Версия для печати Рецепты Закуски Закуски из овощей

OkoolinaПоваренок 8 уровня

28 апреля 2023, 15:08
9582

Сальвадорская маринованная капуста

Сальвадорская маринованная капуста "Сurtido". Закуска напоминает классическую квашеную капусту, но с интересными ингредиентами. Делается очень быстро, чем традиционная квашеная капуста. Рецепт повстречала в интернете и он меня очень заинтересовал. Пришёлся по душе. Пробуйте, я думаю, что вам он должен понравиться.

Категория: Закуски Закуски из овощей

Кухня: Американская

Ингредиенты для «Сальвадорская маринованная капуста»:

Для капусты

Капуста белокочанная / Капустa (вес необработанного вилка с кочерыжкой) — 1 кг
Морковь (стакан натёртой моркови) — 1 стак.
Лук красный — 1 шт
Перец чили (стручок, лучше холапенио) — 1 шт
Соль — 1 ч. л.
Сахар (я кладу 1 ч л) — 0,5 ч. л.
Орегано — 1 ч. л.
Уксус (яблочный, я иногда использую виноградный) — 0,5 стак.
Водка (или ром) — 3 ст. л.

Дополнительно

Вода (кипяток) — 2 л

Время приготовления: 300 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 477.1 ккал	белки 21.5 г	жиры 1.2 г	углеводы 66.8 г
100 г блюда
ккал 14.5 ккал	белки 0.7 г	жиры 0 г	углеводы 2 г

Рецепт «Сальвадорская маринованная капуста»:

Готовим продукты. Стакан используем ёмкостью -250 мл.
Шинкуем капусту. Готовим дуршлаг и кипятим воду в чайнике. Морковь нужно натереть на тёрке (хотя бы на средней, если нет корейской). Измельчаем острый перец, убрав из него семена. Лук нарезаем перьями или соломкой.
Помещаем капусту в дуршлаг и обдаём сверху кипятком, чтобы пропитать и смягчить нашинкованную капусту. После того как стечёт кипяток, сразу промыть капусту холодной водой. Затем максимально отжать капусту и поместить в посуду, где далее её будем делать. Всё помещаем к капусте, добавляем алкоголь, орегано, сахар, соль. Перемешиваем. В оригинальном рецепте сахара берётся 0,5 ч л, я всегда кладу 1 ч л. Делаю не впервые. Уксус берётся яблочный. Я иногда заменяю на виноградный.
Всё тщательно соединяем. Готовим стеклянную посуду с крышкой. Я помещу капусту в стеклянный салатник и приготовлю вместо крышки пищевую плёнку.
Переложили, закрыли, отправили в холодильник хотя бы на 3-4 часа. Хранится салат 3-4 дня в холодильнике.
Подаём.
Это вкусно. Попробуйте!

Салат из Сальвадора готовится быстро и при этом обладает многими преимуществами для здоровья кишечника (так было указано в оригинальном рецепте). Свежий яркий и сочный салат подойдёт в качестве закуски, а так же - к любому мясу. Не отступайте от рецепта, кладите все ингредиенты, которые указаны. Пробуйте на сахар и если что, то добавьте. Я иногда меняю яблочный уксус на виноградный.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На природу На ужин : На закуску Специальное питание : Вегетарианское питание / Для диеты / Постное питание

Теги: закуска салат пикник обед ужин гости праздник диета пост

Вкусы: овощной капустный пряный острый кисло-сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/178792/]Сальвадорская маринованная капуста[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/178792/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2023apr/28/50/3048101_63175-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из овощей
Сальвадорская маринованная капуста "Сurtido". Закуска напоминает классическую квашеную капусту, но с интересными ингредиентами. Делается очень быстро, чем традиционная квашеная капуста. Рецепт повстречала в интернете и он меня очень заинтересовал. Пришёлся по душе. Пробуйте, я думаю, что вам он должен понравиться.

Ингредиенты: Капуста белокочанная, Морковь, Лук красный, Перец чили, Соль, Сахар, Орегано, Уксус, Водка, Вода.
Тэги: закуска, салат, пикник, обед, ужин, гости, праздник, диета, пост.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Сальвадорская маринованная капуста
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2023apr/28/50/3048101_63175-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Сальвадорская маринованная капуста" title="Рецепт: Сальвадорская маринованная капуста"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сальвадорская маринованная капуста "Сurtido". Закуска напоминает классическую квашеную капусту, но с интересными ингредиентами. Делается очень быстро, чем традиционная квашеная капуста. Рецепт повстречала в интернете и он меня очень заинтересовал. Пришёлся по душе. Пробуйте, я думаю, что вам он должен понравиться.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/83/">
          Закуски из овощей
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Сальвадорская маринованная капуста»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4225">Лук красный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4065">Орегано</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2394">Водка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/61/">салат</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/198/">пикник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1208/">гости</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/125/">диета</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/964/">пост</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/178792/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Сальвадорская маринованная капуста

Категория: Закуски › Закуски из овощей

Ингредиенты для «Сальвадорская маринованная капуста»:

Капуста белокочанная Морковь Лук красный Перец чили Соль Сахар Орегано Уксус Водка Вода

Тэги: закуска, салат, пикник, обед, ужин, гости, праздник, диета, пост

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

575

Щи "Мамины"

69
575
25935

835

Салат из помидоров "Сальвадор"

365
835
12276

807

Хрустящие баклажаны по-китайски

16
807
19708

Фотографии «Сальвадорская маринованная капуста» от приготовивших (3)

Комментарии и отзывы

15 ноября Евгения 1976 # (модератор)

+22

[+5]

Вкусная капуста!
Мне всё понравилось и пропорции и вкус,отлично получилось. Лук только репчатый, остальное по рецепту.
Наташа, большое спасибо!

15 ноября Okoolina # (автор рецепта)

это вкусно! Спасибо большое за фотоотчёт!

3 декабря 2023 года insecto44 #

Лично я доволен рецептом обалденно. Благодарю!

3 декабря 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

Это вкусная капуста!

20 сентября 2023 года xoxlova1972 #

+13

[+5]

Отличная капуста!

Делала всё по рецепту, только лук белый. Мы остались довольны такой закуской. Благодарю, Наталья, за прекрасный рецепт!

20 сентября 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

Да! Замечательная капуста!

А как закуска

1 июня 2023 года nelliundco #

+17

[+5]

Готовила капусту на закуску к шашлычку, ну ооочеь понравилась! Кстати, кому интересно, водка абсолютно не чувствуется! Наташа, благодарю за отличный рецепт!

2 июня 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

Это классная капуста!

Спасибо большое за фотоотчёт!

10 мая 2023 года shaherezada-2016 #

Какую роль играет водка при приготовлении?

10 мая 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

Водку добавляют в капусту не зря. Алкогольный напиток не влияет на вкус или запах (если все сделано правильно), но оказывает действие на консистенцию овощей. Процесс брожения замедляется, из-за чего естественный ход событий нарушается, но продукт сохраняет все витамины, находящиеся в ней. Я делала капусту строго по рецепту! Мне очень понравилось! Попробуйте с водкой и без. Там ее можно заменить на ром!

7 мая 2023 года Laralaram #

ну что - сделала, жду пробы! Спасибо за рецепт

7 мая 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

Да сразу пробуй! Потом дойдёт, если успеет!

7 мая 2023 года Laralaram #

30 апреля 2023 года акчуч #

Наташа, очень заинтересовал рецепт. Когда-то моя свекровь, готовя капусту, тоже добавляла водку.И капустка отменная получалась. Есть вопрос по рецепту: у меня в баночке покупной холапенио (колечками). Сколько тогда нужно взять? Что-то не могу сообразить.

30 апреля 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

Вообще в оригинальном рецепте целый стручок.

29 апреля 2023 года Сурик #

Ох и хороша у тебя капустка, Наташа!

Любим мы такую!

29 апреля 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

хорошА! Очень вкусно!

29 апреля 2023 года Елена Гло #

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, стакан у Вас какого объёма? Боюсь ошибиться с уксусом при приготовлении. И ещё вопрос - подойдёт ли капуста свежего урожая?

29 апреля 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

Стакан стандартный -250 мл. Уксус впервые сразу весь не лейте, но 100 мл для меня норм, потом можно долить. Из свежей капусты ещё не делала. Она конечно помягче, но должно быть нормально.

29 апреля 2023 года Елена Гло #

Спасибо!

29 апреля 2023 года Stillet #

Надо будет попробовать так сделать.

29 апреля 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

Конечно попробовать нужно!

вдруг полюбится?!

29 апреля 2023 года ИРепка #

Наташа, капусту очень люблю, так не делала. С благодарностью беру рецеат

29 апреля 2023 года Okoolina # (автор рецепта)

Попробуй! Мне очень по душе!

28 апреля 2023 года nelliundco #

Наташа, интересный салат

, прихватила