Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей
  • 23 декабря 2021, 23:44
  • 3712

Брюква со сметаной

Рецепт: Брюква со сметаной

Брюкву готовлю в разных сочетаниях, а вот так, с предварительным отвариванием, раньше не пробовала. Рецепт взят из кулинарной книги "Латышская кухня", издание 1987 года.

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Брюква со сметаной»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
20928 ккал 		белки
287.5 г 		жиры
2018.9 г 		углеводы
354.9 г
100 г блюда
ккал
201.2 ккал		 белки
2.8 г		 жиры
19.4 г		 углеводы
3.4 г

Рецепт «Брюква со сметаной»:

  • Продукты для приготовления и рядом книга, из которой взят рецепт.
    Сливки отсутствуют, потому что необходимость их добавить возникла в процессе приготовления.
    Брюкву заранее отварить и охладить.

  • Брюкву очистить и натереть на крупной тёрке.

  • Поместить в сотейник или кастрюлю, добавить сметану, тмин, соль и сахар. Количество соли и сахара берите по вкусу, я добавила по щепотке.

  • В рецепте указывалось на использования сметаны или сливок. Сначала добавила только сметану, но чтобы при дальнейшем приготовлении брюква не пригорела, добавила ещё 50 мл сливок. Всё перемешать и поставить на огонь. Подержать на слабом огне 5 -10 минут, постоянно помешивая.

Подавать в тёплом виде. Брюква получилась мягкой, со вкусом сливок и тмина. При желании можно измельчить блендером до консистенции пюре.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На ужин

Теги: обед ужин

Вкусы: овощной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Брюква со сметаной
Рецепт: Брюква со сметаной

Брюкву готовлю в разных сочетаниях, а вот так, с предварительным отвариванием, раньше не пробовала. Рецепт взят из кулинарной книги "Латышская кухня", издание 1987 года.

Ингредиенты для «Брюква со сметаной»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Сто лет брюкву не видела в магазинах. Репка есть, брюква пропала. Уважаю этот овощ, салат отличный!
Как встречу... Не обещаю, но...
Ну в магазинах я тоже никогда не видела, даже у бабок на рынке ни разу не встречала.
↑Ответ для Himbeeren
Жанночка, спасибо большое за отзыв! Может когда и попадётся, будем надеяться!
Посмотрю внимательнее, может есть, а я мимо с песнями хожу.
Любочка, как интересно! Тоже никогда не пробовала брюкву, даже не видела ее...
Ириша, спасибо большое! Получается, что рецепт знакомит с этим овощем, пусть на расстоянии.
Любушка, интересный какой рецепт! Никогда не ела. Но не теряю надежду попробовать
Ирочка, спасибо большое! Будем надеяться, что брюква рано или поздно попадёт в руки!
О, а так брюкву мы ещё не готовили.
В этом году на огороде осталось свободное место, но совсем немного. И встал вопрос-что здесь посадить. Порылись в интернете и нашли этот интересный корнеплод. Почитали о нем побольше, видео посмотрели и решили посадить. И не пожалели!!!
Но... У этого корнеплода есть небольшая особенность- обладает слабительным эффектом как в сыром так и в вареном виде.
Ну это пожалуй один из 2-3 минусов брюквы. Второй минус- нельзя детям до 3х лет.
Брюквой легко можно заменить картошку-👍. Причём везде и в сыром и в варёном виде- салат, суп, пюре, гарнир.
Полезна она и диабетикам-сахар не поднялась при ее употреблении ни в каком виде ни в сыром ни в варёном.
Юля, спасибо большое за интерес к рецепту и такие полезные
советы. Очень приятно, что выбор посадки брюквы оправдал себя и теперь этот полезный овощ на Вашем столе! Я тоже обычно готовлю иначе, с предварительным отвариванием получилось вкусно.
У этого корнеплода есть небольшая особенность- обладает слабительным эффектом как в сыром так и в вареном виде.
Думаю, что это может быть и его достоинством для тех, кто мало кушает клетчатки Даже небольшое ее количество может нормализовать микрофлору кишечника, которая влияет на наш иммунитет
На калорийность блюда - 169866 ккал - вспоминается анекдот.
Встречаются на саммите российский и американский министры обороны. Русский хвастается:
– Мы разработали снаряд, который пробивает броневой лист толщиной в метр!
– Это уже вчерашний день, наши экспериментальные образцы пробивают броню толщиной до 135 сантиметров.
– А зато наши снайперы попадают в копейку за километр!
– Не хочу Вас огорчить, но последние модели наших снайперских прицелов позволяют уверенно попадать в пятицентовик за 1200 метров.
– А у нас, у нас... зато у нас солдат получает в день 2300 килокалорий, вот!
– Вообще-то стандартный рацион солдата НАТО гарантирует 4700 килокалорий в день.
– Врёшь, сволочь натовская! Не может ваш солдат сожрать за день два мешка брюквы!!!
Очень в тему анекдот!
Замечательное полезное блюдо
Расчет калорийности блюда удивляет - 169866 ккал Возможно система сайта подумала, что нужно тонну брюквы взять
Однажды попробовала приготовить несколько блюд из брюквы, но она попалась с горчинкой. Не знаю, может от сорта зависит или ее плохо поливали Интересно узнать, нормально ли то, что вареная брюква содержит горчинку или мне не удачная партия попалась? Овощ полезный и хотелось бы его использовать в меню почаще
Да, действительно, брюква попадается с горчинкой. В основном это особенность сорта. И полив на мой взгляд тут совсем ни при чём. От полива может зависеть её размер, но и увлекаться поливом не стоит с этим корнеплодом.
Спасибо Можно ли узнать, как выбираете не горькие сорта? Есть ли какие-то особенные приметы?
↑Ответ для Юлёк-09
Интересно, но в Интернете пишут, что брюква нуждается в большом количестве влаги, особенно это необходимо в первый и последний месяцы вегетации. Растение плохо переносит жару и сухой воздух – корнеплод становится грубым и горьким.
Так я и не утверждаю, что поливать совсем не нужно. Просто не увлекаться. В нашем регионе в этом году летом было жарко. Мы поливали её 2 раза в месяц. Стоит учитывать, что у брюквы довольно большие листья и они хорошо закрывают почву около самого корнеплода
↑Ответ для Olga_Alexandrovna_B
Я, честно говоря, на калорийность и не посмотрела, забавно
получилось! Согласна, что горчинка может зависеть от сорта. Как вариант, брюкву натереть на тёрке и бланшировать в горячей воде.
Спасибо Можно ли узнать, какой сорт брюквы выращиваете? Не хотелось бы ее бланшировать в натертом виде, так как много полезных веществ уйдет в воду. Хочется ее использовать не только как источник клетчатки
Подруга давно давала семена, попробую уточнить.
Спасибо Ваша брюква зелено-желтая, а я пробовала ту, у которой нижняя часть - желтая, а верхняя - фиолетовая. В Интернете пишут, что Кохалик синие - не горькие, но скорее всего это были не они
Отличный рецепт! Обожаю такие!
Жаль, брюкву у нас не продают(
Спасибо большое за отзыв и внимание к рецепту! Очень приятно!
Наконец-то простым и полезным овощем разбавили ореховую ленту))) Это вкусно!
Год через год сажу то брюкву, то репу.
Можно предварительно не отваривать, сразу на терку.
Аналогично во время засолки капусты когда остаётся много кочегыжек - таким же образом тушу.
Ирина, спасибо большое за интерес к рецепту! Я обычно тоже сразу на тёрку, но здесь хотелось попробовать, как будет с отваренной. Дольше, конечно, но вкусно!
Никогда не пробовала брюкву, даже не видела в магазинах. Интересно попробовать!
Наташа, спасибо большое! Может быть по осени, на ярмарках бывает, или можно с репой попробовать.
Репу покупаю. В супы добавляю вместо картошки. Салаты делаю.
Да, Наташ, отличный подход.
Любаша,интересный рецепт! Ниразу не видела в продаже брюкву. Но мама делала такое с картошкой,только не терла на терке,а мелко резала. Читала рецепт и вспоминала её. Даже в холодном виде было вкусно.
Спасибо!
Надюша, спасибо большое за отзыв! Может быть попадётся в осеннее время на какой-нибудь ярмарке сельхозпродуктов? Про картошечку очень аппетитно написала. Очень рада, что рецепт принёс такие приятные воспоминания!
Я очень люблю брюкву, жаль у нас редко бывает в магазинах . Рецепт прихватила, уверена, мне понравится !
Будет очень здорово, если брюква попадётся! Нелличка, спасибо большое за поддержку рецепта!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V180 "Глобе"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V180 "Глобе"
Каркасный дом с 4 спальнями V312 "Луисвилл"

Каркасный дом с 4 спальнями V312 "Луисвилл"
Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V152 "Ваил"

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V152 "Ваил"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 612 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки