Предлагаю Вашему вниманию морковный пирог для любителей овощных закусок с необычным, интересным составом, с рыбой в начинке, яркий и привлекающий внимание на праздничном столе.
ValushokПоваренок 6 уровня
- 18 декабря 2021, 0:10
- 1073
Морковный пирог с горбушей и брокколли
Ингредиенты для «Морковный пирог с горбушей и брокколли»:
- Морковь — 1 кг
- Брокколи — 500 г
- Горбуша (свежая) — 600 г
- Сыр твердый — 200 г
- Молоко — 500 мл
- Лук репчатый — 2 шт
- Лук зеленый — 0,5 пуч.
- Чеснок — 3 зуб.
- Арахис — 50 г
- Хлеб (белый) — 2 ломт.
- Масло растительное — 30 г
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Яйцо куриное — 2 шт
- Петрушка — 1 пуч.
Время приготовления:
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2788 ккал |
белки
245.6 г |
жиры
118.8 г |
углеводы
202.3 г |
| Порции | |||
| ккал 174.3 ккал |
белки 15.4 г |
жиры 7.4 г |
углеводы 12.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 83.7 ккал |
белки 7.4 г |
жиры 3.6 г |
углеводы 6.1 г |
Рецепт «Морковный пирог с горбушей и брокколли»:
Приготовим рыбу, у меня горбуша.
Разберем ее от костей, разделим на филе.
Морковь очистим, 300 г отложим на время.
700 г моркови крупно порежем.
Положим в молоко и отварим ее в течении 10 минут.
Сольем морковь и оставим отекать и остывать на дуршлаге.
В это время почистим и порежем оставшуюся морковь крупными брусочками, лук и чеснок произвольно, как нравится.
Брокколи помоем.
В сотейник нальем масло и обжарим лук.
Затем добавим морковь и продолжим обжаривать.
Остывшую отварную морковь пробьем блендером.
К зажарке добавим чеснок, еще немного все вместе обжарим.
После погружного блендера морковь отварная стала однородной пюреобразной массой.
Брокколи промоем и разберем на соцветия.
Отварим ее в течении 2-х минут.
И сразу переложим в холодную воду, для сохранения цвета. Затем откинем на сито, чтобы стекла вода.
Форму диаметром 28 см застелим силиконизированным пергаментом. Смажем маслом.
Приготовим зелень, орехи, сыр, яйца. У меня петрушка своя замороженная.
Немного молока и булка понадобится для рыбного фарша.
Филе горбуши порежем кусочками, измельчим погружным блендером вместе с замоченной в молоке булкой.
Добавим яйца, часть петрушки, посолим, поперчим.
Хорошо перемешаем фарш.
Начнем формировать пирог. Первым слоем положим 2/3 отварной и измельченной в пюре моркови.
2 слой -половина брокколи.
3 слой-натрем часть сыра.
4 слой -фарш из горбуши.
5 слой-остаток петрушки и зеленый лук.
6 слой - 1/3 сыра.
7 слой- зажарка из моркови, лука и чеснока.
8 слой -остатки вареной брокколи.
Завершающий слой -остатки пюре отварной моркови.
Потрем немного сыра и рассыпим орешки, у меня арахис, лучше если будет кешью. Ставим в духовку и запекаем 45 минут при температуре 200 градусов.
Достаем пирог и даем ему остыть.
Снимаем кольцо.
Выкладываем пирог на блюдо. Пока пирог теплый, он влажный, немного постоит, становится плотнее. Хорош, как в холодном, так и в горячем виде. Можно готовить с куриным фаршем. Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 декабря 2021 года Wera13 #
19 января 2022 года Valushok # (автор рецепта)
18 декабря 2021 года Ирушенька #
19 января 2022 года Valushok # (автор рецепта)
18 декабря 2021 года Людмила НК #
18 декабря 2021 года Valushok # (автор рецепта)
18 декабря 2021 года Olga_Alexandrovna_B #
Красиво, полезно и вкусно
Интересно, с какой целью рекомендуется варить морковь в молоке? Как у нее меняется вкус? Очень интересно
Чувствуется ли вкус петрушки при использовании в таком объеме?
18 декабря 2021 года alphaelena #
Спасибо за подробное описание!
Про молоко. Может, это ошибочка *0,5 мл*??
18 декабря 2021 года Valushok # (автор рецепта)
18 декабря 2021 года Valushok # (автор рецепта)
19 декабря 2021 года Olga_Alexandrovna_B #
Спасибо за информацию
18 декабря 2021 года мисс #
18 декабря 2021 года Valushok # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: