Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Десерты Пирожные
  • 5 октября 2021, 15:11
  • 10986

Карамельный фондан

Рецепт: Карамельный фондан

Невероятно вкусный и очень карамельно-ароматный десерт, который сведет с ума любого любителя сладкого. Отличительная особенность десерта в сочетании двух структур – плотной снаружи и тающей, кремовой внутри. На стол подается горячим с шариком мороженого. Рецепт приготовления достаточно прост, самое главное — следовать точным пропорциям.

Категория: Десерты Пирожные

Ингредиенты для «Карамельный фондан»:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1517.2 ккал 		белки
19.9 г 		жиры
133 г 		углеводы
105.7 г
Порции
ккал
505.7 ккал		 белки
6.6 г		 жиры
44.3 г		 углеводы
35.2 г
100 г блюда
ккал
399.3 ккал		 белки
5.2 г		 жиры
35 г		 углеводы
27.8 г

Рецепт «Карамельный фондан»:

  • Первым делом нужно растопить сахар, для этого насыпаем его в непригорающую ёмкость и ставим на средний огонь. Воду не добавляем и не перемешиваем.

  • Как только сахар растворился и приобрел коричневый цвет, добавляем сливки. Сахар может карамелизоваться, тогда прогреем его со сливками до полного растворения карамели.

  • Растапливаем сливочное масло и добавляем в него белый шоколад. Все перемешать, чтобы шоколад растворился.

  • Смешиваем обе смеси и оставляем остывать до комнатной температуры (или до температуры, когда можно добавлять яйца). Получившаяся жидкость может расслоиться, на это не обращаем внимания.

  • Замешиваем тесто для десерта. В нашу карамельно-масляную смесь добавляем целое яйцо и один желток (яйца мелкого размера), муку и крахмал. Хорошо вымешиваем венчиком.

  • Формочки для выпечки обильно смазываем сливочным маслом и обсыпаем мукой. Наполняем, не доходя до края на палец. Мои формы с внутренним диаметром 8 см наполнены каждая по 100 мл.

  • Ставим в разогретую до 180 градусов духовку (средний уровень) на 11 минут.

  • Тонким ножом проводим по стенкам формочки, переворачиваем десерт на тарелку, присыпаем сахарной пудрой и подаем на стол горячим с холодным шариком мороженого. Приятного аппетита!







Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6954
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс "GEFEST - с теплом в каждый дом!" На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт праздник сладкое

Вкусы: сладкий карамельный необычный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Карамельный фондан
Рецепт: Карамельный фондан

Невероятно вкусный и очень карамельно-ароматный десерт, который сведет с ума любого любителя сладкого. Отличительная особенность десерта в сочетании двух структур – плотной снаружи и тающей, кремовой внутри. На стол подается горячим с шариком мороженого. Рецепт приготовления достаточно прост, самое главное — следовать точным пропорциям.

Категория: Десерты › Пирожные

Ингредиенты для «Карамельный фондан»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Карамельный фондан» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Не могу, к сожалению, ответить конкретно drabadan12, программа не позволяет.
Бывают господа, которые любят поглумиться над чужими рецептами. Наверное, это им доставляет удовольствие и избавляет от скуки.
Данный рецепт прекрасно написан, всё чётки и понятно.
Я готовила этот фондан. Все делала по рецепту, получилось с первого раза. Он нежный и вкусный. Фото готового изделия прикреплено к предыдущему моему комментарию.
Ирина, спасибо большое за Ваш коментарий. Предыдущий отзыв, вероятнее всего, написан с целью рекламы какого-то десерта. С самыми наилучшими пожеланиями
Какой рекламы?) Турецкого фондана на Русскоязычном сайте?
Принимайте критику, пожалуйста, тем более конструктивную.
Я не сказал, что ваш десерт плохой, я подсветил его точки роста.
Так же подобный фондан можно попробовать в Гинзе.
класс. Хочется попробовать
Ну, мне такое нельзя, диабет, а вот дети такое оценят, особенно невестка!
Спасибо большое за отзыв и оценку. Вам всего самого хорошего и доброго
Очень вкусно! Первый раз ела, да и делала карамельный фондан. У меня получилось 2 фондана. Формы чуть побольше, и выпекала немного дольше. Сливки 20%. К сожалению, мороженого не оказалось, но и без него было очень вкусно. Kemal, спасибо большое за чудесный рецепт.
Большое спасибо за отзыв и красивое фото! Тоже буду знать, что сливки можно с меньшей жирностью
Вдохновили фото . Очень любим шоколадный фондан. Приготовила карамельный. Хочу внести некоторые замечания . Карамель лучше делать потемнее . И все все-таки надо добавить разрыхлитель. Десерт спасло мороженое . В следующий раз обязательно добавлю разрыхлитель.
Спасибо за отзыв и комментарии.
Какой вкусный рецепт! Я вижу у вас формы керамические. Вы их действительно ставите в разогретую духовку? У меня похожие стеклянные и я их боюсь ставить в разогретую духовку, ставлю в теплую. Боюсь лопнут в горячей. Как вы думаете получится фондан так как у вас, если в теплую поставлю?
Спасибо большое за отзыв. Если форму с тестом поставить в тёплую духовку, то фондан будет печься дольше и пропечется целиком. А изюминка десерта в том, что он должен схватиться корочкой и остаться жидким внутри.
Да, у меня керамические, самые дешевые
Посмотрите на формах название, если это «borcam”, или «pasabahce”,то смело ставьте в разогретую духовку. У меня одна родственница печет их в металической форме на 12 шт для кексов по времени чуть меньше только
Спасибо. Железные формы есть. Буду пробовать.
↑Ответ для UNU
Это специальные формы для запекания и выпечки, называемые "рамекины".
Kemal, шикарный фондан!
Спасибо большое за оценки и отзывы.
У Вас также не менее красивый и вкусный лимонно-карамельный фондан
Спасибо Вам огромное за внимание и такие приятные слова!
Добрый день.
А сливки какой жирности должны быть?
Здравствуйте. У меня 35 % из 200 мл пакетика. Чуть раньше девушка с ником Ирепка спрашивала про 20% сливки, думаю, что тоже подойдут. Они в карамели дают сливочный вкус.
Ваши рецепты всегда вызывают восторг !
Большое спасибо, буду стараться и дальше выкладывать что-то новенького.
Вкусный и нежный десерт!!!
спасибо
Ух ты, какая вкуснота и красота! Шоколадный фондан мои домашние обожают, а вот карамельный не пробовали) Благодаря Вам, это досадное недоразумение будет исправлено. Спасибо за рецепт!
Вам спасибо большое за добрые слова Готовьте с удовольствием
Очень нежный и аппетитный десерт!
спасибо большое
Шикарно! Очень красивый и вкусный десерт!
Большое спасибо за добрые слова
Восхитительный десерт !
спасибо
Отличный рецепт!
спасибо
Просто вау!!!! Какая красотища а какая вкуснотища ...обалдеть!!!Отличный рецепт!!!
Спасибо
Какая красота! Прекрасный десерт! Kemal, а сливки 20% вероятно не подойдут или можно? С благодарностью беру рецепт в КК
Спасибо за Ваш отзыв. У меня сливки из 200 мл пакетика 35% жирности. Утверждать не берусь, думаю-можно и меньшей жирности
Если формы меньшего размера, то печь 8 -10минут
Kemal, спасибо большое! Я попробую. Если не получится, тогда куплю жирные сливки. Для такого десерта не жалко.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой "Кокуитлам" V564

Каркасный дом с террасой "Кокуитлам" V564
Каркасный дом с 2 спальнями V056 "Лакевью"

Каркасный дом с 2 спальнями V056 "Лакевью"
Каркасный дом с террасой V487 "Монро"

Каркасный дом с террасой V487 "Монро"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки