Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Лепешки

ariel7777Поваренок 5 уровня

6 ноября 2022, 23:10
10159

Катмер с тыквой

Катмер- это слоеная турецкая лепешка. Готовится из доступных ингредиентов, с дополнением в виде сыра или зелени. Я предлагаю свой вариант - с тыквой.

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Кухня: Турецкая

Ингредиенты для «Катмер с тыквой»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 300 г
Вода (теплая) — 200 мл
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.

Начинка

Тыква — 500 г
Сахар — 1 ст. л.
Масло сливочное — 130 г
Масло растительное — 50 мл
Корица — 1/2 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2624.3 ккал	белки 35.3 г	жиры 152.8 г	углеводы 294.4 г
Порции
ккал 524.9 ккал	белки 7.1 г	жиры 30.6 г	углеводы 58.9 г
100 г блюда
ккал 215.1 ккал	белки 2.9 г	жиры 12.5 г	углеводы 24.1 г

Рецепт «Катмер с тыквой»:

Для приготовления турецких лепешек, подготовьте все необходимые ингредиенты.
В миске смешать муку, щепотку соли, сахар и влить теплую воду. Замесите тесто. Оно получается мягким и эластичным и может немного липнуть, но муку не добавляйте.
Тесто округлите, заверните в пакет и оставьте на столе на 30 минут.
Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. Для этого тыкву очистите и натрите на крупной терке. В сковороде ТМ Kukmara растопите 30 гр сливочного масла от общей нормы и добавьте натертую тыкву и сахар.
Накройте крышкой и потушите на среднем огне, до мягкости тыквы. Добавьте корицу, перемешайте и снимите с огня. Тыкву переложите на блюдо, чтобы она остыла.
Оставшееся сливочное масло растопите и смешайте с растительным маслом.
Тесто разделите на равные 5 частей, округлите и накройте салфеткой или пленкой.
Руки и стол немного смажьте растительным маслом. Одну часть теста раскатайте очень тонко, в виде прямоугольника.
Тесто смажьте купажом из сливочного и растительного масел, равномерно распределите 1/5 часть тыквенной начинки.
Затем края сложите к центру и снова смажьте масляной смесью.
И снова сложите к центру. Затем эту полоску сверните в рулет.
Таким образом сделайте остальные рулеты.
Каждый рулет аккуратно раскатайте в лепешку и обжарьте с двух сторон на сковороде ТМ Kukmara. Дополнительно смазывать маслом сковороду не требуется, так как лепешки достаточно промазаны.

Вкусные и ароматные лепешки готовы.

Лепешки получаются очень слоистыми, что увлекаясь делением, можно не заметить, как они быстро "исчезают"...

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Мастер-классы "Kukmara – посуда на все времена" На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: завтрак обед полдник ужин

Вкусы: сладкий тыквенный коричный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/177123/]Катмер с тыквой[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/177123/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2022nov/06/18/3004066_68144-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Лепешки
Катмер- это слоеная турецкая лепешка. Готовится из доступных ингредиентов, с дополнением в виде сыра или зелени. Я предлагаю свой вариант - с тыквой.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Вода, Соль, Сахар, Тыква, Масло сливочное, Масло растительное, Корица.
Тэги: завтрак, обед, полдник, ужин.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Катмер с тыквой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2022nov/06/18/3004066_68144-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Катмер с тыквой" title="Рецепт: Катмер с тыквой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Катмер- это слоеная турецкая лепешка. Готовится из доступных ингредиентов, с дополнением в виде сыра или зелени. Я предлагаю свой вариант - с тыквой.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/389/">
          Лепешки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Катмер с тыквой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1827">Тыква</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/851">Корица</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/177123/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Катмер с тыквой

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Лепешки

Ингредиенты для «Катмер с тыквой»:

Мука пшеничная Вода Соль Сахар Тыква Масло сливочное Масло растительное Корица

Тэги: завтрак, обед, полдник, ужин

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Катмер с тыквой» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

18 февраля 2023 года letuchijcvet #

вопрос по рецепту

Здравствуйте!
Помогите, пожалуйста, советом. Попробовала приготовить лепёшки. Тесто получилось отличное, раскатывалось прекрасно. Всё точно по рецепту делала, маслом не слишком сильно смазывала. Однако на моменте раскатывания рулета в лепёшку, всё пошло не так(( Вытекает начинка с маслом, вся доска и скалка в тыкве. Хотя надавливала едва-едва((
Может быть я сильно раскатала тесто? Хотя я попробовала раскатать прямоугольник и побольше, и поменьше. Но с одним итогом. Можно узнать размер вашей доски, чтобы было на что ориентироваться в следующий раз? На вкус мои уродливые лепёшки вышли очень вкусными) Хочется теперь красоты))

19 февраля 2023 года ariel7777 # (автор рецепта)

Добрый вечер! тут возможно два варианта- или тыква слишком сочная... или масла больше взяли... попробуйте в следующий раз ,как тыкву, после того, как пропарите на сковороде, откиньте на дуршлаг... чтобы стекла лишняя влага...

20 февраля 2023 года letuchijcvet #

Спасибо за ответ! Тыква и правда была очень сочная. А вот масла брала по минимуму, смазывала кисточкой. Большая часть масляной смеси в мисочке осталась.

27 февраля 2023 года ariel7777 # (автор рецепта)

видимо так и есть- сока многовато получилось...

1 февраля 2023 года Алиса в чудесах #

+10

[+4]

Лепешки вкусные! Думала, не смогу так тонко тесто раскатать, а оно само прямо тянется. Очень легко и просто! Интересный рецепт!

5 февраля 2023 года ariel7777 # (автор рецепта)

отличные лепешки получились... очень красивые... да, с тестом прям комфортно работать... оно очень податливое

Спасибо вам за вкусный фотоотчет

31 января 2023 года Ariyana #

+11

[+4]

Спасибо за рецепт! Очень вкусно

31 января 2023 года ariel7777 # (автор рецепта)

оойй какие они аппетитные у вас...

захотелось к вам в гости

спасибо вам за вкусный и аппетитный фотоотчет

1 февраля 2023 года Ariyana #

оойй какие они аппетитные у вас... захотелось к вам в гости
спасибо вам за вкусный и аппетитный фотоотчет

Приезжайте в гости. Гостям мы всегда рады.
Я еще вчера не написала, но думаю может пригодится. Способ подсмотренный на турецком сайте: после разделки теста, приплющиваем его в небольшие лепешки, щедро смазываем малслом и на час оставляем. Далее каждую лепешку растягиваем руками. У меня сложность найти нормальную муку, чаще всего мое тесто сложно раскатывается, липнет к скалке, возаращается в первозданную форму, а растягивается в тоненькие тоненькие листочки, аж просвечивается. Я таким образом формирую катмеры, гёзлеме и буреки. Турецкоподданный муж любит, чтоб буреки были слоистые и хрустящие, вот как раз такие и получаюся. Думаю, что такой совет кому то тоже пригодится

5 февраля 2023 года ariel7777 # (автор рецепта)

спасибо вам за хороший совет... возьму на заметку и попробую так же сделаю...

14 января 2023 года салфетница #

Приготовила, очень понравились лепешки , переживала что много масла , но у меня много осталось после выпечки ,завтра ещё можно напечь . В тыкву добавила цедру апельсина и больше сахара, и с мясом ещё сделала .

15 января 2023 года ariel7777 # (автор рецепта)

мне тоже очень нравится сочетание- тыква+ апельсин или тыква+ корица...

очень рада, что рецепт понравился

30 декабря 2022 года Блондино4ка #

Прекрасный рецепт!!! Сделала с обжаренным фаршем. Очень-преочень вкусно получилось!!!!

30 декабря 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)

мясная начинка -это всегда вкусно

я рада, что рецепт вам понравился

29 ноября 2022 года bondareva o #

Вкуснятина получилась. Спасибо за идею. Тыкву не варю, а парю в духовке. Потом помяла в пюре, посолила, поперчила, добавила мелко-мелко нарезанный лук. И масло использовала только сливочное - любим мы сливочное масло

. Смели в момент.

30 ноября 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)

отличная идея -тыква с луком

и со сливочным маслом конечно намного вкуснее все получается

рада,что вам понравилось

29 ноября 2022 года gapcalova #

Красотища

29 ноября 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)

спасибо Ленусь

27 ноября 2022 года fea77 #

У меня ничего не получилось. Начинка вся вылезла, лепешки развалились и пригорели. Какой то кошмарный рецепт. Давненько я так на кухне не ругалась. Но даже в в моем ужасном исполнении они оказались вкусными.

29 ноября 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)

если у вас не получилось...это не значит что РЕЦЕПТ КОШМАРНЫЙ...

и тем не менее- на вкус они вам понравились...

Значит попробуйте еще раз... что то где то вы сделали не так... сделайте строго по рецепту... и у вас должно все получиться

1 декабря 2022 года fea77 #

Я была очень расстроена, когда писала комментарий, прошу прощения. Может переусердствовала с маслом. Попробую еще раз

1 декабря 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)

возможно масла больше добавили или тесто слишком тонко раскатали... пробуйте... лепешки действительно вкусные и не только с тыквой...с начинкой можно экспериментировать

24 ноября 2022 года Pyrrolo #

Начинку сделала из 300 гр моркови + 200 гр тыквы, получилось идеально) Будто полностью из тыквы) И всё масло заменила на растительное. Спасибо за рецепт!

24 ноября 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)

по цвету и внешне их не отличить... зато вкусно и полезно

...рада что вам рецепт понравился

16 ноября 2022 года yugai ludmila65 #

Какие смачные, супер лепёшечки!

16 ноября 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)

спасибо Людмилочка

12 ноября 2022 года osshedko #

Это супер рецепт! Отталкиваясь о него, можно готовить и несладкое блюдо (как предпочитаю я). Вместо сахара - соль в чуть меньших пропорциях, вместо корицы - любимые приправы и свежий острый перчик. Плюс зеленый лук добавляю (возможны всяческие импровизации). Получается нежно и пикантно.

13 ноября 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)

согласна... тесто универсальное и поэтому за счет разнообразия начинки, каждый раз можно готовить новые лепешки...

11 ноября 2022 года tavolgas #

Так, на всякий случай. Если полностью заменить сливочное масло растительным, то получится превосходный постный рецепт. Пост скоро будет…
Я такие лепешки делаю с зеленым луком. Очень вкусно!
Но т.к. вчера купила тыкву, думаю приготовить тыквенные лепешки.
В Китае делают подобные (с луком. А с тыквой без сахара).
Я только заменю корицу на лимонную цедру и ваниль. Не все любят у нас корицу…
Спасибо за красоту!

12 ноября 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)

спасибо вам за совет... попробую и в таком варианте

в планах уже было с луком приготовить...
а корица- это да...на любителя... у нас ее любят, поэтому лепешки быстро исчезли... я думаю, что с лимонной и апельсиновой цедрой тоже будет ароматно и вкусно

9 ноября 2022 года ЕленаРу #

Красивые, бесподобные лепешки, а ел ли кто их , как на вкус?

9 ноября 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)

я ела... на вкус они получаются не сильно сладкими... с тыквенным вкусом и хорошо делятся а слои...
спасибо Елена

8 ноября 2022 года СкарлеттО #

Интересные и очень аппетитные лепешки!

8 ноября 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)

спасибо Оленька

7 ноября 2022 года ирпенчанка #

Яркие, румяные, очень аппетитные лепёшки!

7 ноября 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)

Наташенька спасибо

7 ноября 2022 года Silverina1 #

Наташа, шикарные лепёшки!

7 ноября 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)

Леночка спасибо

7 ноября 2022 года alarm clock #

Красота то какая!

7 ноября 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)

Аллочка спасибо

7 ноября 2022 года Людмила НК #

Наташа, лепешки высший класс!

7 ноября 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)

спасибо Людочка

7 ноября 2022 года Tata0330 #

Красивые и аппетитные лепешки!Тыкву не любим,чем бы ее заменить???

7 ноября 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)

спасибо Наталья

морковкой... так же потушить с сахаром или любой свежей зеленью... сыром... а можно просто так сделать...без ничего... просто промазывать маслом и слегка присыпать сахаром... к чаю с вареньем или медом, очень хорошо подойдут

8 ноября 2022 года Tata0330 #

Спасибо за идею,попробую обязательно)

8 ноября 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)

готовьте с удовольствием

8 ноября 2022 года Tata0330 #

11 ноября 2022 года tavolgas #

↑Ответ для ariel7777

А если с зеленым луком, то вообще за ушами свистеть будет!

7 ноября 2022 года Аллочка-уралочка #

Да, турки знают толк в лепешках. Интересно, Наташенька!

7 ноября 2022 года ariel7777 # (автор рецепта)

и не только в лепешках...

у них много чего вкусного... спасибо Аллочка

7 ноября 2022 года Аллочка-уралочка #

Это точно. У них очень яркая кухня.

11 ноября 2022 года tavolgas #

↑Ответ для Аллочка-уралочка

Лепешки такие, слоеные, не только в турецкой кухне есть. В китайской, арабской, узбекской.
Так что не только турки знают, как делать вкусные лепешки!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Катмер с тыквой

Ингредиенты для «Катмер с тыквой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Катмер с тыквой»:

Похожие рецепты

Бублики-лепешки "Гуштлинон" в духовке

Индийская паратха

Лепешки сразу с начинкой

Блиц-хачапури

Быстрые лепешки

Картофельные лепёшки с белыми грибами

Венгерская лепешка "Лангош"

Лепешки с вишнёвым вареньем

Пышный хлеб

Фотографии «Катмер с тыквой» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V569 "Ред-Дир"

Каркасный дом с 3 спальнями V171 "Магнолиа"

Каркасный дом с мансардой V354 "Норфолк"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!