Рецепт для приготовления в МУЛЬТИВАРКЕ. Капуста это крайней интернациональный продукт. Наверное в каждой стране есть свои рецепты капусты. Сегодня мы будем готовить рецепт распространенный в Германии. А именно в землях Баварии. Не сказать что этот рецепт 100% настоящий (я ел и без яблочного уксуса, но с яблоками, и наоборот). Но по вкусу похож это факт. Приятного аппетита.
andmayer78Поваренок 4 уровня
- 19 мая 2023, 11:42
- 6979
Тушеная капуста по-баварски
Ингредиенты для «Тушеная капуста по-баварски»:
- Капуста белокочанная / Капустa — 600 г
- Сок яблочный — 100 мл
- Вода — 100 мл
- Уксус яблочный — 1 ст. л.
- Бекон — 400 г
- Лук репчатый — 400 г
- Сахар — 20 г
- Зира — 1 ч. л.
- Соль — 2 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2462.6 ккал |
белки
109.6 г |
жиры
181.2 г |
углеводы
104.1 г |
| Порции | |||
| ккал 410.4 ккал |
белки 18.3 г |
жиры 30.2 г |
углеводы 17.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 149.2 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 11 г |
углеводы 6.3 г |
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 700 Ватт
Основная программа: Тушение (60 минут)
Дополнительная программа: Жарка (15 минут)
Рецепт «Тушеная капуста по-баварски»:
-
Для комфортной готовки приготовим все продукты.
-
Делаем подливку смешивая - воду, сахар, яблочный сок и уксус. Мелко шинкуем/режем - лук, капусту и бекон
-
Отправляем в чашу лук и бекон — Режим «Жарка» (t-160C) 15 минут. (Не забываем перемешивать каждые 2-3 минуты).
-
Добавляем в чашу капусту с подливкой и тщательно перемешиваем
- Режим «Тушение» (t-115C) 60 минут. -
После окончания желательно дать 10-20 минут настояться.
Тушеная капуста по-баварски - ГОТОВА!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
21 мая 2023 года Cita #
21 мая 2023 года Бастет777 #
Хотя, это совершенно не страшно, мой муж называет нашу окрошку - "жидкий оливье" )))
А вот рецепт тушёной капусты с яблоком и уксусом - это немецкая классика. Только капуста берется всегда красная! В зимние месяцы и, особенно, на рождественские праздники красная тушёная капуста с яблоком - везде и всегда.
А в белую тушёную зачастую в Баварии добавляют белое вино и виноградные ягоды- обычно это летний вариант.
21 мая 2023 года ssnegireva44 #
21 мая 2023 года syaba #
21 мая 2023 года Бастет777 #
Мой муж очень любит русскую тушёную капусту, с томатной пастой, мясом и так далее))) а ещё очень любит грибы, тушёные в русской сметане. Манты, пирожки, борщ и солянку. Короче, можно готовить только русские блюда, он будет только рад.
22 мая 2023 года syaba #
Я вот пирожками не баловала. С тестом дрожжевым, вообще не работала и боюсь даже опару ставить. Думаю, ничего не выйдет. Или слишком толстые, или жесткие. Только с покупным рулеты или слойки, пиццу или фламкухен. А солянку любят они все. Так же как оливье. Борщ и сама люблю. ?А грибы в сметане, у меня сворачиваются почему-то. Вкусно, но не очень красиво. ?Тушенную капусту не пробовала я, кстати. Вообще редко белок. берём.Аж захотелось. Я помню, сама любила, когда мама с сосисками готовила, если мяса нет. ?
24 мая 2023 года Бастет777 #
Немцы часто добавляют и дрожжи и соду и крахмал. Но все равно, в России даже самое дешевое тесто из Кулинарии в сто раз лучше здешнего.
Солянка у немцев отличается от нашей, больше похожа на их Пихельштайн. Как и борщ, кстати- все это Пихельштайн)))
Для грибов в сметане, сметану нужно брать только в русском магазине и не меньше 20% жирности. В немецкой сметане добавлен крахмал!
31 мая 2023 года syaba #
Солянку я готовлю по русскому рецепту? Также и борщ. Поэтому всегда вкусно. Pichelsteiner не варю вообще. Попробую сметану с русского, как доберусь. Спасибо за совет.
20 июля 2023 года Бастет777 #
20 мая 2023 года Stillet #
20 мая 2023 года korztat #
Зира широко употребляется во всех национальных кухнях Средней Азии, Среднего Востока и Аравии как основная составная часть смеси пряностей для плова, а также в других мясных и овощных блюдах.
(«Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина» )
Интересныи факт( из статьи о кулинарии):
Негласно зиру считают королевои восточных пряностеи. В Средние века даже существовало поверие, по которому жених и невеста, которые пронесут через всю церемонию бракосочетания зерно зиры, будут непременно счастливы.
19 мая 2023 года inna_2107 #
19 мая 2023 года andmayer78 # (автор рецепта)
19 мая 2023 года inna_2107 #
19 мая 2023 года wowan5 #
Ладно тмин,его везде продают и используют. А зиру в восточных магазинах только и купишь.
19 мая 2023 года andmayer78 # (автор рецепта)
19 мая 2023 года wowan5 #
А зира только в спец магазах .бОльшая часть немцев её вкуса не знают
19 мая 2023 года andmayer78 # (автор рецепта)
19 мая 2023 года wowan5 #
И причём тут немцы переселенцы?
Естественно они знают что такое зира, речь идёт о коренных
21 мая 2023 года Бастет777 #
Автор имеет право добавить, что хочет, он сразу заявил, что это не 100% баварский рецепт.
Честно говоря, я зиру даже в плов не кладу.... У нас в Казахстане плов готовили без этой специи, она больше в Узбекистане распространенна.
20 мая 2023 года nelliundco #
"Typische Gewrze sind Salz, Pfeffer, Kmmel, Zucker und Essig".
Перевод "Типичные приправы это Соль, Перец, Тмин, Сахар и Уксус".
21 мая 2023 года Бастет777 #
20 мая 2023 года nelliundco #
20 мая 2023 года andmayer78 # (автор рецепта)
20 мая 2023 года wowan5 #
19 мая 2023 года ИРепка #
С яблочным соком не делала, но уверена, должно быть вкусно. Яблочный уксус даёт такую интересную пикантномть капусте. Мне нравится
19 мая 2023 года andmayer78 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: