Котлеты по-мегрельски. Грузинские котлеты из куриного фарша. Но хочу предложить вам вариант из индюшиного фарша. На вкус они получаются совсем другие, чем мы привыкли. В них чувствуются ярко выраженные нотки овощей и копченого сыра, что придает котлетам неповторимый и незабываемый вкус! Возьмите их на пикник для перекуса. Кроме того, это прекрасный вариант начинки для бургеров. И, сразу предупреждаю, что эти котлетки должны быть острые.
миссПоваренок 10 уровня
- 30 июня 2023, 6:46
- 3764
Котлеты по-мегрельски из индейки
Ингредиенты для «Котлеты по-мегрельски из индейки»:
- Индейка (филе грудки индейки "Индилайт") — 500 г
- Перец болгарский (красный) — 1 шт
- Перец чили — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло сливочное — 50 г
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Сыр сулугуни (копчёный сыр сулгуни или любой копчёный сыр) — 70 г
- Кинза — 5 веточ.
- Чеснок — 2 зуб.
- Базилик (или 1 ст. л. сухого) — 5 веточ.
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.
- Уцхо-сунели — 1/2 ч. л.
- Крахмал — 1 ст. л.
- Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2398.2 ккал |
белки
144.4 г |
жиры
177.5 г |
углеводы
71.2 г |
| Порции | |||
| ккал 599.6 ккал |
белки 36.1 г |
жиры 44.4 г |
углеводы 17.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 218 ккал |
белки 13.1 г |
жиры 16.1 г |
углеводы 6.5 г |
Рецепт «Котлеты по-мегрельски из индейки»:
-
Для приготовления этих котлет берём именно филе грудки индейки. У меня - "Индилайт". Перекручиваем филе в фарш.
-
Лук и перцы чистим, обязательно убираем семена. Эти котлеты острые, поэтому сами рассчитывайте количество перца чили (или жгучего красного перца, как у меня). Режем овощи на кусочки.
-
Измельчаем лук и перцы в кухонном комбайне или с помощью блендера.
-
На горячую сковороду наливаем 1 ст. л. растительного масла и кладём 25 г сливочного.
-
Кладём измельчённые овощи на сковороду и тушим на среднем огне 10 минут до мягкости. Убираем остывать.
-
Измельчаем кинзу, базилик и чеснок. Если нет свежего базилика, то используем сухой.
-
Добавляем к фаршу из индейки кинзу, базилик, чеснок, паприку, чёрный перец, уцхо-сунели. Можете усилить вкус копчёной паприкой.
-
Кладём остывшие жареные перцы и лук.
-
Добавляем яйцо, крахмал, мягкое сливочное масло. Крахмал нужен для связывания влаги, её тут очень много в фарше.
-
На мелкой тёрке натираем сыр. По рецепту нужен копчёный сулугуни. Я никогда о таком даже и не слышала. Автор, предполагая это, предлагает использовать любой копчёный сыр, у меня - копчёный колбасный сыр. Кладём соль. Ориентируйтесь по солёности своего сыра!
-
Тщательно вымешиваем фарш около 3 минут. Фарш в итоге не должен прилипать к рукам. Если он всё же липнет, то смачивайте руки водой при формовке котлет. Формуем из фарша небольшие, круглые, плоские котлеты.
-
На горячую сковороду наливаем масло, кладём котлеты. Обжариваем до золотистости на среднем огне без крышки 5 минут.
-
Далее аккуратно переворачиваем котлетки, они очень нежные, жарим ещё 5 минуты на среднем огне. Далее закрываем крышкой, убираем огонь до минимума, доводим ещё 3 минут до готовности. Если вы нажмёте вилкой на готовые котлеты, то из них должен течь прозрачный сок. Не пересушите!
-
У меня из указанного количества получилось 12 штук. Котлетки вкусны как горячие, так и холодные. Поэтому смело берите их на пикник для бургеров или просто для перекуса. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 июля 2023 года МурКатеринка #
1 июля 2023 года мисс # (автор рецепта)
30 июня 2023 года Olga Sokil #
1 июля 2023 года мисс # (автор рецепта)
30 июня 2023 года VikulinaS #
30 июня 2023 года мисс # (автор рецепта)
30 июня 2023 года Аллочка-уралочка #
30 июня 2023 года мисс # (автор рецепта)
30 июня 2023 года Tatanj #
30 июня 2023 года мисс # (автор рецепта)
30 июня 2023 года yugai ludmila65 #
30 июня 2023 года мисс # (автор рецепта)
30 июня 2023 года Людмила НК #
30 июня 2023 года мисс # (автор рецепта)
30 июня 2023 года Silverina1 #
30 июня 2023 года мисс # (автор рецепта)
30 июня 2023 года ИРепка #
30 июня 2023 года мисс # (автор рецепта)
30 июня 2023 года Okoolina #
30 июня 2023 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: