Медальоны из свинины – восхитительное блюдо, которое популярно во всем мире и присутствует в меню практически каждого ресторана. Готовится оно в основном из вырезки, нарезается небольшими круглыми или овальными кусками, напоминающими по форме медальон. Блюда из свиной вырезки бесспорно хороши, но есть небольшой нюанс: свинина должна быть свежеприготовленная. На следующий день медальон из свиной вырезки превращается в обычный кусок жесткого мяса. Хранение в холодильнике, разогревание в микроволновой печи убивает вкус любого мяса, но особенно это касается свинины. К счастью, этого легко избежать, если тепловой обработке подвергать только необходимое количество медальонов, остальные заготовки могут дожидаться своего часа в холодильнике. В этом рецепте используется минимальное количество специй, чтобы не забивать вкус мяса: соль, чеснок и сладкая паприка. Этого вполне достаточно. А чтобы медальоны держали форму, вместо фольги используются тонкие полоски бекона. На гарнир предлагаю отварной картофель, запеченный под сырной пикантной шапочкой.
subsidii66Поваренок 7 уровня
- 26 сентября 2023, 17:58
- 1762
Медальоны из свинины с запеченным картофелем
Ингредиенты для «Медальоны из свинины с запеченным картофелем»:
Для медальонов:
- Свинина (Вырезка) — 600 г
- Бекон — 150 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Паприка сладкая — 0,5 ч. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Порошок чесночный — 0,5 ч. л.
Для картофеля:
- Картофель — 12 шт
- Сыр плавленый (Hochland сливочный в треугольниках) — 4 ломт.
- Масло сливочное — 50 г
- Лук зеленый — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зуб.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4335.6 ккал |
белки
182.8 г |
жиры
261.5 г |
углеводы
314.7 г |
| Порции | |||
| ккал 1083.9 ккал |
белки 45.7 г |
жиры 65.4 г |
углеводы 78.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 174.1 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 10.5 г |
углеводы 12.6 г |
Рецепт «Медальоны из свинины с запеченным картофелем»:
-
Картофель хорошо помыть, не очищая от кожуры. В кастрюлю поместить картофель, залить водой, довести до кипения и варить почти до готовности. В конце посолить. Если солить в начале варки, картофель будет вариться дольше.
-
Свиную вырезку нарезать на порционные куски толщиной 2 см.
В небольшую миску добавить соль, паприку и сухой чеснок, перемешать и натереть этой смесью медальоны с обеих сторон. -
Каждый медальон обернуть полоской бекона и закрепить зубочисткой.
-
Разогреть сковороду-гриль, смазать медальоны растительным маслом и выложить на сковороду.
-
Обжарить на сильном огне с каждой стороны по 3 минуты.
-
Выложить обжаренные медальоны в форму, застеленную пергаментом, и довести до готовности в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 10-15 минут.
-
В чашу кухонного процессора добавить плавленый сыр (я добавила сыр плавленый пастообразный Сливочный Hochland), сливочное масло комнатной температуры, зубчик чеснока, нарезанный зеленый лук и смешать до однородного состояния.
-
При необходимости подсолить.
-
К этому времени картофель сварился. Воду слить. При желании - очистить от кожуры. Я кожицы не снимала.
Отваренный картофель разрезать пополам, выложить в смазанную растительным маслом форму. Сверху распределить сырную массу. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. -
Отличное блюдо для званого обеда. Быстро, просто, вкусно.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 сентября 2023 года leontina-2014 #
Мне понравилась необычная подача
30 сентября 2023 года subsidii66 # (автор рецепта)
29 сентября 2023 года Аллочка-уралочка #
29 сентября 2023 года subsidii66 # (автор рецепта)
28 сентября 2023 года ИРепка #
28 сентября 2023 года subsidii66 # (автор рецепта)
28 сентября 2023 года tulpinazinaida #
28 сентября 2023 года subsidii66 # (автор рецепта)
27 сентября 2023 года iren0511 #
27 сентября 2023 года subsidii66 # (автор рецепта)
27 сентября 2023 года iren0511 #
27 сентября 2023 года мисс #
27 сентября 2023 года subsidii66 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: