Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы
  • 6 октября 2021, 15:54
  • 2622

Терпуг в соляном панцире

Рецепт: Терпуг в соляном панцире

Давайте приготовим бюджетное блюдо на стыке итальянской и дальневосточной кухонь.

Категория: Горячие блюда Блюда из рыбы и морепродуктов Горячие блюда из рыбы

Кухня: Итальянская

Ингредиенты для «Терпуг в соляном панцире»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1249.2 ккал 		белки
221.7 г 		жиры
39.6 г 		углеводы
0 г
100 г блюда
ккал
45.8 ккал		 белки
8.1 г		 жиры
1.5 г		 углеводы
0 г

Рецепт «Терпуг в соляном панцире»:

  • Обычно в соли запекают дорадо или сибаса, а мы сделаем бюджетный вариант из нашей тихоокеанской рыбы - окуня терпуга. Нам понадобится одна крупная рыбина. Ее надо выпотрошить и удалить жабры. Чешуя у терпуга мелкая, счищать ее не надо.

  • Теперт берем соль, смешиваем с яичным белком и добавляем воду столько, чтобы соль стала как мокрый снег.

  • Выложим на противень соляную подушку толщиной около сантиметра. На соль положим рыбу.

  • Накроем панцирем из оставшейся соли. Запекать при температуре 220 градусов 25 минут.

  • Достанем рыбу из духовки. Если вы подаете на праздничный стол, можно полить крепким алкоголем и поджечь. Если просто на ужин, то можно без этих понтов. На вкус это не повлияет.
    Разбейте соляной панцирь и снимите шкуру.

  • Аккуратно снимите с костей филе. У меня так красиво, как у итальянских поваров, не получилось.
    Рыба получилась очень нежная и сочная. Приятного аппетита.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "GEFEST - с теплом в каждый дом!" На обед : На второе На праздничный стол : 23 февраля / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: второе ужин

Вкусы: рыбный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Терпуг в соляном панцире
Рецепт: Терпуг в соляном панцире

Давайте приготовим бюджетное блюдо на стыке итальянской и дальневосточной кухонь.

Ингредиенты для «Терпуг в соляном панцире»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Терпуг в соляном панцире» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Отличный способ. Замечательная рыба получилась. Нежная, сочная, в меру просоленная.
В моём случае рыба голец.
Дима, большое спасибо!
вкусная классика!

Мне кажется, для главного фото предпоследнее пошаговое было бы предпочтительней. Там целая рыбка смотрится более аппетитно
Видно, что нежно и сочно получилось!
Дима, рада, что ты в конкурс включился
Первый раз вижу способ смешивания соли с белком. Забрала в КК
Белок выступает в качестве "цемента"
Классный рецепт Интересный
Дима, рада тебя видеть
А голец не подойдёт для такого способа? А то скучает у меня в морозилке.
подойдет
Очень аппетитная рыбка
Интересный старинный способ, где-то в старых дореволюционных книжках мне попадался, только в них ничего непонятно
вкуснятина конечно! обожаю рыбу! а окунь морской такой вкусный!
От меня +! Оригинальный и необычный способ приготовления рыбки! Пы. Сы. Жаль только что так мало получается в конечном результате.
Наташа! А почему мало-то? На предпоследнем фото вся рыбка , за исключением шкурки ободранной весьма солидно смотрится, а на финальном , как я поняла, уже прошла дегустацию - то ли Дмитрия, то ли домочадцев, то ли киса стащила шмат, пока руки мыл, да фотоаппарат в руки взял!
Тань! Я думаю что это получилась порция на каждого!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V351 "Макаллен"

Каркасный дом с мансардой V351 "Макаллен"
Каркасный дом с гаражом V213 "Теннеси"

Каркасный дом с гаражом V213 "Теннеси"
Каркасный дом с 4 спальнями V072 "Лорэин"

Каркасный дом с 4 спальнями V072 "Лорэин"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки