Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Закуски Снэк
  • 4 апреля 2024, 17:45
  • 5998

Картофель фри моей мечты

Рецепт: Картофель фри моей мечты

Картофель фри - это классическое блюдо, состоящее из тонко нарезанных картофельных брусков, которые обжариваются во фритюрнице до золотистой корочки. Обычно подается в качестве гарнира или закуски, может быть дополнено различными соусами на выбор. Нравится как детям, так и взрослым. Интересно готовить всей семьёй!

Категория: Закуски Снэк

Ингредиенты для «Картофель фри моей мечты»:

Время приготовления:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
15528 ккал 		белки
26 г 		жиры
1599.7 г 		углеводы
256.1 г
Порции
ккал
3105.6 ккал		 белки
5.2 г		 жиры
319.9 г		 углеводы
51.2 г
100 г блюда
ккал
533.6 ккал		 белки
0.9 г		 жиры
55 г		 углеводы
8.8 г

Рецепт «Картофель фри моей мечты»:

  • 1. Выбираем картофель приблизительно одинакового размера.

  • 2. Очищаем картофель от кожуры, хорошо промываем. Можно срезать округлые формы, придавая клубням форму куба. Так блюдо будет выглядеть как в ресторане.

  • 3. Нарезаем картофель брусочками. Толщина брусочка около 0,5-1 см, но не более. Все брусочки должны быть одинакового размера для того, чтобы они равномерно прожарились.

  • 4. Нарезанный картофель необходимо хорошо промыть. Залейте брусочки холодной водой. В самом начале вода может быть мутной. Это «вычищается» крахмал. Лучше всего сменить еще раз воду, пока вода не станет прозрачной. Оставьте брусочки в воде на 25-30 минут.

  • 5. Ломтики картофеля необходимо просушить, чтобы влага максимально испарилась. Удобнее всего разложить ломтики картофеля на бумажную салфетку или полотенце.

  • 6. Растительное масло необходимо залить во фритюрницу на 1/3. В среднем это 1,5–2 литра растительного масла. Фритюрницу нужно заранее прогреть до высокой температуры (около 180°C). Выложите ломтики картофеля в форму для обжаривания. Не заполняйте корзину на более чем 2/3, так как это может привести к неправильному нагреву и ломтики прожарятся неравномерно. Корзину для жарки прикрепите к краю фритюрницы так, чтобы картофель был полностью погружен в масло. Закройте крышку фритюрницы. Картофель должен жариться 2-3 минуты.

  • 7. Достаньте картофель фри, выложите частично приготовленный картофель на большую тарелку или противень, застеленный бумажными полотенцами или пергаментной бумагой. Пусть картофель немного остынет 2-3 минуты.

  • 8. Второй раз выложите ломтики картофеля в форму для обжаривания. Закройте крышку фритюрницы. Время жарки картофеля составляет 5-7 минут. Во второй раз жарки у картофеля будет образовываться хрустящая корочка.

    Замечание*: если вы хотите получить очень хрустящий картофель, то во второй раз ломтики нужно жарить снова 2-3 минуты. Далее второй раз выложить картофель на противень с бумажными полотенцами, дать остыть. В третий раз жарить надо 4-5 минут до образования хрустящей румяной корочки.

  • 9. Достаньте брусочки картофеля, выложите на поднос или большую тарелку. Дайте остыть брусочкам до безопасной температуры. Рекомендуется положить на противень или тарелку бумажные полотенца для впитывания остатков масла и жира.

    10. Посыпьте картофель фри солью или другими приправами по вкусу.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе / На закуску На ужин : На горячее / На закуску Неожиданные гости : На горячее / На закуску

Теги: второе закуска гарнир

Вкусы: соленый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Картофель фри моей мечты
Рецепт: Картофель фри моей мечты

Картофель фри - это классическое блюдо, состоящее из тонко нарезанных картофельных брусков, которые обжариваются во фритюрнице до золотистой корочки. Обычно подается в качестве гарнира или закуски, может быть дополнено различными соусами на выбор. Нравится как детям, так и взрослым. Интересно готовить всей семьёй!

Категория: Закуски › Снэк

Ингредиенты для «Картофель фри моей мечты»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Комментарии и отзывы

Ух ты как вкусно!! спасибо!
Спасибо!
Спасибо за рецепт всеми любимого блюда! Попробую следовать советам, когда буду делать картофель фри для детей, ведь они так любят его)) Вообще не знала некоторых нюансов, что, например, надо вымачивать картофель достаточно долго, а я так не делала.
А я по старинке...на сковородочке...пальчики проглотишь)))
Рецепт приготовления фри всегда интересен всем, особенно мамам и бабушкам. Всегда наблюдала в кафешках одну обжарку фри. Автор данного рецепта подробно изучил свойства картофеля и правильный процесс жарки для сохранения полезных свойств излюбленного овоща. Я думаю всем стоит приглядеться к данному рецепту!
Спасибо за рецепт! Картофель получился очень вкусный! Теперь буду так всегда готовить
Интересный способ картофеля фри в 3 этапа. Как показано, для более хрустящей корочки можно 3-ий раз жарить картофель. Согласитесь мамы, мы обходимся и в один этап. Например, я пробовала делать картофель фри во фритюре, но с жаркой в 1 этап с целью экономии времени, картофель был мягкий. Саша сделал так, как любят большинство детей - хрустящий картофель фри! Молодец!
Для меня тоже ново, решение двойной или даже тройной обжарки . А описание да.... Но, если действительно рецепт от мальчика 10 лет, закроем на это глаза ! Поздравляю с дебютом, удачи автору !
Интересный способ двойной обжарки. Не знала о таком. Спасибо
А раньше мой папа жарил на чугунной сковородке и было очень очень вкусно.
Не сомневаюсь.
Ну, так себе рецепт, если честно.
Вы шутите выкладывая этот рецепт? или вы делаете рекламу вашей фритюрнице?
По-моему, больше похоже на инструкцию по применению фритюрницы ...
То что я и хотела сказать
↑Ответ для Ange77
А что тут такого? Не думаю, что многие знают о способе двойной обжарки. Поэтому спасибо за рецепт.
Я правда делаю по другому, предварительно бланширую и замораживаю, так больше нравится.
Я тоже не слышала о двойной обжарке. Очень интересно. Овощи во фритюре впитывает масла гораздо меньше, чем жаренные на сковороде.
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой и сауной V438 "Абилин"

Каркасный дом с мансардой и сауной V438 "Абилин"
Каркасный дом V521 "Су-Сент-Мари"

Каркасный дом V521 "Су-Сент-Мари"
Каркасный дом с террасой и вторым светом V479 "Юрика"

Каркасный дом с террасой и вторым светом V479 "Юрика"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 627 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки