Предлагаю отведать пирожков, которых напекла Комариха Якову Александровичу Бойко из советской музыкальной комедии Андрея Тутышкина "Свадьба в Малиновке"! Пирожки удались не хуже, чем у Комарихи! Угощайтесь! За киноидею рецепта благодарю Олю -кулинара lavrysha! За рецепт теста благодарю Олю.
Марина МармеладинкаПоваренок 6 уровня
- 19 ноября 2022, 18:51
- 5510
Пирожки "Со смаком"
Ингредиенты для «Пирожки "Со смаком"»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 450 г
- Дрожжи (5 г быстродействующих) — 15 г
- Молоко — 200 мл
- Яйцо куриное (С0, 75-80 г) — 1 шт
- Масло сливочное — 60 г
- Сахар — 80 г
- Соль — 1\4 ч. л.
- Ванилин
Начинка
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3509.5 ккал |
белки
91.1 г |
жиры
134.9 г |
углеводы
488.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 256.2 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 9.8 г |
углеводы 35.7 г |
Рецепт «Пирожки "Со смаком"»:
Прессованные дрожжи раскрошить, добавить 1 ст. л. сахара из общего количества, залить теплым молоком (все), размешать, оставить на 10-15 минут для активизации дрожжей.
Яйцо, сахар, соль взбить венчиком до растворения сахара.
Соединить дрожжевую и яичную смесь, перемешать.
Добавить просеянную муку, перемешать до увлажнения муки и соединения всех ингредиентов.
Добавить теплое сливочное масло.
Замесить гладкое, мягкое тесто. Процесс замеса руками занимает около 10 минут, ХП или тестомесом около 7 минут. Добавление муки сверх нормы возможно при использовании "слабой" муки. Тесто в начале замеса очень липкое, через 5 минут собирается в ком и возможен замес на столе при помощи скребка, через 10 минут от начала замеса тесто готово, очень мягкое, нежное, практически не липнет к рукам. Смазать стенки посуды маслом, тесто округлить, выложить на дно, накрыть сверху пищевой пленкой, сделав проколы зубочисткой. Оставить в теплом месте для подъема на 1.5-2 часа.
Для приготовления начинки мак залить кипятком на 5-10 минут, откинуть на густое сито. Затем повторно залить кипятком (вода около 250-300 мл), проварить 5 минут, оставить под крышкой на 20 минут, убрав с плиты. Затем откинуть на сито, хорошенько отжать воду.
К маку добавить сахар по вкусу, хорошо измельчить блендером (или 3 раза прокрутить на мясорубке).
Начинка готова.
Подошедшее тесто аккуратно обмять руками.
Разделить на порционные кусочки весом примерно 55 г каждый. Заготовки округлить, поставить на растойку на 10-15 минут под пленкой.
Кусочек теста раскатать (можно руками), на центр выложить примерно 1 ч л начинки. Для точности начинку взвесить, вес разделить на количество заготовок, получений вес - это вес начинки для 1 пирожка.
Каждый пирожок плотно скрепить, выложить на противень швом вниз.
Отправить в теплое место на расстойку примерно на 30-40 минут. Для смазывания пирожков (по желанию) можно использовать желток и 1 ст. л. молока, взбить венчиком.
Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке до готовности примерно 20-25 минут
Предлагаю отведать пирожков, которых напекла Комариха Якову Александровичу Бойко из советской музыкальной комедии Андрея Тутышкина "Свадьба в Малиновке"!
— Вы, только Вы, напоминаете мне мою чернявую, мою любимую, мою безотказную… гаубицу!
— Ну где же она, ваша любимая, ваша чернявая?
— Погибла в неравном бою.
— Яков Ляксандрыч, так вы вдовец!...
... — Уехали! Опоздала! А я им пирожочков испекла! Может, вы попробуете?
— С удовольствием!
— Вот с маком.
— Ага. Люблю... со смаком!
— Вы, только Вы, напоминаете мне мою чернявую, мою любимую, мою безотказную… гаубицу!
— Ну где же она, ваша любимая, ваша чернявая?
— Погибла в неравном бою.
— Яков Ляксандрыч, так вы вдовец!...
... — Уехали! Опоздала! А я им пирожочков испекла! Может, вы попробуете?
— С удовольствием!
— Вот с маком.
— Ага. Люблю... со смаком!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 октября 2023 года 0-galinka #
[+5]17 октября 2023 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
7 февраля 2023 года Ariyana #
Блендером перебивать, который процессор? или погружным?
7 февраля 2023 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
16 января 2023 года ssnegireva44 #
16 января 2023 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
16 января 2023 года Русалочка88 #
7 февраля 2023 года Ariyana #
19 февраля 2023 года Русалочка88 #
21 ноября 2022 года МурКатеринка #
21 ноября 2022 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
21 ноября 2022 года mariana82 #
21 ноября 2022 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
21 ноября 2022 года lavrysha #
21 ноября 2022 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
20 ноября 2022 года акчуч #
[+5]20 ноября 2022 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
20 ноября 2022 года Tatanj #
20 ноября 2022 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
20 ноября 2022 года ирпенчанка #
20 ноября 2022 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
20 ноября 2022 года Kuss #
20 ноября 2022 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
20 ноября 2022 года Людмила НК #
20 ноября 2022 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
20 ноября 2022 года мисс #
20 ноября 2022 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
19 ноября 2022 года Ирушенька #
20 ноября 2022 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
19 ноября 2022 года nadin0930 #
Кто ж от таких откажется!
20 ноября 2022 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
19 ноября 2022 года Okoolina #
20 ноября 2022 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
19 ноября 2022 года julika1108 #
20 ноября 2022 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
19 ноября 2022 года ИРепка #
20 ноября 2022 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
19 ноября 2022 года акчуч #
19 ноября 2022 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
19 ноября 2022 года акчуч #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: