Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины
  • 27 августа 2023, 16:00
  • 8434

Котлета на косточке «Быстрая»

Рецепт: Котлета на косточке «Быстрая»

Кажется, куда проще пожарить кусок мяса. Но чтобы при этом сухой карбонад не пересушить. Мне удалось.

Категория: Горячие блюда Блюда из мяса Горячие блюда из свинины

Ингредиенты для «Котлета на косточке «Быстрая»»:

Время приготовления:

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
375.8 ккал 		белки
0.6 г 		жиры
40.6 г 		углеводы
2.2 г
Порции
ккал
125.3 ккал		 белки
0.2 г		 жиры
13.5 г		 углеводы
0.7 г
100 г блюда
ккал
536.9 ккал		 белки
0.9 г		 жиры
58 г		 углеводы
3.1 г

Рецепт «Котлета на косточке «Быстрая»»:

  • Котлету пробить тендерайзером.

  • Смазать горчицей

  • Добавить все специи.
    Не солить!!!

  • Смазать растительным маслом и хорошенечко промассажировать.

  • Сложить друг на друга стопочкой и оставить мариноваться хотя бы на час.
    Больше - не хуже.

  • Хорошо разогреть сковороду. Масло можно не добавлять, наши кусочки уже в масле. Сковороду посолить и выложить куски свинины.

  • Жарить до румяной корочки с обеих сторон по 5-6 минут.
    Завернуть мясо в фольгу и дать «отдохнуть» 5-8 минут.
    2 секрета:
    •при мариновании не солим - соль вытягивает влагу, делая мясо сухим;
    •после жарки даем мясу «отдохнуть», стабилизируя вкус и сочность.
    Готово!!

  • Приятного аппетита.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: горячее

Вкусы: мясной

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Котлета на косточке «Быстрая»
Рецепт: Котлета на косточке «Быстрая»

Кажется, куда проще пожарить кусок мяса. Но чтобы при этом сухой карбонад не пересушить. Мне удалось.

Ингредиенты для «Котлета на косточке «Быстрая»»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Котлета на косточке «Быстрая»» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Кстати Вы не написали КАКОЕ мясо
Как же приятно читать: "НЕ СОЛИМ!!!"

А я бы и не мариновал вовсе!

1. Бросаем на гриль.
2. Решётка с двух сторон. То есть 4 раза по 3-4 минуты.
3. В фольгу и в духовку не более 180 на верхнюю полку. Ну тут можно хоть до 20-30 минут (вдруг у кого уже зубы не режуть плоть хрюши. Опять же - мясо цельным куском)

Главное требование мясо - свежайшее
"...завернуть мясо в фольгу" - достать уже поджаренное мясо из сковородки и все три куска вместе завернуть в фольгу или каждый по отдельности? Или просто накрыть сковородку с уже поджаренным мясом фольгой? Спасибо за ответ.
Да, я просто все три кусочка кладу стопочкой на лист фольги и заворачиваю.
Спасибо.
возможно, но прежде всего, результат зависит от качества мяса и породы поросенка
Абсолютно согласна!
Подскажите, пожалуйста, какую горчицу вы использовали в маринаде? Порошок или готовую?
Обычная готовая средне-острая горчица.
Большое спасибо!
Отличные котлеты, тоже мариную мясо в масле иногда. Очень сочные. Кроме горчицы и смеси перцев специи не добавляла.
Благодарю, Вас Елена, за чудесный рецепт!
Вам спасибо, что приготовили. Фото очень аппетитное!!!
Интересно, а с говядиной получится?
Принцип получится, но нужно выбирать правильный отруб говядины.
Про соль я тоже слышала, но всегда солила сам продукт в сковороде. Такой метод не слышала, как ваш. Интересно! Вот вопрос, перед переворачиваем котлет, снова сковороду солить?
Мы едим мало соли, поэтому нам этого количества достаточно.
Если хотите, досолите.
Оригинальный способ!
Спасибо!!
Очень вкусные , сочные котлеты. Впервые мариновала в масле, прикольно. Лена, спасибо за рецепт.
Ооо, Людочка, как оперативненько.
Чудесная фотоулика.
Спасибо, что доверилась рецепту и приготовила.
Всё сложилось, поэтому и не заставили себя котлеты долго ждать.
Простите, но что-то у вас с калорийностью явно что-то не то. Или порция у вас 20 г.???
Расчет калорийности делает не автор рецепта, а сайт.
Я исходила из порционных кусков свинины. Они имеют разный граммаж.
Очень интересный способ приготовления
Опробуем
Спасибо.
Отличный рецепт, прямо для моего мужа. Он такие котлетки очень любит! Только жарит чуть меньше, примерно по 3 минуты. Но это кто какую прожарку любит. Маринад с горчицей вкусный!
Спасибо большое!!
Очень аппетитно, Леночка!
А сколько соли надо на сковородку? Ни когда так не жарила.
Жанночка, спасибо.
Я просто жменьку маленькую посыпаю.
↑Ответ для jannasimf
Очень интересный рецепт , на днях обязательно попробую , вот только соль какую на сковороду сыпать ? Мелкую или крупную ? Заранее благодарю за ответ , и хорошего дня , обязательно напишу результат ......
Послали вопрос не автору рецепта
Ой , извините !!! Я редко пишу комменты , поэтому и написала Вам ....
↑Ответ для nataliblek
Я всегда использую обычную, не супермелкого посола «Экстру», не йодированную. Раньше в картонных пачках была нулевого помола. Сейчас беру «Илецкую».
Спасибо большое за ответ , завтра обязательно сделаю!!!!!!
↑Ответ для lelika
Нулевого помола соли не бывает. Есть " Экстра",№ 1,№2,№3/от мелкого до крупного/
Может быть..
нет и еще раз нет.
Еленочка, чудесное мясо! Осень аппетитно, и уверена, очень вкусно. Спасибо за секретики. Соль на сковороде, не даст маслу брызгаться, да и мясо её возьмёт. С благодарностью беру рецепт
Ириша, спасибо за добрые слова и свои секретики
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V383 "Спрингфилд"

Каркасный дом с мансардой V383 "Спрингфилд"
Каркасный дом с мансардой, эркером и 4 спальнями V334 "Патерсон"

Каркасный дом с мансардой, эркером и 4 спальнями V334 "Патерсон"
Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V006 "Гербер сити"

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V006 "Гербер сити"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки