Пот пай — знаменитый американский пирог. Дословно переводится «пирог в горшочке». Пот пай подаётся в качестве основного блюда. Часто его пекут без нижнего слоя теста, как запеканку. Это блюдо можно приготовить впрок и заморозить, а в нужный момент отправить в разогретую духовку и запечь.
gapcalovaПоваренок 5 уровня
- 18 октября 2021, 20:09
- 4010
Пот пай с курицей
Ингредиенты для «Пот пай с курицей»:
Для теста
- Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Масло сливочное — 150 г
- Яйцо куриное (маленькое) — 1 шт
- Вода (холодная) — 2 ст. л.
- Уксус (столовый 6%) — 1 ч. л.
- Тимьян (сухой) — 0,5 ч. л.
Для начинки
- Грудка куриная — 1 шт
- Сельдерей черешковый — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 30 г
- Сливки (10%) — 250 мл
- Горошек зеленый (замороженный) — 1 стак.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 1 щепот.
- Вино белое сухое — 50 мл
- Тимьян (сухой) — 0.5 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
Дополнительно
- Желток яичный — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3815.4 ккал |
белки
134.5 г |
жиры
268.7 г |
углеводы
243.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 151.4 ккал |
белки 5.3 г |
жиры 10.7 г |
углеводы 9.7 г |
Рецепт «Пот пай с курицей»:
-
Подготовить продукты. Грудку курицы я заранее запекла в духовке, но можно использовать отварное куриное филе.
-
Сельдерей, морковь и лук нарезала кубиком, примерно одного размера.
-
Куриное филе освободила от костей и кожи, и так же нарезала кубиком.
-
Для песочного теста в миске соединила муку, сливочное масло, холодную воду, яйцо, сухой тимьян, соль, уксус столовый. Замесила тесто.
-
Тесто обернула пищевой пленкой и отправила в холодильник. Пока охлаждается тесто, готовлю начинку.
-
Для начинки разогрела в сковороде сливочное и растительное масло. Обжарила до прозрачности лук. Всыпала морковь и сельдерей, обжарила еще пару минут. Добавила курицу, соль, перец, тимьян. всыпала муку и перемешала.
Влила вино, через 2-3 минуты, продолжая мешать, добавила сливки.
Всыпала зеленый горошек и проварила минуты 3-4 чтобы соус загустел. -
Тесто достала из холодильника и разделила пополам. С одной половины я подготовлю два порционный пирога с нижним и верхним слоем теста, а из второй приготовлю запеканку в лотке без нижнего слоя теста и заморожу ее до подходящего момента.
Первую половину теста делю пополам. В свою очередь каждую часть делю на две неравные части. Большая пойдет на дно и бока формы, а меньшая на верх пирога.
Дно и стенки порционных форм выкладываю частью раскатанного теста. Перекладываю часть начинки и сверху накрываю второй частью теста. Прижимаю края нижнего и верхнего слоев теста. Сверху на крышечке в центре делаю надрезы крест на крест. Таким же образом формирую второй пирог.
-
Оставшуюся начинку выкладываю в лоток и накрываю оставшейся половиной теста, раскатанного в круг, диаметром немного больше формы.
В центре так же делаю надрез.
Перед выпеканием верх смазываю взбитым желтком.
Запекаю пот пай в духовке, разогретой до 190 градусов 40 минут.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 сентября 2022 года lila piskaridze #
19 июня 2022 года Т-пушка #
19 июня 2022 года gapcalova # (автор рецепта)
17 ноября 2021 года Таня-кофеманка #
31 октября 2021 года лялич #
22 октября 2021 года marinavh #
20 октября 2021 года Kuss #
19 октября 2021 года julika1108 #
19 октября 2021 года obukhov11 #
20 октября 2021 года gapcalova # (автор рецепта)
19 октября 2021 года lamer #
18 октября 2021 года Ирушенька #
19 октября 2021 года gapcalova # (автор рецепта)
18 октября 2021 года Анастасия АГ #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: