Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Сырники
  • 15 апреля 2022, 2:19
  • 9131

Сырники с секретом

Рецепт: Сырники с секретом

Сырники получаются удачные, мягкие и очень вкусные! Такие сырники не расплываются на сковороде. Секрет в твороге, который нужно отжать, а также в манке, которая забирает лишнюю влагу! Я этот рецепт нашла после многих неудачных попыток. Прикрепляю видео для удобства приготовления сырников!

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Сырники

Ингредиенты для «Сырники с секретом»:

Для основы

Для жарки и оформления

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1535.5 ккал 		белки
108.8 г 		жиры
56.6 г 		углеводы
148.4 г
100 г блюда
ккал
204.7 ккал		 белки
14.5 г		 жиры
7.5 г		 углеводы
19.8 г

Рецепт «Сырники с секретом»:

  • Советую сразу посмотреть видео, там я все показываю наглядно. Творог отжимаем через марлю и далее к нему добавляем яйцо, сахар, ванильный сахар и хорошо перемешиваем. Теперь добавляем манную крупу и снова тщательно перемешиваем. Оставляем на 15 - 20 минут при комнатной температуре, чтобы манка набухла и взяла на себя лишнюю влагу.

  • После перемешиваем и формируем шарики как показано на видео.

  • Далее шарики обваливаем в муке со всех сторон и с помощью стеклянного стакана или вырезки для печенья формируем сырники как показано на видео.

  • Жарим в хорошо разогретой сковороде на не большом количестве растительного масла, сначала с двух сторон на сильном огне до золотистого цвета, а далее с двух сторон по 2 - 3 минуты на медленном огне. По желанию можно на этом этапе закрыть крышкой.

  • Сырники готовы! Подаем с вареньем или сметаной.

    Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На обед / На полдник На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : Легкий / На десерт На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год На ужин : На десерт Неожиданные гости

Теги: завтрак детям обед ужин перекус полдник гости

Вкусы: творожный нежный мягкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Сырники с секретом
Рецепт: Сырники с секретом

Сырники получаются удачные, мягкие и очень вкусные! Такие сырники не расплываются на сковороде. Секрет в твороге, который нужно отжать, а также в манке, которая забирает лишнюю влагу! Я этот рецепт нашла после многих неудачных попыток. Прикрепляю видео для удобства приготовления сырников!

Ингредиенты для «Сырники с секретом»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

У меня тоже проблема с сырниками, растекаются, поэтому попробую Ваш рецепт с удобольствием)) Надоело есть тестники изза большого количества муки, чтоб не разтекались))
Благодарю! Удачи в приготовлении!
Не понимаю, почему набросились на автора. Вот у меня сырники никак не получаются - расплываются. Запеканки - да, а сырники - ну никак. Сегодня попробую этот рецепт. И для меня отжим творога был секретом.
Благодарю, за комментарий!
Вот не знаю. Я никогда ничего не отжимаю. Кладу на полкило творога яйцо , сахар, 3 ст. л. манки, 2 ст. л. муки. Никогда ничего не плывет. Причем, сахара кладу много: 3, а то и 5 ст. л. на это количество - муж у меня сладкоежка.)) Вот правда - никогда ничего не плывёт. Плотненькие получаются, с явно выраженным творожным вкусом.
Творог покупаю самый обыкновенный - магазинный. Причем, вообще любой жирности - какой есть на уценке.))
Творог -500гр,яйцо,3ст ложки сахара,40 гр муки,чуть соли.Не отжимать,смешал,постояло минут 10,чтоб клейковина в муке набухла и вперёд!Ни в чем не обваливаю.Ничего не плывет,даже не представляю,как это…
вот и я о том же)) Что там где плыть должно?..)))
↑Ответ для нинель королева
Спасибо, за то что поделились своим рецептом!
В чем секрет?
Открою еще один секрет - при добавлении в даже самый сухой творог целого яйца и сахарного песка образуется дополнительная влага, поэтому сырники при жарке плывут. Повара добавляют в творог только желтки (2 шт. на 500 г творога), 2-3 ст.л. сахарной пудры и 2-3 ст.л. муки, потом формовка, панировка в муке и жарка. И ничего не плывет. Но творог действительно надо хорошо отжать.
Блпгодарю за то, что поделились секретами! Я об этом не знала, беру себе на заметку!
↑Ответ для Janna_k
Ерунда, никогда не отжимаю, манку не добавляю, зачем?
Что у вас за творог такой, вода сплошная?
Вы знаете, я раз в месяц приезжаю в село, творог стараюсь заказывать заранее,но иногда не успевают и бывает не до конца отцеженный, поэтому дома ставлю его еще стекать. А манку никогда не добавляю.
Жазгуль, такие у тебя аппетитные сырники! Сразу захотелось приготовить.
Большое спасибо, Ирушенька! Очень приятно!
Дааа!!!!
Будет время, научу поварят варить куриные яйца вкрутую.
Вдруг не все знают.
в прикрепленном варианте совершенно аналогичные ингредиенты и количество. повтор ради рейтинга? способ приготовления - никакой не секрет. точнее, уже давно открыт для поварят.
Лично я в поисках достоверного рецепта сырников и хорошего результата, очень много раз переводила творог, так как сырники просто расплывались на сковороде. Лично для меня это очень идеальный рецепт. Я здесь выкладываю рецепты не из - за рейтинга. Просто хочу, чтобы моя аудитория не переводила продукты и сразу же приготовив по рецепту были довольны результатом приготовления. В моих рецептах есть видео, если даже этим только отличие, видео облегчает путь приготовления любого блюда. На этом сайте очееееень мало кто выкладывает рецепт + видео, наверное потому, что это намного сложнее так как надо снять, смонтировать итд. Я надеюсь люди поймут какой труд я вкладываю в свои рецепты.
Какой же это секрет? Я так сырники пеку уже лет сорок! И совсем необязательно отжимать творог через марлю, достаточно его подвесить над раковиной в узелке, и сыворотка сама стечет.
Возможно для вас уже не секрет, есть начинающие поварята для них это новшество. Рада что вы знаете давно этот рецепт.
Я не отжимаю, но делаю, так как вы и получается очень вкусно Что спорить, кто-то асс кулинар, кто-то начинающий, у каждого свои секретики, Приятного всем аппетита, и делитесь с удовольствием, что-то для себя и подсмотрим))))))))))
Благодарю за комментарии!
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой и 3 спальнями V447 "Джэксонвилл"

Каркасный дом с террасой и 3 спальнями V447 "Джэксонвилл"
Каркасный дом с 4 спальнями V228 "Мэн"

Каркасный дом с 4 спальнями V228 "Мэн"
Каркасный дом с гаражом V163 "Чицо"

Каркасный дом с гаражом V163 "Чицо"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 645 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!