Хрустящее песочное печенье с ярким ореховым вкусом. Рецепт взят из книги 1986 года "Сладкая выпечка", автор Дарья Цвек.
Antonina9Поваренок 4 уровня
- 4 октября 2023, 16:22
- 3639
Коржики ореховые
Ингредиенты для «Коржики ореховые»:
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Крахмал картофельный (или кукурузный) — 100 г
- Масло сливочное — 100 г
- Сахар — 100 г
- Сметана — 100 г
- Орехи грецкие (молотые) — 200 г
- Сода — 1/4 ч. л.
- Кислота лимонная — 1/4 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3316 ккал |
белки
40.7 г |
жиры
227.7 г |
углеводы
280.3 г |
| Порции | |||
| ккал 663.2 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 45.5 г |
углеводы 56.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 460.6 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 31.6 г |
углеводы 38.9 г |
Рецепт «Коржики ореховые»:
-
Муку и крахмал просеять. Добавить сахар, соду и лимонную кислоту. Замороженное сливочное масло натереть на тёрке и растереть с сухими ингредиентами в крошку.
-
Грецкие орехи смолоть в блендере, добавить к тесту.
Добавить сметану, быстро замесить тесто. -
Тесто получается довольно мягкое, муки добавлять не следует, иначе печенье будет не такое рассыпчатое. Удобно раскатывать на силиконовом коврике, к нему ничего не прилипает.
Тесто раскатать толщиной 0,5см, вырезать наши коржики и перенести на застеленный пергаментной бумагой противень. Обрезки собрать, снова раскатать и снова вырезать коржики. У меня осталось немного теста, а коржики уже не помещались на противень, поэтому я его скатала колбаской, уместила с краю и разрезала на части.
Всё стараемся делать быстро, так как масло тает и тесто становится всё мягче, а мягкие коржики сложнее переносить на противень. -
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут, коржики должны зарумяниться (смотрите по своей духовке). У меня в этот раз получились довольно светлые, можно было бы и ещё подрумянить.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 декабря 2023 года акчуч #
16 декабря 2023 года Antonina9 # (автор рецепта)
16 декабря 2023 года акчуч #
16 декабря 2023 года Antonina9 # (автор рецепта)
2 ноября 2023 года Жена Мороза #
8 октября 2023 года 0703ovvLyusya #
4 октября 2023 года ирпенчанка #
Кулинарного вдохновения и удачи!!!
4 октября 2023 года акчуч #
4 октября 2023 года yugai ludmila65 #
4 октября 2023 года ИРепка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: