Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб
  • 27 апреля 2022, 10:26
  • 13533

Молочный хлеб в духовке

Рецепт: Молочный хлеб в духовке

Хлеб с прекрасной пористой текстурой, мягкий, пышный! Не крошится и долго не черствеет. Идеальные пропорции без весов!

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Молочный хлеб в духовке»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2114.6 ккал 		белки
58.9 г 		жиры
38.2 г 		углеводы
390.7 г
100 г блюда
ккал
240.3 ккал		 белки
6.7 г		 жиры
4.3 г		 углеводы
44.4 г

Рецепт «Молочный хлеб в духовке»:

  • В теплое молоко добавляем дрожжи и сахар. Перемешиваем до растворения дрожжей. Накрываем и оставляем минут на 20-30, желательно в теплом месте.
    Далее в опару добавляем соль и растительное масло, перемешиваем. Вводим муку в два этапа. Замешиваем вязкое, липкое тесто.

  • Тесто накрываем и оставляем, примерно, на 1 час. За это время тесто должно увеличиться в 2-2.5 раза.

  • Выкладываем тесто на присыпанный мукой стол, немного присыпаем сверху и вымешиваем буквально одну минуту. В итоге получается очень мягкое, эластичное, почти не липкое тесто.

  • Дно формы смазываю растительным маслом. Укладываю тесто, накрываю и оставляю еще минут на 15-20 для расстойки. Затем чуть-чуть присыпаю верхушку мукой.
    Выпекать в разогретой до 180С духовке, ~40-45 мин.

  • Более подробно смотрите в видео-рецепте😉
    Приятного аппетита!🧡

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На обед / На полдник / На ужин На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе / На первое На полдник На ужин : На горячее

Теги: выпечка

Вкусы: бесподобный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Молочный хлеб в духовке
Рецепт: Молочный хлеб в духовке

Хлеб с прекрасной пористой текстурой, мягкий, пышный! Не крошится и долго не черствеет. Идеальные пропорции без весов!

Ингредиенты для «Молочный хлеб в духовке»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Молочный хлеб в духовке» от приготовивших (11)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Спасибо огромное за рецепт! Прекрасный хлебушек получился!
Отличный хлебушек нежный и пышный. Сахара добавила столовую ложку, вкус и правда нейтральный, но мне понравился.
И вообще это хороший базовый рецепт, можно добавлять и травки и приправы на свой вкус.
Большое спасибо!
Давно я не пекла нового хлеба, решила попробовать этот. Очень вкусный получился!!! Но пекла из муки и высшего сорта и первого пополам. И сахара чуть больше, 1.5 ч.л. Пекла в форме, мне так больше нравится. Рецепт оставляю себе с удовольствием, вкусный хлеб. Спасибо!!!
Вкусный хлеб.
В целом хлеб хорош, но мне показалось, что дрожжей для данного количества муки многовато, а вот соль и сахар я бы увеличила в два раза. Но, может быть, это лишь личностные предпочтения. Муку пришлось добавлять, т.к. при замесе тесто было очень липким. Спасибо за рецепт.
Вкусный домашний хлеб!Аромат выпечки на весь дом .
Разрезала горячим- немного смяла срез.
Пекла 30 минут .Буду повторять!
Спасибо за рецепт!
Большое спасибо Очень рада, что рецепт понравился
Люблю домашний хлеб и ,конечно же ,увидев новый рецепт на Поварёнке,решила его попробовать!
Кристина, хлеб по Вашему рецепту очень порадовал меня.Замешивала тесто вручную с сухими дрожжами ,муки ушло немного меньше,пекла в духовке при Т-175 около 30 минут.Получились 2 буханочки- одна кирпичиком,вторая кручёным батоном(люблю разнообразие форм
выпечки.Спасибо,Кристина,за чудесный рецепт хлеба и его изумительный вкус!
Восхитительный результат! Благодарю за такую красоту и подробный комментарий
Великолепный хлебушек получился! Отлично нарезается, не крошится. Мягкий и воздушный! Муки ушло 420 г (взвешивала) и при замесе теста добавила ещё 3 ст.л. Но, это всё зависит от муки. И добавила ещё 2 ст.л. кунжута. Так вкусно, ароматно! Тесто делала в ХП, выпекала в духовке 30 минут при 180 град. Спасибо большое за рецепт!
Спасибо за отзыв и чудесное фото Рада, что рецепт понравился
Да нет, обычная стандартная духовка) Бисквит при 170С пеку в ней
как раз хотела уточнить... духовка с конвекцией?
Я пеку всё в электродуховке с функцией конвекции ( и этот хлеб тоже), но конвекцию отключаю, не нравится мне дрожжевая выпечка с ней, засушивает она корочку , на мой взгляд, возможно, у меня такая духовка, конечно.
↑Ответ для sveta yps
Сама духовка с конвекцией, но я ее не включаю)
хороший, легкий в исполнении хлебушек для завтраков делала с кунжутом и щепоткой сухого чесночка аромат на всю квартиру. Хочу заметить, что для начинающих этот рецепт просто находка(жаль, что он мне не попался в свое время )
Огромное спасибо, Кристина, за рецепт
Благодарю Очень красивый у Вас хлебушек получился
Благодарю Очень красивый у Вас хлебушек получился

и очень вкусный как облачко
в разрезе здесь: https://www.povarenok.ru/photo/152312/#photo
Как и обещала, испекла сегодня хлеб по этому рецепту, дрожжи взяла сухие, пол чайной ложки ,муки ушло 420 грамм + на подпыл (ст.ложка с горкой). Тесто подошло отлично, вторая растойка ~30 минут ,выпекала 10 минут на 210° с паром и 30 минут на 180 °. Форму выбрала "кирпичиком ",т.к такой хлеб люблю на завтрак в тостере подогреть . Благодарю автора за отличный рецепт!
Большое спасибо за подробный отзыв! Фото очень красивое Благодарю!!!
Кто-нибудь пек на сухих дрожжах? Как результат? Сколько дрожжей добавляли?
Я выпекала хлеб с сухими дрожжами, добавила отчёт, можете посмотреть мой результат !
Нелли, внимательно прочитала твой отзыв. И тоже загорелась испечь хлебушек. Как думаешь, стоит ли добавить например лен или кунжут для яркости вкуса?
Олечка, хлеб на вкус действительно простой, можно добавить кунжут , лён по-мне здесь не очень. По вкусу хлеб как тостовый, подойдёт отлично для бутербродов, например сендвич, к супу точно не подойдёт. . А что-то добавлять, конечно, твоё дело.
Спасибо большое за подсказки!
Испекла этот хлеб, потому что на фото понравился вид мякиша. Получился, муки достаточно по рецепту. Стакан 250мл=160гр муки. Структура мякиша супер! Но это действительно ПРОСТО белый пресный хлеб, ничего больше от него ждать не стоит, это видно уже из рецепта. Хочется ароматов - нужно добавлять что-то + соль и сахар увеличивать. В целом, рецепт хороший. Пекла из муки грубого помола. Буду использовать и дальше, возможно больше буду добавлять соли и сахара.
Большое спасибо за полезный отзыв и замечательное фото!
Спасибо за рецепт
Для сомневающихся в количестве муки, посмотрите ещё вот этот рецепт https://www.povarenok.ru/recipes/show/107501/,( там сыворотка , а не молоко и без опары),когда-то именно с него я начала печь хлеб, с небольшими вариациями пеку и до сих пор, мой отчет там тоже имеется, даже поменяла как-то фото, а кроме того, там ещё почти 40 отчетов имеется.Муки хватило всем (хотя даже меньше, чем здесь), судя по комментариям.Надеюсь, автор не обидится за эту ссылку- даю её исключительно для подтверждения соотношения жидкость/ мука, сам рецепт не идентичный, нисколько.
Фото к предыдущему комментарию, разрезала ещё теплым, не совсем остыл, поэтому немного смятый разрез.
Увидела первый отчет по этому рецепту, ОЧЧЧЕНЬ удивилась! Итак, чтобы не быть голословной, я эту булку сейчас испекла, пропорции такие : на 260мл молока добавила 320гр муки (сначала взяла просто стакан молока 250мл, муку всю всыпала, но было густое очень тесто, побоялась за миксер, не сгорел бы , добавила ложку воды для подстраховки). Вообще-то впервые ставила опару на хлебное тесто, я её для куличей только делаю, но коль рецепт предусматривает, решила не отступать , дрожжи попались, как на грех, свежайшие- опара через 15 мин норовила вылезти из чашки, тесту хватило 40минут- оно уже втрое точно подросло, пекла, как обычно в своей духовке- при 200-220 гр, первые 15мин с паром, всего 35мин. Да, взвесила муку- 3 граненых, то есть 250мл стакана муки под нож потянули на 486гр, кому интересно, посчитайте пропорции, по моим расчетам ,муки у меня ушло МЕНЬШЕ, чем в рецепте. Булка горячая, фото имеется пока только целиком, дождусь остывания, попытаюсь сделать в разрезе, тогда и отчет добавлю.Я давно пеку такой хлеб, только замешиваю на прохладном молоке и ставлю на ночь в холодильник, утром час на отогрев (уже в форме для выпечки) и в духовку, при таком способе муки ещё меньше уходит, иначе очень долго будет отогреваться и подходить при расстойке перед выпечкой.
Благодарю Вас за полезный отзыв и прекрасное фото! Хорошего Вам дня!
Муки ушло больше. В целом вкуса особого не имеет. Готовить точно больше не буду
Не нужно было муки больше добавлять... Это же хлеб, у него и не должно быть выраженного вкуса)
Замечательный, пышный хлебушек!
Спасибо
Спасибо большое, очень славный рецепт! А как вы думаете, для булок для бургеров пойдет?
Думаю, что вполне подойдет! Только время выпекания уменьшайте
Спасибо большое!
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V244 "Колорадо"

Каркасный дом с гаражом V244 "Колорадо"
Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V141 "Мансфиелд"

Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V141 "Мансфиелд"
Каркасный дом V534 "Пикеринг"

Каркасный дом V534 "Пикеринг"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки