Для жителя Восточной Сибири оленина – дело привычное. Она продается повсюду в самом разном виде: замороженное мясо на кости и без, полуфабрикаты из оленя. Надеюсь, что и в другие регионы северный олень иногда «забегает». Поскольку оленина – мясо нежирное, к нему я добавил немного свиного сала. А ржаные – потому что вместо традиционной белой булки или батона добавил ржаную мякоть.
vasilevgПоваренок 5 уровня
- 24 ноября 2021, 8:20
- 2006
Ржаные котлеты из оленины
Ингредиенты для «Ржаные котлеты из оленины»:
- Оленина (мякоть) — 1,5 кг
- Сало (свиное несоленое) — 500 г
- Хлеб (ржаной) — 300 г
- Молоко — 100 мл
- Чеснок — 10 зуб.
- Масло растительное — 6 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7298.1 ккал |
белки
242.8 г |
жиры
613.1 г |
углеводы
220.7 г |
| Порции | |||
| ккал 729.8 ккал |
белки 24.3 г |
жиры 61.3 г |
углеводы 22.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 330.2 ккал |
белки 11 г |
жиры 27.7 г |
углеводы 10 г |
Рецепт «Ржаные котлеты из оленины»:
-
С хлеба срезать корочки, мякоть замочить в молоке на полчасика, разбить вилкой в кашицу.
-
Мясо порезать кусками – так, чтобы легко проходили в жерло мясорубки.
-
Так же – сало.
-
Чеснок раздавить чеснокодавкой.
-
Пропустить мясо и сало через мясорубку, добавить чеснок и хлеб.
-
Посолить, поперчить, хорошенько промешать.
-
Слепить котлеты, выложить их на пергамент или фольгу – пусть немного отдохнут.
-
В сковороде разогреть растительное масло, жарить котлеты на среднем огне с двух сторон до готовности – примерно по 6 минут с каждой стороны.
-
На гарнир можно поджарить картошку.
-
Подавать с картошечкой и свежими овощами.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 февраля 2022 года alenanat #
14 февраля 2022 года vasilevg # (автор рецепта)
24 ноября 2021 года Елена Гло #
25 ноября 2021 года Ира Khabarova #
Я котлеты из такого мяса не делаю, но тушеное по типу гуляша - добавляю резаный бородинский хлеб и в финале горсть брусники - просто песня получается.
А вот чеснок такое мясо может забить, но это лля каждого по своему.
25 ноября 2021 года Елена Гло #
36 месяцев назад vasilevg # (автор рецепта)
24 ноября 2021 года helenkay #
24 ноября 2021 года ирпенчанка #
25 ноября 2021 года vasilevg # (автор рецепта)
25 ноября 2021 года ирпенчанка #
25 ноября 2021 года vasilevg # (автор рецепта)
36 месяцев назад vasilevg # (автор рецепта)
36 месяцев назад ирпенчанка #
24 ноября 2021 года sibir77 #
24 ноября 2021 года vasilevg # (автор рецепта)
24 ноября 2021 года koshevaya katya #
24 ноября 2021 года vasilevg # (автор рецепта)
17 февраля Qazzi #
24 ноября 2021 года Маришка1964 #
Первый раз виду рецепт котлет с ржаным хлебом! Аж слюнки потекли! Дождусь конца рабочего дня и помчусь искать оленину!!!
А лук в эти котлеты совсем не нужен?
24 ноября 2021 года vasilevg # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: