский «мусорный» салат»:

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Отличный салатик!Спасибо.
Всегда пожалуйста!
Такой интересный салат! С победой!
Благодарю!
Яркий салат!Возьму на заметку.
Спасибо! Буду рада, если рецепт пригодится
Очень в моём вкусе салатик
Я рада Спасибо, что заглянула!
Очень понравилась идея! Возьму на вооружение!
На здоровье, Нина!
Аппетитный салат
Большое спасибо!
Яркий и красивый салат , но название...
По мне так "Капля росы" звучит более приятно.
Из песни слов не выкинешь) Тем более что никто ведь не запрещает назвать его просто "Чикагский салат", если он вдруг приживется в меню
В нашей кухне есть тоже немало странных названий, типа тесто "Утопленник", торта "Битое стекло" и т. д., но ничего, готовят люди.
Нее, "утопленник" и "битое стекло" звучит интереснее, чем "мусорный". Своё, родное как-то ближе и роднее что ли..
Леночка, изумительный, очень красивый салат! Шикарные фотографии!
Большое спасибо, Ириша!
Аппетитный салат
Благодарю!
Леночка классный салатик!!!
Благодарю, солнце!
Вкусно и полезно!Спасибо
Всегда пожалуйста!
Мерси!
Леночка! Яркий, насыщенный салат! Чудесные фото! С Поваренком и Рецептом дня!
Большое спасибо, солнце!
Леночка! Интересный салат!
Спасибо, Ириш
да, любят американцы такие нестандартные названия! То неряха Джо у них, то грязь Миссисипи. Теперь мусор из Чикаго

Лена, классный рецепт. И по составу и по названию и по исполнению!
И не говори Но, как по мне, так лучше такие названия, чем вычурные типа "Салат Капля росы" и т. п.)) Хотя ...цать лет назад я сама такими грешила, смешно и стыдно вспомнить
И спасибо тебе за добрые слова, мне очень приятно!
вычурные типа "Салат Капля росы"

ну да, салат "Горацио" я не забуду никогда

хотя порой и американцы перегибают, конечно. Недавно видела в шоу "На куски" сладость с названием "рвота Единорога". Повергло в шок, конечно
"А кто не пьет? Назови!"
Шлака везде хватает, конечно. Зато есть над чем поржать
Ответ для sibir77
Да, ладно! Неужели, правда представляли такое блюдо?!!
Серьезно, среди ингредиентов "секретной корзины" была сладость с таким названием - это маршмеллоу радужной расцветки, соединённые глазурью. Можно погуглить по названию, если не верите. ЭТО действительно существует и ТАК называется ))))
Ответ для sibir77
Видимо в Америке бесцеремонные названия вещей в ходу, потому что запоминаются. Когда-то смотрела "Санта-Барбару", там ребёнку предложили впервые "грязный рис" - и не подумали сменить название на более понятное )))
Да, в Америке подобные названия не редкость.
Грязный рис - известное луизианское блюдо, знаю, конечно такое название.
Леночка, аппетитный и красивый салат!!! Состав... дааа богатый!!!
Спасибо большое, Людочка!
Состав салата - отличный, заправка - ароматная!
Благодарю!
Леночка, какой богатый салат и красивый!
Спасибо, Людочка!
Интересно так!
Конкурс вроде 28.08.21. закончился!
Спасибо!
Вроде да, но тем не менее
Я хотела вчера загрузить рецепт. А залезла в условии, сморю а там до 28 числа.
Для меня это было неприятным сюрпризом Я была уверена, что до 29, это же вроде как логично, что до понедельника. Решила выложить просто так и загрузить в черновик, но увидела, что галочки активны и поставила на конкурс.
Просто раньше были на эту тему такие дискуссии здесь не очень приятные. Админы забыли наверно закрыть.
Да скорее всего, выходной же все-таки, у всех свои дела...
Думаю, что ничего критичного не случилось, такие ситуации и раньше бывали. А к дискуссиям нам не привыкать за столько-то лет.
Дааа, состав богатый и прекрасная ароматная заправка, но мимо меня: не ем нут и сухарики и нельзя их.
Он и без них будет хорош
Без них постоянно так делаю)
А я бы убрала салями - колбасы разонравились и в салатах, и так.
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Рубрикатор рецептов

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 607 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки