Безумно нежный паштет из курино-утино-гусиной печени с грибами и сливками. Всe дело в способе приготовления. Предупреждаю сразу, готовится долго, но результат стоит того.
Julja_ljaПоваренок 7 уровня
- 12 января 2009, 15:26
- 8770
Паштет "Неженка"
Ингредиенты для «Паштет "Неженка"»:
- Лук-порей — 100 г
- Сливки (10%) — 500 мл
- Грибы (свежие, у меня шампиньоны) — 200 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Печень куриная (у меня куриная, гусиная и утиная) — 500 г
- Масло сливочное — 100 г
- Соль (+перец - по вкусу)
- Орех мускатный (щепотка)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3380.7 ккал |
белки
112.9 г |
жиры
305.8 г |
углеводы
46.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 219.5 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 19.9 г |
углеводы 3 г |
Рецепт «Паштет "Неженка"»:
-
Печень хорошо промыть, освободить от всего лишнего. Уложить в форму. Она должна быть жаропрочной, так как печень будет запекаться в духовке.
-
На печень выкладываем лук, нарезанный толстыми полукольцами, и морковь колечками.
-
Добавляем нарезанные пластинками грибы.
-
Солим, перчим - по вкусу. Добавляем мускатный орех.
-
Заливаем сливками (приблизительно 350 мл, ещё 150 оставляем) и оставляем часа на 2.
Потом ставим в духовку, разогретую до 150 градусов, вниз под форму с печенью ставим кастрюльку с водой. Готовим 2 часа. За это время нужно несколько раз перемешать содержимое формы. -
Дальше у меня произошёл провал в памяти, и я забыла о фотоаппарате на некоторое время. Когда печень приготовится (через 2 часа, не раньше), пропускаем её или через мясорубку (2 раза) или протираем через сито. А я измельчила в блендере.
Вот сама уже измельчённая печень. -
На сковороде растапливаем сливочное масло.
-
Кладём лук-порей, нарезанный соломкой. Обжариваем его.
-
Далее к луку добавляем печень и обжариваем всё вместе.
-
Сливки (оставшиеся 150 мл) подогреваем и добавляем к печени. Хорошо смешиваем и прогреваем на огне минут 5.
-
Паштет готов! Подавать в холодном виде.
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 января 2009 года Meotida #
21 января 2009 года Meotida #
21 января 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
16 января 2009 года maj4ik #
16 января 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
13 января 2009 года ВИКА-72 #
16 января 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
13 января 2009 года ШЕЛЛ #
13 января 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
13 января 2009 года мисс #
13 января 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
12 января 2009 года xsenia #
13 января 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
12 января 2009 года mila87 #
12 января 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
12 января 2009 года IZUMRUD #
12 января 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
13 января 2009 года IZUMRUD #
14 января 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
12 января 2009 года Ксюнька77 #
12 января 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
12 января 2009 года melinda #
12 января 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
12 января 2009 года Tatyana_ryazan #
12 января 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
12 января 2009 года Улитыч #
12 января 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
12 января 2009 года Диана Вкусная #
12 января 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
12 января 2009 года Lavrin_Ka #
12 января 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
12 января 2009 года boksy #
12 января 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
12 января 2009 года cherri #
12 января 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
12 января 2009 года Konniia #
12 января 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
12 января 2009 года багираа #
12 января 2009 года Julja_lja # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: