Вариант запеченной рыбы. Маринад мой любимый, использую его в основном для рыбы на пару, но в сочетании терпуг + соус + духовка - это просто сказка! Рыба получается очень нежная, сочная с имбирно-цитрусовым ароматом. Соус в духовке карамелизуется придавая рыбе эффект запеченной корочки.
NatalyLevaПоваренок 3 уровня
- 1 января 2024, 22:06
- 3131
Терпуг запеченный в соусе терияки
Ингредиенты для «Терпуг запеченный в соусе терияки»:
- Рыба (~ 900 г., целая) — 1 шт
- Соус (терияки, ~ 50 г.) — по вкусу
- Имбирь (очищенный, ~ 10 г.) — по вкусу
- Чеснок (1 зубчик, ~ 5 г.) — по вкусу
- Сок лимонный (~ 8 г.) — по вкусу
- Масло оливковое — 20 г
- Цедра лимона — по вкусу
- Соль — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
707.6 ккал |
белки
105 г |
жиры
32 г |
углеводы
0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 114.1 ккал |
белки 16.9 г |
жиры 5.2 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Терпуг запеченный в соусе терияки»:
-
В рецепте я указала пропорции маринада, которые использую на 1 среднюю рыбу, но маринад тем и хорош, что все ингредиенты можно подобрать по вкусу.
Рыбу почистить, удалив внутренности, голову, плавники, хвост и внутреннюю темную пленку.
Нарезать стейки толщиной ~ 2 см. -
Имбирь и чеснок натереть на мелкой терке, добавить к ним цедру, терияки и оливковое масло, хорошо перемешать. Масло с терияки хорошо себя ведет, не отслаивается.
Затем порциями добавить сок лимона. После каждой порции лучше пробовать на вкус, чтобы не перекислить, т. к. лимон лимону рознь ).
При необходимости добавить соль. -
Замариновать рыбу от 20-30 мин.
Я иногда оставляю на пару часов или на ночь. -
Разогреть духовку до +200 С.
Выложить рыбу на бумагу. У меня она силиконизированная, поэтому ничем не смазываю. -
Запекать 20 мин. при режиме =
или
15 мин на режиме Гриль+Конвекция+Нижний нагрев. -
Рыба хороша как в горячем варианте, так и в остывшем.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 января Евгения 1976 # (модератор)
Большое спасибо!
9 января NatalyLeva # (автор рецепта)
3 января flamma07 #
3 января NatalyLeva # (автор рецепта)
Я пробовала с тресковыми, рыбой иглой и ещё с какими-то видами. Не впечатлилась
3 января flamma07 #
А вот форель по Вашему рецепту должна получиться изумительная. Возможно, и камбала. Стейки тунца? Задумалась даже о креветках.)
3 января NatalyLeva # (автор рецепта)
Форель, сёмга, которые жирные и продаются весом большим или кусками от крупных рыбин, должны получится хорошо.
Креветки может лучше проварить-протушить с добавлением воды? Как то не могу представить их в духовке
3 января flamma07 #
3 января NatalyLeva # (автор рецепта)
3 января dannchana #
3 января NatalyLeva # (автор рецепта)
Конечно надо пробовать!
4 января Анатолий Соколов #
4 января NatalyLeva # (автор рецепта)
Тунца нынче много
2 января Sladkoejca #
2 января NatalyLeva # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: