Предлагаю вашему вниманию рецепт рисовых шариков "Аранчини". Наряду со всевозможными пиццами, это простое в исполнении, но очень вкусное блюдо пользуется большой популярностью у итальянцев. Отведать аранчини, также, как и пиццу, вы можете в многочисленных итальянских уличных кафе и бистро. Натуральное, вкусное и питательное блюдо, которое удобно в качестве перекуса и как полноценный обед или ужин. Рисовые шарики обжариваются во фритюре, после чего они приобретают "румяный" оранжеватый окрас, поэтому они называются "апельсинчики" - аранчини. Существует много вариантов приготовления этого блюда, я же предлагаю вам свой, вернее римский вариант аранчини. Панировку в этом рецепте мы будем делать не в хлебных крошках (панировочных сухарях), а в измельчённых мультизлаковых хлебцах Kruazett из цельнозерновой муки. Поэтому по цвету они выглядят более "загорелые", но, в то же время, более полезные. В общем, с удовольствием делюсь с вами рецептом этого интересного блюда. Пробуйте, готовьте и радуйте своих родных и близких!
VikulinaSПоваренок 2 уровня
- 27 января 2023, 11:06
- 1247
Итальянские аранчини в панировке из хлебцев
Ингредиенты для «Итальянские аранчини в панировке из хлебцев»:
- Рис (для ризотто) — 300 г
- Фарш мясной (свинина+говядина) — 200 г
- Горошек зеленый (замороженный) — 150 г
- Соус томатный (у меня домашнего приготовления) — 200 мл
- Лук репчатый (небольшая головка) — 1 шт
- Пармезан — 50 г
- Моцарелла (для пиццы) — 100 г
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Яйцо куриное (1-2 шт в зависимости от размера) — 1 шт
- Хлебцы (мультизлаковые Kruazett, для панировки) — 100 г
- Масло растительное (рафинированное, для фритюра) — 0,5 л
Время приготовления:
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2504.9 ккал |
белки
84.3 г |
жиры
105 г |
углеводы
259.6 г |
| Порции | |||
| ккал 313.1 ккал |
белки 10.5 г |
жиры 13.1 г |
углеводы 32.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 189.8 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 8 г |
углеводы 19.7 г |
Рецепт «Итальянские аранчини в панировке из хлебцев»:
-
Подготовьте основные продукты. Зелёный горошек разморозьте. Фарш лучше использовать свинина+говядина, но также подойдёт и куриный, индюшачий.
-
К мелко порезанному слегка подрумяненному на оливковом масле луку (1 шт.) добавьте фарш (у меня свинина + говядина) и тушите в течение 20 минут, периодически разминая с помощью лопатки (вилки). Добавьте размороженный зеленый горошек. Посолите, поперчите, перемешайте и протушите в течение 5 минут. Затем добавьте томатный соус и тушите еще в течение 5 минут.
-
Далее слегка остудите и добавьте порезанную кусочками моцареллу. Перемешайте.
-
Отварите рис в подсоленной воде. Дайте хорошо воде стечь. Сыр - пармезан натерите на мелкой терке и добавьте к рису, перемешайте. Если такового сыра у вас нет, то можно заменить любым другим вашим любимым сыром твёрдых сортов.
-
Хлебцы хорошо измельчите.
-
Выложите рис на плоскую поверхность, выложить начинку из фарша в углубление и сформируйте шарики. Обваляйте шарики в сбитом яйце (1-2 шт.), а затем в молотых хлебцах. Можно также делать это в руке - выложите в чуть согнутую ладошку рис, сформируйте лепёшку, сверху - фарш и, сжимая ладонь формируйте шарик.
-
Обжарить необходимо шарики в раскаленном растительном масле в течение 2-3 минут. Выложите готовые аранчини на бумажные кухонные полотенца, чтобы стёк лишний жир...
-
... и тут же горячими подавайте к столу.
-
Какие же они вкусные, кусочки моцареллы безумно аппетитно растекаются в них! Buon appetito!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 февраля 2023 года Ирушенька #
6 февраля 2023 года VikulinaS # (автор рецепта)
28 января 2023 года leontina-2014 #
28 января 2023 года VikulinaS # (автор рецепта)
28 января 2023 года СкарлеттО #
28 января 2023 года VikulinaS # (автор рецепта)
27 января 2023 года МурКатеринка #
28 января 2023 года VikulinaS # (автор рецепта)
27 января 2023 года Okoolina #
27 января 2023 года VikulinaS # (автор рецепта)
27 января 2023 года Людмила НК #
27 января 2023 года VikulinaS # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: