"Айоли — соус из чеснока и оливкового масла, очень популярный на северном побережье Средиземного моря — от Испании до Италии. Обычно подают к рыбе". Добавление других продуктов делает домашнюю заправку сытной и пикантной.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 21 мая 2022, 20:13
- 8633
Жареная рыба с соусом айоли
Ингредиенты для «Жареная рыба с соусом айоли»:
Для рыбы
- Рыба (пикша, филе замороженное) — 600 г
- Приправа (для рыбы) — 1 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Овощи
- Зелень
- Перец черный
- Соль
Для соуса
- Шафран — 1 ч. л.
- Картофель — 2 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Желток яичный (мелкие) — 3 шт
- Майонез (домашний) — 100 мл
- Сметана (можно заменить на майонез) — 50 мл
- Сок лимонный (или по вкусу) — 2 ст. л.
- Масло оливковое — 100 мл
- Перец черный
- Соль
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
13450 ккал |
белки
278.1 г |
жиры
1254.6 г |
углеводы
302.5 г |
| Порции | |||
| ккал 3362.5 ккал |
белки 69.5 г |
жиры 313.7 г |
углеводы 75.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 208.5 ккал |
белки 4.3 г |
жиры 19.5 г |
углеводы 4.7 г |
Рецепт «Жареная рыба с соусом айоли»:
-
1. Приготовим соус айоли. Шафран развести в 2 ст. л. кипящей воды.
-
2. Картофель отварить в мундире, охладить и очистить, нарезать дольками. Чеснок порубить. Яйца очистить, желток отделить.
-
3. Выложить продукты в чашу блендера, добавить разведенный шафран, оливковое масло, домашний майонез и сметану.
-
4. Измельчаем подготовленные продукты и, не прекращая взбивать, вливаем по вкусу лимонный сок (1-2 ст. л.) и тонкой струйкой – оливковое масло.
-
5. Получился густой, сытный и пряный соус по консистенции как пюре. Выложить айоли в миску, приправить солью и перцем.
-
6. Накрыть соус пленкой и оставить при комнатной температуре.
-
7. Кусочки рыбы посолить, поперчить и обвалять в муке. Муку предварительно смешать с рыбной приправой.
-
8. Разогреть в сковороде растительное масло и обжаривать рыбу с двух сторон до румяной корочки.
-
9. Перед подачей рыбку прогреть в духовке или микроволновке и подавать с соусом айоли и овощами.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
24 мая 2022 года kuzashka #
24 мая 2022 года golubga # (автор рецепта)
шаг № 2. "....... Яйца очистить, желток отделить."
23 мая 2022 года Himbeeren #
23 мая 2022 года golubga # (автор рецепта)
22 мая 2022 года Сурик #
22 мая 2022 года golubga # (автор рецепта)
22 мая 2022 года Злобина Елена #
22 мая 2022 года golubga # (автор рецепта)
22 мая 2022 года Okoolina #
22 мая 2022 года golubga # (автор рецепта)
22 мая 2022 года sibir77 #
22 мая 2022 года golubga # (автор рецепта)
22 мая 2022 года Ирушенька #
22 мая 2022 года golubga # (автор рецепта)
21 мая 2022 года мисс #
21 мая 2022 года golubga # (автор рецепта)
21 мая 2022 года nadin0930 #
А соус просто гастрономическая БОМБА!
21 мая 2022 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: