Буквально только в этом году я открыла для себя такую крупу как пшено. До этого для меня это была исключительно молочная каша. Но по мере повышения интереса к кулинарным экспериментам, я начала чаще добавлять ее в разные блюда, куда раньше даже бы и не подумала. В этот раз решила сделать что-то типа ухи, вернее, этакий "Суп из топора". Простой и очень бюджетный. При этом очень вкусный. Согревает в постные зимние вечера. Правильная кастрюля ТМ Kukmara - залог правильного и вкусного бульона, на котором и все держится. В популярных американских кулинарных шоу часто используют вот такие, на первый взгляд несъедобные вещи для приготовления потрясающих блюд. Это один из призывов беречь природу и продукты.
januarysmithПоваренок 4 уровня
- 4 декабря 2022, 15:21
- 1002
Рыбный суп с пшеном
Ингредиенты для «Рыбный суп с пшеном»:
Для бульона
- Суповой набор (для ухи) — 1 кг
- Сельдерей черешковый — 4 шт
- Морковь — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Вода — 2 л
- Зелень (Черенки) — 1 пуч.
Заправка
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Пшено — 60 г
- Рыба (сколько получится обобрать с костей) — по вкусу
- Картофель (средние) — 2 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Перец белый — по вкусу
Для подачи
- Зелень — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2806.6 ккал |
белки
207.9 г |
жиры
134.5 г |
углеводы
215.9 г |
| Порции | |||
| ккал 350.8 ккал |
белки 26 г |
жиры 16.8 г |
углеводы 27 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 48.8 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 2.3 г |
углеводы 3.8 г |
Рецепт «Рыбный суп с пшеном»:
-
Подготовить необходимые ингредиенты.
-
В моей морозилке скопилось много "наборов для ухи". Это рыбьи головы, хребты и плавники.
-
Туда же я положила замороженый черешковый сельдерей.
-
И такие же замороженые черенки от зелени - петрушки и укропа.
-
Для бульона так же сгодится и подсохшая в холодильнике морковка. Ее не нужно чистить, просто хорошо помыть и пожарить на сухой сковороде без масла до черноты, как и луковицу. Так же для красивого цвета тоже нечищенная, только срежьте корешки.
-
Залейте набор двумя литрами воды и варите 40 мин. на небольшом огне, снимая пену. Толстое дно кастрюли ТМ Kukmara хорошо держит температурный баланс и не дает бульону сильно кипеть.
-
Готовый бульон процедить. Рыбный суповой набор отложить в сторону. В бульон положить промытое до прозрачной воды пшено. Варить 15 мин.
-
Лук и морковь нарезать мелким кубиком.
-
Добавить в будущий суп.
-
Через 10 мин. положить нарезаный кубиками картофель. Варить до готовности.
-
Аккуратно снять с хребтов рыбное мясо. Достать мясо из рыбьих голов. Кстати, мясо рыбных голов даже имеет свое название - "головизна" и является деликатесом.
-
Положить в суп кусочки мяса.
-
Добавить соль, белый и черный перец.
-
Еще пять минут на огне и 20-30 просто так, чтобы суп настоялся.
-
Кушать подано!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
5 декабря 2022 года флайз #
5 декабря 2022 года мисс #
5 декабря 2022 года januarysmith # (автор рецепта)
4 декабря 2022 года gapcalova #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: