Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Липач ГалинаПоваренок 5 уровня

24 февраля 2022, 18:58
4873

Цельнозерновой хлеб на остатках закваски

Из остатков закваски я пекла блинчики, делала квас. А сегодня попробуем приготовить вкусный хлеб на излишках закваски без опары. Закваску берем из холодильники. Хлеб получается очень вкусный, с хрустящей корочкой. Всем приятного аппетита. Ингредиенты 200 гр. остатков закваски из холодильника 200 гр. воды 60 гр. растительного масла 8 гр. соли 400 гр. цельнозерновой пшеничной муки

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Цельнозерновой хлеб на остатках закваски»:

Закваска (Из холодильника) — 200 г
Вода — 200 мл
Масло растительное — 60 мл
Мука цельнозерновая — 400 г
Соль — 8 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1745.5 ккал	белки 51.6 г	жиры 63.8 г	углеводы 232.4 г
100 г блюда
ккал 203 ккал	белки 6 г	жиры 7.4 г	углеводы 27 г

Рецепт «Цельнозерновой хлеб на остатках закваски»:

В чашку выкладываем излишки закваски из холодильника, добавляем воду и подсолнечное масло. Хорошо перемешиваем.
Высыпаем всю муку и соль.
Замешиваем миксером на 1 скорости 3 минуты или руками. Оставляем отдохнуть на 10 минут. Продолжаем замешивать миксером на 2 скорости 5 минут или руками 10-15 минут до гладкого однородного состояния. Тесто округляем и выкладываем в чашку. Прикрываем пленкой и оставляем на подъем при комнатной температуре на 3 часа.
Подошедшему тесту делаем предформовку. Заворачиваем края по кругу к центру.
Округляем. Прикрываем крышкой и оставляем отдохнуть 20 минут.
Формируем наш хлеб.
Выкладываем в миску застеленную хлопковой тканью и посыпанной мукой, швом вверх.
Посыпаем мукой и прикрываем и оставляем на подъём на 3 часа.
Переворачиваем подошедший хлеб на пергамент.
Делаем надрезы.
Выпекаем при 250⁰С с паром или под колпаком 15 минут и еще 20-25 минут при 210⁰С без пара или колпака.
Приятного аппетита.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На ужин : На закуску

Теги: хлеб выпечка

Вкусы: хлебный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/175106/]Цельнозерновой хлеб на остатках закваски[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/175106/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2022feb/23/56/2950539_92969-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Из остатков закваски я пекла блинчики, делала квас. А сегодня попробуем приготовить вкусный хлеб на излишках закваски без опары. Закваску берем из холодильники. Хлеб получается очень вкусный, с хрустящей корочкой. Всем приятного аппетита. 

Ингредиенты
200 гр. остатков закваски из холодильника 
200 гр. воды
60 гр. растительного масла
8 гр. соли
400 гр. цельнозерновой пшеничной муки

Ингредиенты: Закваска, Вода, Масло растительное, Мука цельнозерновая, Соль.
Тэги: хлеб, выпечка.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Цельнозерновой хлеб на остатках закваски
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2022feb/23/56/2950539_92969-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Цельнозерновой хлеб на остатках закваски" title="Рецепт: Цельнозерновой хлеб на остатках закваски"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Из остатков закваски я пекла блинчики, делала квас. А сегодня попробуем приготовить вкусный хлеб на излишках закваски без опары. Закваску берем из холодильники. Хлеб получается очень вкусный, с хрустящей корочкой. Всем приятного аппетита. 

Ингредиенты
200 гр. остатков закваски из холодильника 
200 гр. воды
60 гр. растительного масла
8 гр. соли
400 гр. цельнозерновой пшеничной муки</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Цельнозерновой хлеб на остатках закваски»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/625">Закваска</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7705">Мука цельнозерновая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/304/">хлеб</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/175106/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Цельнозерновой хлеб на остатках закваски

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Цельнозерновой хлеб на остатках закваски»:

Закваска Вода Масло растительное Мука цельнозерновая Соль

Тэги: хлеб, выпечка

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

9 марта 2022 года lesja221185 #

вопрос по рецепту

Подскажите пожалуйста, а если хлеб испечь на свежей закваске (не из холодильника), тогда сколько ее брать?

10 марта 2022 года Липач Галина # (автор рецепта)

Если не из остатков для такого хлебушка, я готовлю опару на ночь. 50гр закваски и 75 гр муки и 75 гр воды. Хорошо перемешиваю и оставляю на ночь .А дальше все по рецепту. готовьте на здоровье!!!

28 февраля 2022 года mv27 #

вопрос по рецепту

А если остатки кислят, хлеб тоже будет кислый?

28 февраля 2022 года Липач Галина # (автор рецепта)

Да, если остатки уже перекисли, то и хлеб будет с кислинкой.

25 февраля 2022 года nr0127 #

Закваска у Вас пшеничная?

25 февраля 2022 года Липач Галина # (автор рецепта)

Этот хлебушек, я пекла на ржаной закваске. Но его прекрасно, можно испечь и с пшеничной закваской. Готовьте на здоровье!!!

25 февраля 2022 года ИРепка #

Галиночка! Хлебушек - красавец!

25 февраля 2022 года Липач Галина # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо большое!!!

25 февраля 2022 года Okoolina #

Галя, что-то в соли засомневалась 80 г ?

25 февраля 2022 года Липач Галина # (автор рецепта)

Спасибо большое. Конечно соли надо всего 8 грамм

24 февраля 2022 года qwerrty121 #

Галя, 5 баллов за хлеб. Спасибо за рецепт!

24 февраля 2022 года Липач Галина # (автор рецепта)

Женечка, спасибо большое!!!

24 февраля 2022 года Ирушенька #

Галочка, прелесть, какой хлебушек! Очень интересный рецепт!

24 февраля 2022 года Липач Галина # (автор рецепта)

Ирочка, спасибо большое!!!

Хлебушек, очень вкусный!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V243 "Алабама"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Цельнозерновой хлеб на остатках закваски

Ингредиенты для «Цельнозерновой хлеб на остатках закваски»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Цельнозерновой хлеб на остатках закваски»:

Похожие рецепты

Воздушный хлеб с корицей

Пумперникель

Плетеный хлебушек

Хлеб французский

Булочки "Римские чириолы"

Простой тыквенный хлеб

Хлеб "Гостевой"

Испанский хлеб с маслинами

Хлебцы с узором

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V243 "Алабама"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями и гаражом V031 "Шэридан"

Каркасный дом одноэтажный V434 "Амарилло"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!