Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски
  • 8 января 2009, 11:58
  • 42800

Сациви

Рецепт: Сациви

Грузинское блюдо, которое готовится обычно на новый год

Категория: Закуски

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Сациви»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3747.4 ккал 		белки
76 г 		жиры
351.7 г 		углеводы
84.7 г
100 г блюда
ккал
543.1 ккал		 белки
11 г		 жиры
51 г		 углеводы
12.3 г

Рецепт «Сациви»:

  • Отвариваем курицу, процеживаем бульон и нарезаем курицу. Я её ещё пережариваю но это не обязательно. Вообще сациви готовят из индейки - это намного вкусней и нежней, но она так велика, что я решила заменить курой :). Измельчить орехи в блендере или мясорубке мелко.

  • Добавить выдавленный через пресс чеснок, шафран, кинзу и уцхо сунели (это приправа, которая по-моему продаётся почти везде) по пол чайной ложки (я кладу на глаз, поэтому говорю приблизительно)

  • Измельченный до кашицы лук (луковица больше среднего размера) пережариваем на масле

  • кладём в орехи

  • Подливаем немного бульона и перемешиваем, чтобы не было комков, солим.

В конечном счете подливаем около 2 литров бульона и ставим на огонь. Доводим до кипения и, положив мясо, варим минуты 3. Охлаждаем. Консистенция охдажденного сациви должно соответствовать каше средней густоты. Если он гуще, то никогда не поздно добавить бульон. Если наоборот жиденький, то можно немного кукурузной муки поджаренной развести в небольшом количестве бульона, и подлив в сациви, перекипятить, он загустеет. Вот и все.
Приятного всем аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На праздничный стол

Теги: холодное

Вкусы: изысканный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сациви
Рецепт: Сациви

Грузинское блюдо, которое готовится обычно на новый год

Категория: Закуски

Ингредиенты для «Сациви»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (10)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Привет всем! Спасибо за рецепт! Уже приготовила, ООООчень вкусно! А тем кто говорит, что это не сациви - отвечу так! Спорить не надо, это всё равно, что спорить по поводу приготовления борща или плова. В разных регионах Грузии готовят по разному как и борщ на Украине и плов в Узбекистане или Казахстане. Каждый выбирает по своему вкусу! Я на половину грузинка и как готовил отец или бабушка или мои тёти я знаю очень хорошо, вкус всегда разный и вариантов много. Желаю успеха тем кто экспериментирует на кухне! Рецепт замечательный! Спасибо ещё раз за один из вариантов!
Это не сациви, а жалкое его подобие! Просто курица тушеная с орехами! Кто знает как это блюдо готовиться или пробовал настоящее его поддержат меня!
Это не сациви, а жалкое его подобие! Просто курица тушеная с орехами! Кто знает как это блюдо готовиться или пробовал настоящее его поддержат меня!


Абсолютно согласна. Вареное сациви...
Поэтому оно и цветом как харчо, которое варят, а не светло-бежевое как сациви, где мясо готовой птицы просто заливают ореховым соусом и убирают для пропитки в холодное место.
спасибо, готовлю. только в рецепте не сказано, куда бросать красныый перец и сколько
Сациви ела, пробовала, когда угощала мама, приехавшая из Грузии к моим соседям-студентам, которые снимали квартиру. Помню. что мама даже курицу с собой привезла. К сациви готовили мамалыгу. Этот вкус я помню до сих пор, хотя прошло уже лет40. Потом я готовила сациви, но все не то было.

Потом на каком-то форуме люди делились рецептами, кто и что будет готовить на новый год.
Одна девушка написала, что она как истинная грузинка приготовит сациви и хачапури.
Я готовила по этим рецептам -это было очень вкусно, да и сейчас готовлю. спасибо ей большое.

Но вот такой у меня вопрос к Вам: по ее рецепту обязательно в ореховый соус кроме того, что Вы перечислили, надо добавить на кончике ножа корицы и один-два бутончика гвоздики. И еще в самом конце -винный уксус.

Насчет лука: лук по ее рецепту надо не жарить, а "долго и нудно"(как она пишет) тушить-томить в сковородке на маленьком огне до полного растворения лука, в этом секрет успеха (это тоже ее слова).
Ну насчет лука мне понятно - главное, чтобы он не был кусочками, а был кашицеобразным, многие его просто варят (тоже грузинка меня учила - в аэропорту, когда ждали самолет).
А вот насчет специй: корица, гвоздика и особенно винный уксус - надо или не надо?
Во сколько написала , просто люблю я это блюдо очень и когда оно из "первых рук", стараюсь уточнить и выяснить для себя побольше.
Спасибо за рецепт![x]21:08 15.07.10 Отредактировано создателем комментария[/x]
И корицу кладут и гвоздику вы обсолютно правы и лук тушат - да... Но я корицу не люблю и это всего лишь мой вариант приготовления Спасибо за заметку и поддержку с салатом
Мммм как вкусно...обожаю))забираю..
Понравился Ваш рецепт! Спасибо! А Уцхо сунели на хмели-сунели можно заменить? У нас это точно не продают.
наверно можно. Не буду котегоричной . Тем юолее что не знаю какие у вас хмели сунели продаются... Спасибо за комент
Молодец ,хороший рецепт!!!
devochki,xotya pishu etot koment pozdno,no berite etot recept,imenno takoi sacivi i gotovim v gruzii,ostalnie variacii s zelenyu,tam upominali sacebeli,eto sovershenno drugoe.a tut pered vami nastoyashi SACIVI moldec Diana
люблю это блюдо но не готовила не разу,забираю и иду на кухню спасибо за рецептик!
желаю удачи!!!
Очень сытное и вкусное блюдо! Я пробовала несколько раз настоящий грузинский сациви (если он не мужского рода - поправьте, я в этом не спец! ), каждый раз - дикий восторг!!! Спасибо Вам огромное за замечательный рецептик, обязательно воспользуюсь!
И вам спасибо за добрый коммент
Вкуснятина! Делаю, практически, так же - все в восторге! И это очень полезное блюдо!!!Хотя зелень кладу свежуую, но это дело вкуса, я очень люблю кинзу!И еще желток, соус получается белыи. Я не специалист в грузинскои кухне, хотя кавказскую кухню ОБОжАЮ!!!
Ну не очень полезное много орехов для желчного пузыря не хорошо Спасибо за добрый отзыв
мммм.....вот так вкуснотища!!! муррррррррр++++++++++++++++++
Спасибо большое
Дианочка, я наверное пол жизни потеряла, но ещё не пробовала сациви , вот взяла рецептик твой, спасибо большое! И вообще смотрю ты с приправами так ловко обращаешься, я всегда боюсь чего-нибудь переборщить . Если что буду обращаться к тебе ты не против?
За рецепт:+++++++++++++++
Только рада буду. Итак восхищаюсь вашими блюдами а если что посоветовать - большая честь для меня. Спасибо
Дианочка, а почему "вашимми" мы вроде на "ты"? Ты отлично готовишь тоже. Вот только не успеваю все просмотреть. Даже сейчас одной рукой доченьку на качели качаю, а другой печатаю.
Это у меня с детства привычка не могу долго барьер переступить конечно на ты!
Дианочка,обожаю сациви,я бы сказала коронное блюдо грузии.Суперррррррр +++++++++++++++++++
Спасибо Лейла! От вас особенно приатны добрые слова
Вкуснотища
Спасибо !
Растоящий сациви!!! Вкуснятина! Вам ++++++++++
Ой, опечатка - хотела написать НАСТОЯЩИЙ!!!!!!!!
Спасибооооооо !!!!!!!!
ОООООООООООООООООО!!!! Дианочка, сациви-это смак!!!! Обожаю!!!!!!!!!!!
Я рада что угодила, Спасибо! у вас всегда отзывы добрые
Какие рецепты-такие отзывы!!!!
Много вариантов пробовала,но то что пробовала в Сухуми лет 20 назад у меня не получалось. Попробую Ваш. Надеюсь что будет в точку. Обязательно сочетаюсь. Люблю Вашу кухню безумно. Еще раз спасибо за рецепт. Утащила в КК.
И вам огромное спасибо за отзыв
Забираю в КК!Очень вкусно!
Спасибо
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V319 "Лафайетт"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V319 "Лафайетт"
Каркасный дом с террасой V291 "Огаста"

Каркасный дом с террасой V291 "Огаста"
Каркасный дом с гаражом и эркером V316 "Тилли"

Каркасный дом с гаражом и эркером V316 "Тилли"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки