Сегодня я поделюсь с вами рецептом вкуснейшего узбекского плова в казане в домашних условиях. Говяжье мясо, тающее во рту, рассыпчатый рис с морковью, заправка из сочных помидоров с репчатым луком доставят истинное удовольствие любому гурману...
udzhik62Поваренок 1 уровня
- 29 марта 2022, 20:38
- 48185
Плов узбекский с говядиной в казане
Ингредиенты для «Плов узбекский с говядиной в казане»:
- Говядина — 800 г
- Рис — 800 г
- Морковь — 450 г
- Лук репчатый — 3 шт
- Помидор — 2 шт
- Масло растительное — 150 мл
- Чеснок — 3 шт
- Перец чили — 2 шт
- Перец красный жгучий — по вкусу
- Сумах — по вкусу
- Зира — по вкусу
- Паприка сладкая — по вкусу
- Соль — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5201.2 ккал |
белки
227.1 г |
жиры
241.4 г |
углеводы
538.6 г |
| Порции | |||
| ккал 650.2 ккал |
белки 28.4 г |
жиры 30.2 г |
углеводы 67.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 189.8 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 8.8 г |
углеводы 19.7 г |
Рецепт «Плов узбекский с говядиной в казане»:
Накаливаем сильно казан.
Наливаем в разогретый казан масло подсолнечное рафинированное.
Опускаем лук репчатый, нарезанный полукольцами, обжариваем до золотистой корочки. закладываем мясо, нарезанное небольшими кусками.
Мясо с луком обжариваем на сильном огне минут 20.
Опускаем морковь, нарезанную соломкой. 5,10 мин обжариваем морковь с мясом.
Добавляем кипяченую воду, чобы она покрывала содержимое казана на пару пальцев.
Убавляем огонь до среднего.
На этом этапе солим по вкусу.
Добавляем все специи.
У нас получился, как называют друзья узбеки, зирвак.
Накрываем казан крышкой и оставляем казан в покое минут 30,40.
Опускаем рис, разравниваем.
Опускаем головки чеснока, стручковый перец Чили, накрываем крышкой и томим 10, 15 мин.
После этого собираем рис горкой, не трогая нижний слой и накрываем чашкой.
Оставляем томиться еще на 10,15 мин.
Вот и все, плов готов.
Отдельно можно сделать заправку из мелко нарезанных помидоров, репчатого лука и зелени.
Заправка кладется на порцию плова и... Приятного аппетита!
Наливаем в разогретый казан масло подсолнечное рафинированное.
Опускаем лук репчатый, нарезанный полукольцами, обжариваем до золотистой корочки. закладываем мясо, нарезанное небольшими кусками.
Мясо с луком обжариваем на сильном огне минут 20.
Опускаем морковь, нарезанную соломкой. 5,10 мин обжариваем морковь с мясом.
Добавляем кипяченую воду, чобы она покрывала содержимое казана на пару пальцев.
Убавляем огонь до среднего.
На этом этапе солим по вкусу.
Добавляем все специи.
У нас получился, как называют друзья узбеки, зирвак.
Накрываем казан крышкой и оставляем казан в покое минут 30,40.
Опускаем рис, разравниваем.
Опускаем головки чеснока, стручковый перец Чили, накрываем крышкой и томим 10, 15 мин.
После этого собираем рис горкой, не трогая нижний слой и накрываем чашкой.
Оставляем томиться еще на 10,15 мин.
Вот и все, плов готов.
Отдельно можно сделать заправку из мелко нарезанных помидоров, репчатого лука и зелени.
Заправка кладется на порцию плова и... Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 июня 2023 года Ал-нка 39 #
4 апреля 2023 года yugai ludmila65 #
24 декабря 2022 года oxanalieb #
20 января 2023 года id310 #
22 января 2023 года oxanalieb #
22 января 2023 года id310 #
23 января 2023 года oxanalieb #
И я так поняла- не вы автор рецепта
Благодарю за диалог!
24 января 2023 года id310 #
И Вам не хворать!
24 января 2023 года oxanalieb #
24 декабря 2022 года oxanalieb #
8 мая 2022 года h rishat009 #
5 мая 2022 года anidaG #
6 мая 2022 года udzhik62 # (автор рецепта)
4 апреля 2022 года EnelliK #
3 апреля 2022 года danilablehshteyn #
3 апреля 2022 года angol79 #
2 апреля 2022 года Alexander Son #
2 апреля 2022 года udzhik62 # (автор рецепта)
2 апреля 2022 года Alexander Son #
1 апреля 2022 года tomas 72 #
1 апреля 2022 года lana201470 #
1 апреля 2022 года udzhik62 # (автор рецепта)
1 апреля 2022 года buzzer08 #
1 апреля 2022 года bai 08 #
Жила там когда то. Так там в рецепте плова сначала закладывают лук, потом мясо. Так и готовлю, по этой книге. В общем дело вкуса, кому как нравится.
1 апреля 2022 года udzhik62 # (автор рецепта)
1 апреля 2022 года udzhik62 # (автор рецепта)
13 апреля 2022 года id310 #
И еще, хочу сказать, что нет рецепта узбекского плова, ну, нет такого в природе!
По поводу томата, помидоров, болгарского перца и т.д. - при разных способах готовки эти ингредиенты в Узбекистане в плов не кладут. В Афганистане, да, помидоры в плов кладут, но это совсем друга песня.
Я понимаю, никто никому не может запретить класть любой ингредиент в плов, например, картошку, ну, тогда назовите его плов по-белоруски; если очень хочется, то положите бананы, но тогда назовите плов по-бурундийски, сделайте из мяса пингвина - тогда будет плов по -антарктидски! Но даже при буйной фантазии должны быть пределы, четко определяемые ономистикой и топонимикой!
31 марта 2022 года vika76univer #
31 марта 2022 года rfodidre #
31 марта 2022 года udzhik62 # (автор рецепта)
1 апреля 2022 года rfodidre #
31 марта 2022 года sachalena59 #
31 марта 2022 года udzhik62 # (автор рецепта)
1 апреля 2022 года dokunet #
Вместе с томатной пастой добавьте еще куркумы, палочку корицы, инжира и чернослива.
3 апреля 2022 года Светлана Валеева #
30 марта 2022 года svetalana-s #
29 марта 2022 года svitlana75 #
30 марта 2022 года dokunet #
Особенно Минус, минус Вам поставил. Не на ту кнопочку нажал.
30 марта 2022 года svitlana75 #
30 марта 2022 года dokunet #
Здесь поинтереснее Поварята есть.
1 апреля 2022 года buzzer08 #
29 марта 2022 года Татьяна Хрусталёва #
29 марта 2022 года wowa22 #
30 марта 2022 года udzhik62 # (автор рецепта)
29 марта 2022 года dokunet #
Не надоело переписывать рецепты плова, да ещё и с говядиной?
Без курдюка?
Особенно порадовала миска и бумажка на дне со штрих кодом. Свежачок такой.
29 марта 2022 года udzhik62 # (автор рецепта)
29 марта 2022 года dokunet #
4 апреля 2022 года EnelliK #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: