Еще один вариант выпечки с творожным кремом. Мягкие, воздушные и очень ароматные булочки розочки с начинкой из варенья и творожного сыра.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 25 сентября 2023, 14:59
- 901
Булочки розочки c творожным кремом
Ингредиенты для «Булочки розочки c творожным кремом»:
Опара
- Дрожжи (сухие) — 1,5 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Вода — 60 мл
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Кефир — 250 мл
- Ванилин — 1 г
- Масло сливочное (мягкое) — 90 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1,5 ч. л.
Начинка
- Сыр творожный (ТМ Hochland) — 200 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Слива — 24 шт
- Масло сливочное — 20 г
- Белок яичный — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4467.6 ккал |
белки
106.4 г |
жиры
155.8 г |
углеводы
670.5 г |
| Порции | |||
| ккал 279.2 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 9.7 г |
углеводы 41.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 195.1 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 29.3 г |
Рецепт «Булочки розочки c творожным кремом»:
-
1. Приготовим опару. Смешиваем муку с дрожжами и сахаром. Вливаем теплую воду (30-40 С) и взбиваем венчиком. Оставляем опару в теплом месте, минут на 20-30 или до появления пенной шапочки.
-
2. Приготовим тесто. Теплый кефир (30-40 С), выливаем в миску и добавляем сахар 2 ст. л., соль 1- 1,5 ч. л. и перемешиваем до растворения сыпучки.
-
3. Затем в жидкую смесь просеиваем муку (2/3 часть) и замешиваем тесто.
-
4. Выкладываем тесто на столешницу и вмешиваем оставшуюся муку. 2-3 ст. л. муки оставляем для формовки.
-
5. Добавляем мягкое сливочное масло и вмешиваем в тесто.
-
6. Собираем тесто в ком и округляем. Миску и тесто смазываем растительным маслом. Закрываем миску с тестом пленкой и убираем в теплое место на 1 час или до увеличения теста в 2,5 раза.
-
7. Приготовим начинку. На разогретом сливочном масле расплавляем сахар (2-3 ст. л., а лучше по вкусу).
-
8. Кладем очищенную от шкурки (по желанию), косточек и нарезанную дольками сливу. Тушим до готовности сливы и испарения и загустения варенья.
-
9. Выкладываем сливу в чашу и даем минут 5 остыть. Добавляем 1- 2 ст. л. яичного белка и творожный сыр Hochland, перемешиваем и взбиваем миксером. Ставим миску в холодильник до полного остывания крема.
-
10. Готовое тесто обминаем и делим на 2 части.
-
11. Подпыляем столешницу мукой и раскатываем тесто в пласт, толщиной 3 мм. Вырезаем кружочки ф=6 см.
-
12. Раскладываем кружочки по длине и кладем творожный крем.
-
13. Аккуратно не нажимая на кружочки, сворачиваем их в рулет.
-
14. Макаем острый нож в муку и разрезаем рулетик на 2 части.
-
15. Формочки для выпечки смазываем сливочным маслом (дно) и немного присыпаем мукой. Макаем заготовку в муку, только донышко и кладем в формочку.
-
16. Закрываем формочки прозрачным пакетом и даем минут 20-30, заготовкам увеличится. Затем смазываем их взбитым яйцом и выпекаем в разогретой до 180 С духовке, минут 20-25.
Приятного чаепития!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 октября 2023 года marfmonna #
25 октября 2023 года golubga # (автор рецепта)
26 сентября 2023 года ИРепка #
26 сентября 2023 года golubga # (автор рецепта)
26 сентября 2023 года мисс #
26 сентября 2023 года golubga # (автор рецепта)
25 сентября 2023 года iren0511 #
25 сентября 2023 года golubga # (автор рецепта)
25 сентября 2023 года Аллочка-уралочка #
25 сентября 2023 года golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: