Версия для печати Рецепты Десерты Торты Песочный торт

СкарлеттОПоваренок 6 уровня

5 февраля 2024, 9:11
5680

Торт "Белый танец"

Сегодня дамы приглашают кавалеров... к столу! Перед вами один из моих любимых чизкейков, который можно съесть целиком и не заметить, потому что оторваться очень сложно! Для тех, кто на диете, можно уменьшить количество сахара, сливки заменить молоком, а топленую сметану на обычную 15%, будет тоже вкусно. Попробуйте!

Категория: Десерты Торты Песочный торт

Ингредиенты для «Торт "Белый танец"»:

Для коржа:

Для мусса:

Сыр творожный — 280 г
Сметана (топленая, деревенская) — 75 г
Сливки (33%) — 100 г
Шоколад белый — 50 г
Сахар — 1 ст. л.
Желатин — 6 г
Клубника (консервированная или свежая) — 150..200 г
Черника (замороженная) — 2 горст.

Для украшения:

Вафли (цветки) — 3 шт
Посыпка кондитерская (сердечки) — по вкусу

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3185.9 ккал	белки 71.6 г	жиры 198.2 г	углеводы 305.5 г
Порции
ккал 398.2 ккал	белки 9 г	жиры 24.8 г	углеводы 38.2 г
100 г блюда
ккал 277 ккал	белки 6.2 г	жиры 17.2 г	углеводы 26.6 г

Рецепт «Торт "Белый танец"»:

Приготовьте корж. Разотрите масло с сахаром, добавьте желток, перемешайте.
Всыпьте муку и замесите тесто. Скатайте в шар, заверните в пищевую пленку, уберите в холодильник на 30-60 минут.
Форму для выпечки (у меня диаметром 18 см) застелите пекарской бумагой, распределите тесто, проколите вилкой в нескольких местах.
Выпекайте при 180*С около 15 минут. Остудите.
Приготовьте мусс. Клубнику откиньте на дуршлаг, дайте стечь лишней жидкости. Сливки поставьте на минимальный огонь, добавьте шоколад, поломанный на кусочки, растопите, уберите с огня.
Немного остудите и добавьте пластины желатина. Перемешайте через 5-7 минут до полного растворения.
Творожный сыр разотрите с сахаром, добавьте топленую сметану, перемешайте.
Добавьте растопленный в сливках белый шоколад с желатином, взбейте мусс до однородности.
Соберите торт. Остуженный корж верните в форму для выпечки, застеленную пищевой пленкой, выложите клубнику и чернику (можно не размораживать). Для того, чтобы ягоды не всплыли, залейте муссом в два приема - сначала покройте только ягоды и уберите в холодильник на 15-20 минут.
Затем залейте оставшимся муссом, уберите в холодильник до полного застывания.
Аккуратно выньте торт из формы, украсьте по желанию. У меня вафельные цветы и кондитерская посыпка.
Подавайте к столу!

Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол : 23 февраля / День рождения На ужин : На десерт

Теги: торт праздник обед ужин романтический праздничный

Вкусы: нежный сливочный творожный клубничный черничный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/180969/]Торт "Белый танец"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/180969/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2024feb/05/19/3107416_31291-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Десерты -> Торты -> Песочный торт
Сегодня дамы приглашают кавалеров... к столу! Перед вами один из моих любимых чизкейков, который можно съесть целиком и не заметить, потому что оторваться очень сложно! Для тех, кто на диете, можно уменьшить количество сахара, сливки заменить молоком, а топленую сметану на обычную 15%, будет тоже вкусно. Попробуйте!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Масло сливочное, Сахар, Желток яичный, Ванилин, Сыр творожный, Сметана, Сливки, Шоколад белый, Желатин, Клубника, Черника, Вафли, Посыпка кондитерская.
Тэги: торт, праздник, обед, ужин, романтический, праздничный.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Торт "Белый танец"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2024feb/05/19/3107416_31291-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Торт Белый танец" title="Рецепт: Торт Белый танец"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Сегодня дамы приглашают кавалеров... к столу! Перед вами один из моих любимых чизкейков, который можно съесть целиком и не заметить, потому что оторваться очень сложно! Для тех, кто на диете, можно уменьшить количество сахара, сливки заменить молоком, а топленую сметану на обычную 15%, будет тоже вкусно. Попробуйте!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/30/">
          Десерты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/31/">
          Торты
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/168/">
          Песочный торт
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Торт "Белый танец"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5715">Сыр творожный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4115">Шоколад белый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/810">Клубника</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2032">Черника</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/329">Вафли</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/13480">Посыпка кондитерская</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/10347/">торт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1587/">романтический</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/139/">праздничный</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/180969/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Торт "Белый танец"

Категория: Десерты › Торты › Песочный торт

Ингредиенты для «Торт "Белый танец"»:

Мука пшеничная Масло сливочное Сахар Желток яичный Ванилин Сыр творожный Сметана Сливки Шоколад белый Желатин Клубника Черника Вафли Посыпка кондитерская

Тэги: торт, праздник, обед, ужин, романтический, праздничный

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

7 августа kuznecova anasta #

А мне вот интересно, у всех получился корж из такого малого количества масла и такого огромного количества муки? Я бахнула всю муку сразу и капец тесто превратилось в крошку. Даже думушки не думало слипаться в шар. Я все понимаю, что мука разная, но тут на влажность муки уже спишешь. Ее было оооочень много. Пришлось выкручиваться и разбавлять молоком. И корж в итоге как подошва😢

7 августа СкарлеттО # (автор рецепта)

Как жаль, что тесто не получилось

произошла опечатка, нужно 175 г муки

Песочное тесто разбавляют только ледяной водой, но если всыпано слишком много муки, то лучше добавить разрыхлитель, тогда тесто будет более рассыпчатым.

22 февраля credo69 #

Здравствуйте. У меня тоже вопрос по желатину. Вы его не замачиваете в воде, как пишут в инструкции? Здесь, в Таиланде только листовой продают. Я его уже пыталась использовать в другом креме, но результат не идеальный. пришлось протирать сквозь ситечко. С обычным никогда не было проблем.

22 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)

Здравствуйте! Нет, в этом рецепте не замачивала и через ситечко не пропускала, весь разошелся. Но вы, конечно же, можете действовать из своего опыта и особенностей вашего желатина, предварительно замочив его в воде.

23 февраля credo69 #

Спасибо. Рецепт интересный. Но мне бы хотелось избежать этих этапов, поэтому и уточняю. В интернете не смогла найти внятных объяснений, почему крем сворачивается. Инструкция на упаковке расплывчатая: замочите в воде и затем слегка отожмите. Но не пишется сколько воды и как долго в ней держать. Попробую без замачивания.

23 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)

Обычно листовой желатин я замачиваю на 10 минут, тут решила попробовать без замачивания, все получилось. Конечно, все зависит от качества желатина

16 апреля credo69 #

Спасибо большое за ответ. Желатин качественный. Попробую.

13 сентября Хоровод игрушек #

↑Ответ для credo69

Извините, если вмешиваюсь не по делу

Тоже живу в Тае, желатин продается разный везде, порошковый в макро и биг си. Если вам эта информация уже не нужна, то извините

21 февраля lila piskaridze #

21 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)

9 февраля mariana82 #

Ольга, очень красивый торт

9 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое!

7 февраля galacomzone-2018 #

Оленька, как всегда, изысканно.

Браво

7 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)

Галочка, спасибо большое!

7 февраля nadinhike #

Прелестный торт и обольстительный в разрезе

Навсегда запомню этот Белый танец, порепетирую

С Победой дня, Оля

7 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)

Надя, спасибо большое!

Не сомневаюсь, что получится с первого раза

6 февраля Murrrchik #

Добрый вечер. А что такое топленая сметана?

6 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)

Добрый вечер! В идеале чтобы получить тепленую сметану, нормализованные сливки пастеризуют и выдерживают при высоких температурах в течение двух-трех часов до появления бежевого цвета. У нас на рынке такую продают, она более густая и жирная по сравнению с обычной, и бежевого оттенка, на фото видно

6 февраля Murrrchik #

↑Ответ для СкарлеттО

Спасибо большое. То есть просто можно взять сметану 20-27% жирности?

7 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)

Да, конечно, можно и обычную взять.

7 февраля Murrrchik #

Большое спасибо за ответ!

6 февраля Valushok #

Красиво, аппетитно, вкусно, обязательно надо попробовать.Только желатином в пластинах не умею пользоваться, нет опыта, каким количеством обычного желатина в порошке можно заменить, не подскажите. Предпочитаю желатин, который замачивают на 30-40 минут.

6 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)

Большое спасибо, Валентина!

Порошкового желатина нужно примерно столько же: в инете пишут, что он сильнее листового в 1,17 раза

11 февраля Valushok #

Спасибо за подсказку,

учту

11 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)

6 февраля dlatehktopishet #

С большим удовольствием беру в свою коллекцию Чизов))) Благодарю автора!!!

6 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое!

6 февраля helena1961 #

Эх, жаль я не мужчина!

А то испекла бы для меня какая-нибудь барышня такой торт

Олечка, с Рецептом дня и за замечательного Поварёнка

6 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)

Лена, спасибо огромное!

6 февраля мисс #

Очень аппетитно.

6 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо, Света!

5 февраля Vishnja #

Очень нежный, праздничный торт!

6 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)

Люба, спасибо большое!

5 февраля Sladkoejca #

Красивый нежный торт! Очень эффектно смотрится!

6 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)

Большое спасибо за высокую оценку!

5 февраля nelliundco #

Это несомненно очень вкусно

6 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое, Нелли!

5 февраля Ирушенька #

Ольга, прелестный торт! Очень интересный рецепт!

Форму какого диаметра Вы использовали?

6 февраля helena1961 #

Ирочка, в третьем шаге написано: форма диаметром 18 см.

6 февраля Ирушенька #

Спасибо огромное, Леночка!

6 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)

↑Ответ для Ирушенька

Ирина, спасибо большое!

Форма у меня 18 см, подправила в рецепте, спасибо за внимательность

6 февраля Ирушенька #

Ольга, огромное спасибо за разъяснение!

7 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)

5 февраля jannasimf #

Оля, нежный и вкусный торт!

6 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое, Жанна!

5 февраля yugai ludmila65 #

Какая красивая нежность!

5 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое, Люда!

5 февраля Бархатные ручки #

Красивый и нежный торт! Представляю, как это вкусно!

5 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)

Татьяна, спасибо большое!

5 февраля feaviolet20232009 #

Просто восхитительно!

5 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)

Большое спасибо!

5 февраля Okoolina #

Вкусный какой!

5 февраля СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V349 "Манчестер"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Торт "Белый танец"

Ингредиенты для «Торт "Белый танец"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Торт "Белый танец"»:

Похожие рецепты

Нежнейший десерт-торт "Мандариновое облако"

Торт "Хурма"

Сметанный торт с черносливом

Торт "Винни-Пух"

Миндально-абрикосовый торт

Клубничный торт

Шарлотка по-польски

Тарт "Ртвели"

Медовик

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V349 "Манчестер"

Каркасный дом с 4 спальнями V175 "Бентон"

Каркасный дом с 2 спальнями V068 "Милан"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!