Предлагаю приготовить гамбургер с сочной котлетой, приготовленной из филе птицы с грибами, сыром и карамелизированым луком, дополним вкус белым соусом и вкусной булочкой для бургера с кунжутом от Bagerstat. Это просто очень вкусно и точка.
Марина МармеладинкаПоваренок 6 уровня
- 24 апреля 2023, 21:33
- 2354
Гамбургер по мотивам "Жюльен"
Ингредиенты для «Гамбургер по мотивам "Жюльен"»:
- Булочка — 2 шт
- Филе (куриное или малое филе индейки) — 250 г
- Шампиньоны — 100 г
- Лук репчатый (мелкие) — 2 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Сыр твердый — 100 г
- Сметана — 3 ст. л.
- Майонез — 3 ст. л.
- Горчица — по вкусу
- Огурец маринованный — 1 шт
- Масло растительное — 30 мл
- Листья салата / Салат — 2 веточ.
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1815.4 ккал |
белки
93.9 г |
жиры
96.6 г |
углеводы
127.9 г |
| Порции | |||
| ккал 907.7 ккал |
белки 47 г |
жиры 48.3 г |
углеводы 64 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 171.3 ккал |
белки 8.9 г |
жиры 9.1 г |
углеводы 12.1 г |
Рецепт «Гамбургер по мотивам "Жюльен"»:
-
Половину порции филе птицы мелко нарезать, порубить ножом.
-
Вторую половину порции филе измельчить блендером до пастообразного состояния, все соединить, добавить соль и перец по вкусу, хорошо вымешать. Фарш станет гладкой, однородной массой.
-
Добавить натертый сыр, хорошо вымешать. Сыр в фарше нужен не только для вкуса, но и для "склеивания" всех ингредиентов между собой, котлета будет хорошо держать форму.
-
К фаршу добавить обжаренные на растительном масле, без лишней влаги, шампиньоны. Грибы нарезать произвольно. В сковороде на умеренном огне разогрейте 30 гр. сливочного масла и 1 ст. л. растительного масла. Добавьте кольца 2-х луковиц, посолите, поперчите и медленно жарьте, пока лук не карамелизируется. Соединить все ингредиенты, хорошо вымешать.
-
Сформировать котлету удобным способом по размеру булочки, высотой 1,5-2 см.
-
Обжарить на среднем огне котлеты на хорошо разогретой с растительным маслом сковороде с толстым дном сначала с одной стороны, затем с другой стороны до подрумянивания. Затем жарить котлеты на низком огне под крышкой до готовности, периодически переворачивая.
-
Для приготовления соуса соединить сметану, майонез, горчицу, натертый маринованный огурец, перемешать до однородного состояния.
-
Поджарьте на сухой сковородке булочки срезом вниз примерно 1 минуту. Использую булочки для бургера с кунжутом от ТМ Bagerstat.
-
Половинку булочки смазать соусом, выложить котлету (она хорошо держит форму, очень сочная и вкусная), сверху выложить ломтик мягкого сыра, полоски маринованных огурцов, листья салата, накрыть второй половинкой булочки.
-
Перед подачей можно слегка прогреть бургер под крышкой гриля.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 апреля 2023 года alarm clock #
27 апреля 2023 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
25 апреля 2023 года Okoolina #
25 апреля 2023 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
25 апреля 2023 года ирпенчанка #
25 апреля 2023 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
25 апреля 2023 года мисс #
25 апреля 2023 года Марина Мармеладинка # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: