Однажды увидев на просторах интернета этот пирог, не долго думая, приготовил его. Очень вкусный!!! Предлагаю попробовать и вам)))
PovareshkA-2021Поваренок 3 уровня
- 3 сентября 2021, 9:51
- 1955
Пирог с клюквой и сметанной заливкой
Ингредиенты для «Пирог с клюквой и сметанной заливкой»:
Тесто:
- Молоко — 120 мл
- Сахар — 50 г
- Яйцо куриное (+ 1 белок) — 2 шт
- Соль — 1/4 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука (400-450 г)
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Дрожжи (сухие) — 9 г
- Масло сливочное — 70 г
- Масло растительное — 2 ч. л.
Начинка:
Заливка:
Для смазывания:
- Масло сливочное — 50 г
- Сахар — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2397.2 ккал |
белки
29.1 г |
жиры
162.3 г |
углеводы
204.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 278.7 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 18.9 г |
углеводы 23.7 г |
Рецепт «Пирог с клюквой и сметанной заливкой»:
1. В теплое молоко добавить сахар, ванильный сахар, соль, яйца, белок и дрожжи. Всё хорошо перемешать и добавить просеянную муку, замесить тесто. Добавить сливочное масло комнатной температуры и вымешивать в течение 10-15 минут.
Тесто получается немного липкое, но в процессе вымешивания становится мягким, послушным, пластичным. В конце добавить 1,5 ч. л. растительного масла, сформировать шар. Накрыть и убрать в тёплое место на 1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться в 2-3 раза.
2. Выложить тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять. Растянуть в пласт, свернуть конвертом, накрыть и оставить на столе на 10 минут.
3. Для начинки клюкву промыть горячей водой, обсушить бумажным полотенцем.
4. Присыпать рабочую поверхность мукой. Раскатать тесто в тонкий прямоугольный пласт. Тесто очень легко раскатывается и не рвётся. Смазать пласт растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром, молотым барбарисом и клюквой. Разрезать тесто поперёк на 8 одинаковых полосок. Скатать первую полоску в рулет. Кладём на вторую полоску и опять скатываем, не стараясь при этом сделать тугой рулет, всё должно быть легко и непринуждённо. И так далее. Можно закрутить сразу в разъёмной форме, а можно на столе и аккуратно перенести в форму. Я выпекал в форме 26 см, застелив её предварительно бумагой для выпечки.
5. Накрыть форму полотенцем и дать пирогу расстояться минут 40-60 в тёплом месте. Перед выпечкой смазать пирог молоком. Нагреть духовку до 180°С. и выпекать 30-35 минут.
6. Пока печется пирог, сметану смешать с сахаром.
7. Достать пирог из духовки, смазать сметаной с сахаром. Убрать обратно в выключенную духовку на 20-25 минут. Сверху украсить по своему желанию. У меня была сублимированная клубника.
Тесто получается немного липкое, но в процессе вымешивания становится мягким, послушным, пластичным. В конце добавить 1,5 ч. л. растительного масла, сформировать шар. Накрыть и убрать в тёплое место на 1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться в 2-3 раза.
2. Выложить тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять. Растянуть в пласт, свернуть конвертом, накрыть и оставить на столе на 10 минут.
3. Для начинки клюкву промыть горячей водой, обсушить бумажным полотенцем.
4. Присыпать рабочую поверхность мукой. Раскатать тесто в тонкий прямоугольный пласт. Тесто очень легко раскатывается и не рвётся. Смазать пласт растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром, молотым барбарисом и клюквой. Разрезать тесто поперёк на 8 одинаковых полосок. Скатать первую полоску в рулет. Кладём на вторую полоску и опять скатываем, не стараясь при этом сделать тугой рулет, всё должно быть легко и непринуждённо. И так далее. Можно закрутить сразу в разъёмной форме, а можно на столе и аккуратно перенести в форму. Я выпекал в форме 26 см, застелив её предварительно бумагой для выпечки.
5. Накрыть форму полотенцем и дать пирогу расстояться минут 40-60 в тёплом месте. Перед выпечкой смазать пирог молоком. Нагреть духовку до 180°С. и выпекать 30-35 минут.
6. Пока печется пирог, сметану смешать с сахаром.
7. Достать пирог из духовки, смазать сметаной с сахаром. Убрать обратно в выключенную духовку на 20-25 минут. Сверху украсить по своему желанию. У меня была сублимированная клубника.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 сентября 2021 года Himbeeren #
Надо думать, чем заменить.
3 сентября 2021 года korztat #
3 сентября 2021 года акчуч #
3 сентября 2021 года sveta1634 #
3 сентября 2021 года PovareshkA-2021 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: