Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

СкарлеттОПоваренок 6 уровня

28 октября 2023, 8:59
6649

Вишневый тарт с заварным кремом

Хрустящее тесто, нежный заварной крем с творожным сыром и много вишни в желе. Вкуснейший тарт на десерт в любое время года. Попробуйте!

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Вишневый тарт с заварным кремом»:

Для коржа:

Масло сливочное — 50 г
Сыр творожный (для кулинарии ТМ Hochland) — 25 г
Йогурт — 75 г
Мука пшеничная / Мука — 150 г
Мука цельнозерновая — 50 г
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Ванилин — по вкусу

Для крема:

Яйцо куриное — 3 шт
Молоко — 300 мл
Сыр творожный (для кулинарии, ТМ Hochland) — 75 г
Сахар — 45 г
Крахмал кукурузный — 40 г
Ванилин — по вкусу
Соль

Для желе:

Вишня (замороженная, без косточек) — 500 г
Сахар — 45 г
Агар-агар (с горкой) — 1 ч. л.
Вода — 50 мл

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2526.9 ккал	белки 68.4 г	жиры 89.1 г	углеводы 363.4 г
Порции
ккал 315.9 ккал	белки 8.6 г	жиры 11.1 г	углеводы 45.4 г
100 г блюда
ккал 157.9 ккал	белки 4.3 г	жиры 5.6 г	углеводы 22.7 г

Рецепт «Вишневый тарт с заварным кремом»:

Для теста смешайте все сухие ингредиенты. Добавьте сливочное масло и творожный сыр, разотрите руками в крошку.
Добавьте йогурт.
Замесите тесто.
Раскатайте тесто по размеру формы (у меня 26 см) плюс бортики около 3 см, переложите в форму, дно проколите вилкой.
Выложите на корж бумагу для выпечки или фольгу, заполните горохом или фасолью. Выпекайте вслепую при 200*С 20 минут.
Достаньте форму, уберите груз и выпекайте корж еще 15 минут до готовности.
Пока печется корж, приготовьте крем. В кастрюльку выложите все ингредиенты, кроме творожного сыра. Хорошо перемешайте венчиком.
Поставьте смесь на огонь и заварите до загустения, постоянно помешивая венчиком.
Немного остудите и добавьте творожный сыр. Перемешайте, накройте пищевой пленкой в контакт.
Для желе выложите вишню в кастрюльку, разморозьте. Добавьте сахар, агар-агар и воду.
Помешивая, доведите до кипения, варите около 2 минут (или сколько указано на упаковке с агар-агаром) на минимальном огне.
Остывший корж переложите на блюдо для подачи, заполните теплым кремом, разровняйте.
Сверху выложите подготовленную и почти остывшую вишню. Остудите тарт, чтобы желе схватилось, а можно еще на пару часов убрать в холодильник (у меня тарт охлаждался всю ночь, поскольку фото сразу сделать не успела, очень пасмурно). Теперь можно подавать!

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Hochland. Десерты На обед : На десерт На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: десерт тарт выпечка праздник праздничный

Вкусы: вишневый нежный кисло-сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/180011/]Вишневый тарт с заварным кремом[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/180011/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2023oct/27/48/3083049_14155-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Открытый пирог, тарт
Хрустящее тесто, нежный заварной крем с творожным сыром и много вишни в желе. Вкуснейший тарт на десерт в любое время года. Попробуйте!

Ингредиенты: Масло сливочное, Сыр творожный, Йогурт, Мука пшеничная, Мука цельнозерновая, Разрыхлитель теста, Соль, Ванилин, Яйцо куриное, Молоко, Сахар, Крахмал кукурузный, Вишня, Агар-агар, Вода.
Тэги: десерт, тарт, выпечка, праздник, праздничный.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Вишневый тарт с заварным кремом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2023oct/27/48/3083049_14155-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Вишневый тарт с заварным кремом" title="Рецепт: Вишневый тарт с заварным кремом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Хрустящее тесто, нежный заварной крем с творожным сыром и много вишни в желе. Вкуснейший тарт на десерт в любое время года. Попробуйте!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/373/">
          Открытый пирог, тарт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Вишневый тарт с заварным кремом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5715">Сыр творожный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/697">Йогурт</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/7705">Мука цельнозерновая</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3446">Разрыхлитель теста</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2340">Крахмал кукурузный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/347">Вишня</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/9428">Агар-агар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/18932/">тарт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/139/">праздничный</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/180011/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Вишневый тарт с заварным кремом

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Открытый пирог, тарт

Ингредиенты для «Вишневый тарт с заварным кремом»:

Масло сливочное Сыр творожный Йогурт Мука пшеничная Мука цельнозерновая Разрыхлитель теста Соль Ванилин Яйцо куриное Молоко Сахар Крахмал кукурузный Вишня Агар-агар Вода

Тэги: десерт, тарт, выпечка, праздник, праздничный

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Вишневый тарт с заварным кремом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

29 января endres #

[+1]

Мне не понравился крем. Похож на манную кашу с добавлением крахмала. 40 гр.однозначно много. Сюда скорее подойдёт сливочно-заварной крем на слив.масле. И не вишня а клюква (на мой вкус). Чайная ложкка агара тоже много. Надо писать какой силы агар используете. У меня 900. Желе получилось резиновое. Хотя надо отдать должное выглядит тарт красиво.....Делать я его однозначно больше не буду. Этот рецепт для тех кто "слаще морковки" ничего не ел.

29 января СкарлеттО # (автор рецепта)

Жаль, что вам не понравился тарт, но, как говорят, на вкус и цвет товарищей нет!

29 января endres #

[+1]

6 ноября 2023 года tatyanakonovalova2010 #

Добрый вечер! Подскажите, пожалуйста, можно ли агар-агар заменить желатином, а вместо цельнозерновой муки добавить обычную?

6 ноября 2023 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Здравствуйте! Да, можно заменить, если не любите цельнозерновую. А вот пропорции с желатином будут другие, знаете, да?

6 ноября 2023 года tatyanakonovalova2010 #

Предполагала это. Спасибо) Правда какое количество желатина потребуется, честно сказать не знаю, но думаю в процессе разберусь))

6 ноября 2023 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Обычно соотношение 1:4, т.е. желатина нужно взять в 4 раза больше. Или следуйте указаниям на упаковке. Удачи!

6 ноября 2023 года tatyanakonovalova2010 #

Спасибо вам за прекрасный рецепт и оперативный ответ!))

4 ноября 2023 года Юлия0204 #

Теперь я знаю, что испечь мамуличка на 72- летие ! Благодарю за рецепт . В нем все что мы любим и крем заварной и сыр и много ягоды!

4 ноября 2023 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Юлия, спасибо большое!

Пеките на здоровье, конечно, маме будет очень приятно!

29 октября 2023 года leontina-2014 #

Шикарный тарт

29 октября 2023 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Маша, спасибо большое!

29 октября 2023 года helena1961 #

Глубокой осенью наступит лето, когда попробуем мы это

Оля, поздравляю с Рецептом дня и Поварёнком

29 октября 2023 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Лена, спасибо большое, прямо в стихах!

Очень приятно!

29 октября 2023 года Аллочка-уралочка #

Очень, очень ягодный тарт, Оля! Облизываюсь .

29 октября 2023 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое, Алла!

И я люблю когда ягодной начинки много

29 октября 2023 года Мария По #

Делала подобный с малиной, с вишней представляю это бомба

29 октября 2023 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Маша, спасибо большое!

С малиной очень ароматно получится

28 октября 2023 года feaviolet20232009 #

Ни в сказке сказать, ни пером описать... Замечательный тарт!

29 октября 2023 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое!

28 октября 2023 года yugai ludmila65 #

Обожаю всё вишнёвое , нямка!

29 октября 2023 года СкарлеттО # (автор рецепта)

Люда, спасибо большое!

И я так люблю вишню, всегда в морозилке есть запас!