Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из мяса
  • 16 сентября 2021, 10:36
  • 14547

Прессованная свинина одним куском в ветчиннице

Рецепт: Прессованная свинина одним куском в ветчиннице

Обладателем ветчинниц предлагаю простой рецепт вкусного мяса, приготовленного одним куском. Заходите, угощайтесь!

Категория: Закуски Закуски из мяса

Ингредиенты для «Прессованная свинина одним куском в ветчиннице»:

Мясо:

Маринад:

  • Чеснок (пропустить через пресс) — 3 зуб.
  • Соль (с горкой, каменная, без добавок) — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Специи (любые (у меня: смесь молотых перцев, молотый пажитник, поломанный лавровый лист)) — по вкусу
  • Кефир (любой %) — 700 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
445.9 ккал 		белки
35.2 г 		жиры
1.8 г 		углеводы
69.7 г
100 г блюда
ккал
56.4 ккал		 белки
4.5 г		 жиры
0.2 г		 углеводы
8.8 г

Рецепт «Прессованная свинина одним куском в ветчиннице»:

  • Залить свинину кефирным маринадом, перемешать и убрать на 5-6 часов в холодильник.

  • В ветчинницу положить пакет для запекания, затем туда поместить кусок маринованной свинины. Хорошо утрамбовать мясо и плотно завязать пакет. Ветчинницу закрыть крышкой, натянуть пружины.

  • Поместить ветчинницу в кастрюлю с водой. Варить после закипания на медленном огне 2 часа.

  • После приготовления охладить ветчинницу с мясом до комнатной температуры, а затем поместить на 3-4 часа в холодильник.

Просто, вкусно, сочно, нежно и ароматно!









Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6953
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Прессованная свинина одним куском в ветчиннице
Рецепт: Прессованная свинина одним куском в ветчиннице

Обладателем ветчинниц предлагаю простой рецепт вкусного мяса, приготовленного одним куском. Заходите, угощайтесь!

Ингредиенты для «Прессованная свинина одним куском в ветчиннице»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Прессованная свинина одним куском в ветчиннице» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Просто, вкусно .
Для меня получилось пресно. Идея отличная, со вкусом и набором специй нужно экспериментировать.
Спасибо большое за доверие и шикарное фото к рецепту!
Шея, окорок, лопатка - это достаточно разное мясо по своим свойствам. Мариновать надо в ветчиннице, тогда оно немного спрессуется, в вашем случае это весьма сомнительно.
О, давненько я свою ветчинницу не гоняла! Натуля, спасибо за твой рецепт , надо попробовать. Я сначала удивилась, что без нитритки, а потом решила, что так даже и лучше Еще раз спасибо
Мариночка, спасибочки тебе большое за внимание, очень приятно! Надеюсь, рецепт понравится.
Очень хочется приготовить Ваш рецепт, но у меня ветчинница "Тескома Престо," там свои рецепты и маринование мяса рассчитано на 48 часов в самой ветчиннице. Я думаю как можно адаптировать Ваш рецепт к моей ветчиннице... Пока ничего не придумала. Здорово было бы готовить мясо одним куском, без всяких манипуляций, если их можно избежать. Хочу просто попробовать замариновать как у Вас, а потом в ветчинницу и готовить. Получится - хорошо, а нет так нет.
Благодарю Вас за проявленный интерес и внимание! Надеюсь, что рецепт не разочарует.
↑Ответ для marinavh
У меня тоже такая ветчинница, насколько я понимаю, описанная вами технология не принципиальна, я готовила в ней по любым рецептам, в том числе и на это мясо загорелась, сомнений у меня нет
Ну тогда давайте пробовать и смотреть что получится
↑Ответ для marinavh
Маринуйте прямо в ветчиннице, я так и делаю, только не связывайтесь с окороком, шея идеально, но дорого, лопатка очень неплохо получается.
Spasibo!
↑Ответ для marinavh
Мясо шприцом мариную маринадом. Потом в тескому и в ней маринуется. Пробовала и мариновать отдельно, а потом в колбу ветчинницы. Все отлично.
Spasibo ogromnoe!!!
↑Ответ для marinavh
У меня такая же ветчинница. Делаю такое мясо, беру карбонат и мариную в самой ветчиннице. Соль беру нитритную, когда 1*1 с обычной солью, а то одной нитритной. Очень вкусно получается и незаморочно.
Спасибо Вам!!! Мне карбонат легче всего купить, он, в основном, у нас и продается целым куском, но вот нитритную соль я не покупаю.... С обычной солью можно? Что Вы используете для маринада? Просто приправки?
Можно делать по этому рецепту. И можно без нитритки. Я делаю почти также когда не добавляю нитритку. Специи покупаю на сайте "Ем колбаски" . Нравится обмазать сухим чесноком и копчёной паприкой и немного молотого кориандра, и нравится пажитник-уцхо-сунели. А кефир делает мясо нежным и сочным. Это очень хороший рецепт и без нитритки.
Cпасибо огромное, Людмила. Сухой чеснок, копченая паприка и кориандр есть. Очень благодарна за ответ, теперь буду пробовать!
Наташенька, забрала рецептик! очень аппетитное мясо!
Спасибо, Оленька, за внимание и проявленный интерес к рецепту! Вкусно! Готовь на доброе здоровьице!
Зимой обязательно сделаю, ветчинница есть, пользуюсь редко, но вот появился повод😁👍
Спасибо Вам большое за проявленный интерес к рецепту!
?
Наташенька, чудесное, очень аппетитное мясо! Поздравляю с Рецептом дня!
Танечка, благодарю сердечно за внимание и поздравление! Мне очень приятно!
аппетитное, сочное мясо!
Светлана, спасибо огромное за внимание и поддержку!
Наташик , шикарное мясо! Фотки бесподобные ...
Надюшенька, спасибо большое за теплые слова поддержки и внимание! Мне очень приятно!
Наташенька, ох, и хорошо мясо! Красота!
Большое спасибо, Ирочка, за оценку и внимание, очень приятно!
Наташенька! Аппетитное, сочное мясо! Люблю такое!
Благодарю, Светочка, за поддержку и внимание!
Ветчинницы нет , Наташа, а если плотно пакетом завязать и в мультиварке приготовить?
Спасибо, Нелльчик, за проявленный интерес и внимание!
Наташа, а если плотно пакетом завязать и в мультиварке приготовить?
Да, можно и так приготовить мясо, а потом под пресс положить.
Спасибочки !
И тебе спасибо большое, Нелличка, за внимание и поддержку!
Наташ,кефир любой процент жирности подойдёт? Особого значения не имеет?. и можно ли сделать с ряженкой?Спасибо за интересный рецепт и необычное маринование!
Владушка, большое спасибо за внимание и проявленный интерес к рецепту!
Наташ,кефир любой процент жирности подойдёт? Особого значения не имеет?. и можно ли сделать с ряженкой?
В ряженке не мариновала , а % кефира не имеет значения.
Наташенька, очень аппетитно, сочно и вкусно!
Огромное спасибо, Жанночка, за внимание и поддержку! Угощайся!
Ой, как хочется такую вкусность приготовить! Но у меня ветчинница крючками прорывает пакет и все соки из мяса вытекают в воду. Натуль, может есть у тебя на этот счет какая-то хитрость? А то из-за этого и ветчинницей не пользуюсь 😢😢😢
Ольга, спасибо за проявленный интерес и внимание!
Но у меня ветчинница крючками прорывает пакет и все соки из мяса вытекают в воду. Натуль, может есть у тебя на этот счет какая-то хитрость?
Я в таких случаях заворачиваю ветчинницу в пищевую пленку.
Спасибо, Наташ, обязательно попробую таким образом
↑Ответ для nattela v
Отличный выход из положения! И чего я сама не додумалась! Спасибо за совет о пищевой плёнке! Потому что практически нереально закрепить крючки в туго набитой ветчиннице,не порвав пакет Всё равно,конечно,немного под неё выльется,но думаю,всё же меньше.Списибо ещё раз!
↑Ответ для nattela v
Муж из жести вырезал круги по размеру крышек ветчинницы,я из подкладываю с двух сторон под крышки и пакет не рвётся.
Супер идея!!!
↑Ответ для nata-ly1210
↑Ответ для filatovaolja
Муж из жести вырезал круги по размеру крышек ветчинницы,я из подкладываю с двух сторон под крышки и пакет не рвётся.
Очень аппетитное мясо! Вкуснотища какая!!! Наташа, отличный рецепт!!!
Большое спасибо, Людочка, за поддержку! Угощайся!
Наташенька, хотела спросить. Я так понимаю, что ветчинница рассчитана на определенный вес мяса. Допустим расчетное 1,2 кг, а у меня в наличии 0,8 кг. Уже не приготовить? На треть меньше это много. Плотного куска не получится. Или есть какие то хитрости?
Наташенька, хотела спросить. Я так понимаю, что ветчинница рассчитана на определенный вес мяса. Допустим расчетное 1,2 кг, а у меня в наличии 0,8 кг. Уже не приготовить? На треть меньше это много. Плотного куска не получится. Или есть какие то хитрости?
Ирочка, я не знаю какая у тебя модель ветчинницы, но если она с пружинами, тогда спрессовать можно и 500 гр.
Наташенька, у меня никакой нет. Хочу купить. Но читала описания ветчинниц и не понятно какой вес мяса минимум и максимум. Поэтому и спрашиваю. Если не сложно, напиши, пожалуйста, какая у тебя модель. Здесь, наверное, нельзя. Могут расценить как рекламу, тогда в личку. Мне очень понравилось, что можно и мало, и много мяса использовать.
Ок, Ирочка, модель напишу в личку.
↑Ответ для ИРепка
У меня ветчинница от известного производителя мультиварок ( ). У нее три положения опорного дна. Так что можно варьировать количество заправляемого мяса/фарша.
Мне вот интересно, а из какого-нибудь более... "кошерного" мяса кто-нибудь готовил по данному рецепту?
Спасибо
Супер! Наташа, спасибо за рецепт!
Благодарю, Ирочка, за внимание! Готовь на доброе здоровье!
B KK!!!
Спасибо! Готовьте на здоровье!
Спасибо большое! Вкууусно!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V237 "Флорида"

Каркасный дом с гаражом V237 "Флорида"
Каркасный дом с 4 спальнями, террасой и гостевой комнатой V038 "Шэрон"

Каркасный дом с 4 спальнями, террасой и гостевой комнатой V038 "Шэрон"
Каркасный дом с 3 спальнями V236 "Джорджия"

Каркасный дом с 3 спальнями V236 "Джорджия"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки