Соус из слив изумительно подходит к блюдам из индейки, в том числе и к шашлыку. Предлагаю приготовить сливовое чатни. Чатни – густой соус традиционной кухни древней Индии. Особенностью соуса является использование разнообразных приправ и специй. Для себя, конечно, можете использовать те, которые вам больше по душе.
миссПоваренок 10 уровня
- 11 июня 2023, 4:46
- 3708
Сливовое чатни к шашлыку из индейки
Ингредиенты для «Сливовое чатни к шашлыку из индейки»:
- Индейка (шашлык из индейки "Индилайт") — 500 г
- Слива — 500 г
- Курага (или изюм) — 100 г
- Лук репчатый (или лук-шалот) — 100 г
- Сахар — 4 ст. л.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Цедра лимона — 1 ч. л.
- Имбирь (молотый) — 1/2 ч. л.
- Корица (палочка) — 1 шт
- Бадьян (звёздочка) — 1 шт
- Кардамон — 1/2 ч. л.
- Куркума — 1/2 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Перец чили — по вкусу
- Уксус яблочный — 2 ст. л.
- Перец душистый (горошинки, растолочь) — 3 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1924.8 ккал |
белки
120.1 г |
жиры
63.4 г |
углеводы
223.8 г |
| Порции | |||
| ккал 320.8 ккал |
белки 20 г |
жиры 10.6 г |
углеводы 37.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 142.6 ккал |
белки 8.9 г |
жиры 4.7 г |
углеводы 16.6 г |
Рецепт «Сливовое чатни к шашлыку из индейки»:
-
Готовим соус из слив - сливовое чатни к шашлыку из индейки. У меня индейка "Индилайт".
-
Сливы моем, разрезаем пополам, удаляем косточки.
-
Если сливы мелкие, то оставляем половинками, крупные режем на 4 части. Кладём сливы в сотейник или кастрюлю с толстым дном, засыпаем сахаром, оставляем пустить сок.
-
Курагу замачиваем, режем полосками. Можете заменить курагу на изюм. Лук чистим, режем мелкими кубиками. Можно брать лук-шалот. Перец чили режем колечками, ориентируйтесь на свой вкус и остроту перца. Можно заменить чили на кайен.
-
К сливе кладём курагу, лук и перец. Добавляем соль, тёртую цедру лимона, наливаем яблочный уксус и сок лимона. Далее кладём все специи. Хочу заметить: не кладите те специи, которые не любите, чтобы не испортить вкус соуса. У всех разные вкусы. Кто-то не любит бадьян, а любит анис. Я не люблю гвоздику, она идёт к этому соусу. Кто-то не любит куркуму. В общем, я добавила: молотый душистый перец, палочку корицы, звёздочку бадьяна, кардамон, куркуму, имбирь.
-
Всё перемешиваем, ставим на огонь, доводим до кипения и томим на слабом огне 40 минут, периодически помешивая. При охлаждении соус густеет, становится похож на мармелад. Чем дольше стоит соус, тем насыщеннее его вкус. Через неделю вкус соуса становится более ярким. Этот соус можно закрывать в банки и хранить длительное время.
-
Подаём соус из слив к шашлыку. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 июня 2023 года GYLNAR #
14 июня 2023 года мисс # (автор рецепта)
13 июня 2023 года МурКатеринка #
14 июня 2023 года мисс # (автор рецепта)
12 июня 2023 года tavolgas #
Что-то в эти дни меня тянет собирать рецепты соусов, чтобы , когда сезон, начать заготавливать.
В вашем соусе нет чеснока.
Это по рецепту так или просто вам он здесь не нравится?
13 июня 2023 года мисс # (автор рецепта)
11 июня 2023 года акчуч #
12 июня 2023 года мисс # (автор рецепта)
12 июня 2023 года акчуч #
20 июня 2023 года мисс # (автор рецепта)
11 июня 2023 года golubga #
12 июня 2023 года мисс # (автор рецепта)
11 июня 2023 года Okoolina #
11 июня 2023 года мисс # (автор рецепта)
11 июня 2023 года Silverina1 #
11 июня 2023 года мисс # (автор рецепта)
11 июня 2023 года Ольга Федюнина #
11 июня 2023 года мисс # (автор рецепта)
11 июня 2023 года ирпенчанка #
11 июня 2023 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: