Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей
  • 22 января 2022, 16:12
  • 14068

Турецкая закуска из баклажанов "Шакшука"

Рецепт: Турецкая закуска из баклажанов Шакшука

Очень популярное блюдо в турецких ресторанах, подается как закуска. Очень вкусно, особенно понравится любителям баклажанов, даже и не любитель, когда попробует, станет любителем 😀

Категория: Закуски Закуски из овощей

Кухня: Турецкая

Ингредиенты для «Турецкая закуска из баклажанов "Шакшука"»:

Время приготовления:

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4399.6 ккал 		белки
20.9 г 		жиры
423.3 г 		углеводы
721.8 г
Порции
ккал
1099.9 ккал		 белки
5.2 г		 жиры
105.8 г		 углеводы
180.5 г
100 г блюда
ккал
158.8 ккал		 белки
0.8 г		 жиры
15.3 г		 углеводы
26.1 г

Рецепт «Турецкая закуска из баклажанов "Шакшука"»:

Баклажаны режем средними кубиками, обжариваем во фритюре. В это время режем луковицу, чеснок, зелёный перец.

Все это обжариваем на сковородке. Затем в сковородку к перцу с луком выкладываем готовые баклажаны и протёртые помидоры (размолотые в блендере, кожицу можно не срезать) и все это перемешаем и готовим пару минут.

Готовое блюдо перекладываем в тарелку и щедро посылаем резаной петрушкой.

Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание

Теги: закуска

Вкусы: баклажановый перечный томатный чесночный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Турецкая закуска из баклажанов "Шакшука"
Рецепт: Турецкая закуска из баклажанов Шакшука

Очень популярное блюдо в турецких ресторанах, подается как закуска. Очень вкусно, особенно понравится любителям баклажанов, даже и не любитель, когда попробует, станет любителем 😀

Ингредиенты для «Турецкая закуска из баклажанов "Шакшука"»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Турецкая закуска из баклажанов "Шакшука"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Очень вкусное овощное блюдо! Любим турецкую кухню Только подсмотрела на ютубе, что сначала выкладывают баклажаны, затем поливают соусом и дают настояться. Спасибо большое за рецепт!
Пожалуйста и приятного аппетита!
Мои рецепты были взяты с самых популярных турецких кулинарных сайтов, тоесть так готовят в большинстве случаев по такому стандарту.
Конечно же могут и быть отличия, кто-то может готовить чуть по другому
Это простое блюдо не стоит таких дебатов. Наши бабушки и мамы десятилетиями это готовили, это вкусно и просто.
Ни какие мамы и бабушки ваши это не готовили, потому, что даже про фритюр в то время не слышали!
Я вообще не понимаю, зачем это вы пишите тут?!
Как я понимаю, хотите продлит эти дебаты?
Я приготовила турецкую шакшуку, как готовят ее именно тут и я уверена, что это правильный и оригинальный рецепт, т.к. я живу на протяжении 9 лет в Турции и владею турецким языком и вполне владею информацией, где можно в интернете на турецком сайте, взять этот самый оригинальный рецепт!
*В России, с конца xv - начала xvl века применялся метод ПРЯЖЕНИЯ, когда продукт обжаривался в масле слоем 1-2 см.*
ВИКИПЕДИЯ, запрос - ФРИТЮР.
Прежде чем спорить, можно поинтересоваться историей вопроса.
Да точно, в конце 15 в начале 16 века, а потом забыли об этом
Я ни одного блюда не знаю, который бы мои бабушки или моих друзей бабушки во фритюре обжаривали, думаю, я такая не одна .Кроме как тушения, эти продукты не готовили, да и притом как это блюдо, вообще ни чего близкого в жизни до этого не ела, это чисто турецкая основа приготовления блюд!
Тут и спорить не нужно, все и так видно и понятно!
Ну да нужно было, что-то написать, без этого ни как
↑Ответ для MelekAlan
Шакшука блюдо еврейской кухни из яиц и запеченных или обжаренных овощей в виде подушки или соуса
Может его и готовят в Израиле, Но у этого блюда даже название арабское! В Турции с яйцами ее не готовят!
И кстати, много блюд было позаимствовано из Османской кухни и выдано за свои, так, что тут спорить не о чем вообще!
Какой простой рецепт и какие битвы в комментариях . У меня тоже Шакшуша ассоциацию даёт на яйца. Но главное ведь что-чтобы было вкусно . И баклажаны очень люблю
Турецкая шакшука (akuka)

Турецкая шакшука готовится без яиц, только с овощами, и подается в холодном виде на закуску. Обязательную основу шакшуки составляют  баклажаны, перцы и кабачки. По желанию можно добавить и картошку с морковкой. Овощи обжариваются и заливаются либо чесночно-помидорным соусом, либо йогуртом с пропущенным через пресс чесноком.

Очень приятное блюдо. Прекрасная подача. Баклажаны вобще моя любовь. А уж жареные во фритюре это просто мечта.
Немного истории.Шакшу́ка (араб. شكشوكة‎; ивр. ‏שקשוקה‏‎ — блюдо из яиц, жаренных в соусе из помидоров, острого перца, лукa и приправ, входит в кухню Израиля и большинства арабских стран. Подаётся на завтрак с хлебом или питой.
Считается, что родина блюда — Тунис, попало в израильскую кухню вместе с еврейскими выходцами из стран Магриба (Марокко, Алжир, Ливия, Тунис, Мавритания), привезшими его в Израиль. Вскоре шакшука обжилась, став, наравне с фалафелем и хумусом, любимым национальным блюдом.
Основа шакшуки без яиц называется матбуха.
Шакшука — блюдо из яиц с добавлением помидоров и красного перца. Вариаций приготовления есть конечно же масса.
Это вы как раз нашли определение Шакшуки- как названия блюда- что ща блюдо, как готовить и с чем есть, как говориться. Я об этом и говорю, блюдо очень популярное и многие будут использовать в названии только для привлечения внимания. Но не все, наверное, т к если обратиться к словарю, в переводе в диалекте арабских языков это слово переводится как СМЕСЬ и никакого отношения к яйцам. Понятно, что израильтяне в своей национальной кухне называют шакшукшой только то что с яйцом, но это не означает, что другие более или менее однокоренные народности не могут иметь свой вариант шакшуки, т к по сути слово переводится как СМЕСЬ.
↑Ответ для Алекс Табашник
Причем тут Израиль?
Или вы считаете, если они себе приписали это блюдо, то в другой стране его по другому не имеют права готовить или что?
А может это они приписали себе блюдо Османской кухни, как многие кстати делают, откуда вам вообще это знать! Поэтому что турецкая кухня самая богатая и разнообразная!
Ещё раз повторюсь, это рецепт не Израильской вашей шакшуки, а рецепт турецкой национальной закуски Шакшука!
Родина блюда — Тунис.А готовят кто с чем любит.Есть миллион и маленькая тележка рецептов шакшуки.С чем угодно.И ваша-наша или еще чья-то абсолютно не причем.
Вот именно и разводить здесь такую демогогию наверное не стоит, тут не для этого место, здесь люди делятся рецептами, а не форум, чьей кухни это блюдо и где оно родилось!
А я о чем!
Не знаю что за спор, просто ШАКШУКА- это слово из диалекта арабских языков, и использовать его в названи РАЗНЫХ блюд- вполне нормально. Совершенно понятно, по-моему, что каждый может назвать любое смесовое блюдо шакшукой, это все равно что спорить о том, имеет ли право итальянец свой соус болоньезе называть СОУСОМ, т к у французов есть соус бешамель. Бессмыслица, не правда ли? Другими словами, я тоже могу намешать смесь овощей и специй на сковороде и это будет называться шакшукой на турецком (арабском) языке. Однако помимо этого, стоит отметить, что евреи используют термин ШАКШУКА именно в отношении той самой яичницы и именно как НАЗВАНИЕ, а не определение. Мне кажется на этом просто многие ловят хайп, т к яичница то популярная и мало кто знает что ШАКШУКА В переводе - просто смесь. А если кто то решил назвать так яичницу или любое другое блюдо - то пожалуйста, почему бы и нет. И спорить в данном случае кто именно придумал это блюдо- как-то глупо, т к мы уже знаем как это слово переводится и встретиться оно может в любом арабском меню.
Дак вот! И я показала, как ее готовят именно в Турции и так же написала, что это именно турецкая закуска! Я вообще не понимаю, зачем нужно было писать, типо это не Шакшука или Шакшука только с яйцом!
Пусть её в других странах готовят как хотят, а наша Шакшука (турецкая) именно такая, как здесь!!!
↑Ответ для vanyan syuzanna
↑Ответ для vanyan syuzanna
И я о том же.
Очень вкусная закуска красивая подача. Спасибо.
Пожалуйста! Приятного аппетита!
Простите, но ничего не сказано про соль. Когда солить?
Точно, простите забыла!
Когда все в сковородке перемешивается, тогда солится и перчится!
Я вас поддержу
Действительно в Турции это блюдо называется шакшука(saksuka) и оно действительно без яиц, кто ещё и картошку может добавлять.
Это легко проверить, если ввести название, что я в скобках дала. И на ю тубе будет достаточно рецептов на турецком языке с такими ингредиентами.
Все верно говорите! Да и притом, я в Турции долго живу, тоже наверное знаю, как и что тут готовят!
Даже песня есть такая в Турции saksuka, saksuka, saka ve suka (здесь к сожалению исправляет турецкую "ш")
И слова эти на арабском, а то, что и как это блюдо готовитят в других местах, это лишь их дороботки из головы!
И кстати, множество блюд, Аля с других кухнь народов, в России, вообще не знают как правильно готовить!
Шакшука блюдо из яиц
В Турции, без яиц!!!
↑Ответ для Нина Владимировна
Нет, не всегда
Тушёные баклажаны это всегда вкусно. Но у явас не "шакшука". На сайте есть рецепты настоящей "шакшуки", с яйцами. Блюдо считается Израильским, так гласит википедия.
Мое блюдо оригинальное, так как готовят его в Турции, а именно в ресторанах! И приготовленное по рецепту профессионалов с турецкого сайта по кулинарии!
Ну да и греки считают, что пахлава (баклава) это их национальное блюдо, а не османов и называя это баклаваки
↑Ответ для koshevaya katya
Я когда то тоже давала рецепт "Шакшука по арабски" и тоже мне писали что не настоящая но арабы то ее делают
почитайте выше мой коммент с оригинальным турецким названием
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и балконом V189 "Озарк"

Каркасный дом с террасой и балконом V189 "Озарк"
Каркасный дом с 4 спальнями V275 "Роли"

Каркасный дом с 4 спальнями V275 "Роли"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и гаражом на 2 машины V043 "Хазлтон"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и гаражом на 2 машины V043 "Хазлтон"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки