Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия
  • 6 января 2023, 18:50
  • 3437

Штоллен на рикотте

Рецепт: Штоллен на рикотте

Готовила в этом году штоллен на риккоте. Очень вкусный получился. Экспериментировала, пробовала свежеприготовленный штоллен, а также выдержанный. Не увидев разницу, для себя решила что буду готовить и сразу же дегустировать, особенно творожный или на риккоте.

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Ингредиенты для «Штоллен на рикотте»:

Время приготовления:

Количество порций: 25

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
9718.4 ккал 		белки
200.8 г 		жиры
401.7 г 		углеводы
1337 г
Порции
ккал
388.7 ккал		 белки
8 г		 жиры
16.1 г		 углеводы
53.5 г
100 г блюда
ккал
331.7 ккал		 белки
6.9 г		 жиры
13.7 г		 углеводы
45.6 г

Рецепт «Штоллен на рикотте»:

  • Замочить сухофрукты (какие вашей душе угодно - изюм, инжир и др. )в роме.

  • Подготовим все ингредиенты.

  • Мягкое сливочное масло взбить с сахаром.
    По одному ввести яйца и взбить до однородности. Добавить рикотту, ванильный сахар (у меня натуральная ваниль), сок лимонный и цедру лимона, перемешать.

  • Муку просеять с разрыхлителем в масляно-творожную смесь и замесить тесто.
    Тесто получается достаточно плотным и липким.

  • Положить в тесто орехи, сухофрукты, цукаты и тщательно его вымесить, чтобы начинка равномерно распределилась по всему тесту.

  • Разделить тесто на количество форм или штолленов, которые вы хотите выпечь.
    У меня было три формы бумажных d=20 см (узорные).
    Распределить тесто по формам или сформировать из каждого куска продолговатый "батон", мысленно разделив его вдоль на 3 части. Сделать ребром ладони желобок, как бы отделяя треть "батона". Захватить эту треть теста и уложить поверх оставшейся части. Получится классическая форма штоллена, олицетворяющая завернутого в пеленки младенца.
    Отправить штоллены в разогретую до 180С духовку и выпекаем около часа до готовности (следим за своей духовкой).

  • Горячие штоллены выложить на решетку, промазать растопленным сливочным маслом и щедро присыпать сахарной пудрой (слой пудры должен быть достаточно толстым).

  • Мы снимали пробу сразу. Получился очень вкусный штоллен.
    Кроме того, у меня два штоллена "отлеживались" до Рождества, 25 декабря.
    Сняли пробу и с выдержанных. Честно, я не заметила разницы.
    Поэтому, иду сегодня домой и буду печь на завтра, 7 января, свежие штоллены.

  • Я угощала друзей, поэтому делала порционные кусочки, которые поливала шоколадом.

  • Кроме того, рисовала "елочки" и украшала их.

  • :)









Пусть рецепт останется здесь , в следующем году не буду долго его искать

Всем хорошего настроения в эти праздничные дни
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На праздничный стол : Пасха / Рождество На ужин : На десерт

Теги: праздник праздничный гости десерт

Вкусы: фруктовый сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Штоллен на рикотте
Рецепт: Штоллен на рикотте

Готовила в этом году штоллен на риккоте. Очень вкусный получился. Экспериментировала, пробовала свежеприготовленный штоллен, а также выдержанный. Не увидев разницу, для себя решила что буду готовить и сразу же дегустировать, особенно творожный или на риккоте.

Ингредиенты для «Штоллен на рикотте»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Невероятная красота, Анжелочка!
Спасибо вам за рецепт. И красивый и вкусный. Даже у Немцов такой вкусняшка нету.
Сердечное мерси
Автор, у Вас золотые руки!!!! Спасибо)))
Благодарю
По форме это не штоллен)
Ничего страшного, мне нужна была эта форма , главное по вкусу это был очень вкусный штоллен
Штоллен выпечка для католического Рождества?
Штоллен это традиционная немецкая рождественская выпечка , очень вкусная. Я пекла на Рождество и я православная .
Праздновала Рождество, и по Юлианскому, и по Григорианскому календарям
Больше праздников, веселее жить
Желаю всем, вне зависимости от того, что и когда вы отмечаете, оглянуться вокруг и обрадоваться тому, что есть здесь и сейчас!
Благодарю за ответ.
Я знаю одного немца, у них так было в детстве с родителями, теперь и он продолжает традицию. 2 дня полностью посвящает Stollen. Жене даже на кухню нельзя войти, она русская. Всё сам. 😂Очень много печёт, с 10 пачек масла, муки килограмм 5-6. Хранят в подвале до первого Адвента. А потом уже всех угощают. При чём, самим остаётся совсем немного. Для меня это сложная работа. Очень сложная. Может если, когда дети вырастут. А вам поджимаю руку! Вы трудолюбивый человек!
Спасибо вам огромное за столь высокую оценку
Красота и вкуснота!
Благодарю
Изумительный штоллен. Очень аппетитные фото
Спасибо от души
А самый главный ингредиент в списке затерялся!? Я про ром! Штоллен очень симпатичный и бесспорно- вкусный!
Татьяна, огромное спасибо за внимательность
Красивые порционные елочки получились из штоллена
Спасибо
Анжела! Без сомнения, очень вкусно, красиво и празднично! С благодарностью беру рецепт
Ирина, спасибо за внимание к рецепту
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный а-фрейм V477 "Чини"

Каркасный а-фрейм V477 "Чини"
Каркасный дом с террасой V223 "Монтана"

Каркасный дом с террасой V223 "Монтана"
Каркасный фахверковый дом V512 "Сен-Жером"

Каркасный фахверковый дом V512 "Сен-Жером"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки