Всем привет! У меня сегодня для Вас мой любимый рецепт ароматного супа- мясной сборной солянки. Идеально для тех, кто любит сытные и наваристые супы. По этому рецепту я готовлю солянку много лет и она всегда получается очень вкусной. Прекрасно подходит как для обеда, так и для ужина.
Lusika79Поваренок 4 уровня
- 28 августа 2024, 19:07
- 4409
Солянка сборная мясная
Ингредиенты для «Солянка сборная мясная»:
- Мясо (у меня говядина на кости) — 500 г
- Лук репчатый (1шт для бульона, 1 шт для зажарки) — 2 шт
- Морковь — 1 шт
- Огурец соленый — 4 шт
- Сосиска (130 г) — 2 шт
- Колбаса (полукопченая) — 120 г
- Колбаски (охотничьи полукопченые) — 70 г
- Ветчина — 100 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Рассол (огуречный) — 150 мл
- Маслины (без косточек) — 60 г
- Вода (в зажарку + 100 мл жидкость из-под маслин) — 100 мл
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Лимон (для подачи) — 1 шт
- Зелень (для подачи) — 1 пуч.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2634.7 ккал |
белки
56.6 г |
жиры
127.5 г |
углеводы
57.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 120.3 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 2.6 г |
Рецепт «Солянка сборная мясная»:
1. Приготовление бульона:
- Положите в кастрюлю 500 г говядины на кости и одну очищенную луковицу. Залейте 2 литрами воды.
- Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на средний огонь. Доведите почти до кипения.
- Перед закипанием снимите образовавшуюся пену ложкой или ситечком.
- Доведите бульон до кипения, затем накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 1 часа.
2. Подготовка ингредиентов для зажарки:
- Луковицу нарежьте кубиками.
- Морковь натрите на крупной тёрке.
- Огурцы (4 штуки) нарежьте кубиками.
- Сосиски (2 штуки, 130 г) нарежьте кружочками.
- Полукопчёную колбасу (120 г) нарежьте соломкой.
- Охотничьи колбаски (70 г) нарежьте кружочками.
- Ветчину (100 г) нарежьте кубиками.
3. После приготовления бульона:
- Через час варки выньте мясо и луковицу из бульона. Накройте крышкой и дайте мясу остыть.
4. Приготовление зажарки:
- На сковороде разогрейте 3 столовые ложки растительного масла. Обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и обжаривайте около 1 минуты.
- Добавьте нарезанные огурцы и 2 столовые ложки томатной пасты. Хорошо перемешайте.
- Влейте 150 мл огуречного рассола, перемешайте и готовьте ещё около 2 минут.
- Добавьте все нарезанные колбасные изделия и сосиски. Жарьте 5 минут.
5. Сборка солянки:
- Остывшую говядину нарежьте кубиками.
- Горячий бульон снова поставьте на плиту и добавьте в него зажарку.
- Добавьте нарезанную говядину и маслины без косточек (60 г).
- Попробуйте на соль и добавьте по вкусу, при необходимости добавьте немного чёрного перца.
- Влейте 100 мл жидкости из-под маслин. Накройте крышкой, доведите до кипения и варите на слабом огне 7 минут.
6. Подача:
- Подавайте солянку горячей, добавив в каждую тарелку кружок лимона, посыпав зеленью и добавив сметану.
Приятного аппетита!
- Положите в кастрюлю 500 г говядины на кости и одну очищенную луковицу. Залейте 2 литрами воды.
- Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на средний огонь. Доведите почти до кипения.
- Перед закипанием снимите образовавшуюся пену ложкой или ситечком.
- Доведите бульон до кипения, затем накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 1 часа.
2. Подготовка ингредиентов для зажарки:
- Луковицу нарежьте кубиками.
- Морковь натрите на крупной тёрке.
- Огурцы (4 штуки) нарежьте кубиками.
- Сосиски (2 штуки, 130 г) нарежьте кружочками.
- Полукопчёную колбасу (120 г) нарежьте соломкой.
- Охотничьи колбаски (70 г) нарежьте кружочками.
- Ветчину (100 г) нарежьте кубиками.
3. После приготовления бульона:
- Через час варки выньте мясо и луковицу из бульона. Накройте крышкой и дайте мясу остыть.
4. Приготовление зажарки:
- На сковороде разогрейте 3 столовые ложки растительного масла. Обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте морковь и обжаривайте около 1 минуты.
- Добавьте нарезанные огурцы и 2 столовые ложки томатной пасты. Хорошо перемешайте.
- Влейте 150 мл огуречного рассола, перемешайте и готовьте ещё около 2 минут.
- Добавьте все нарезанные колбасные изделия и сосиски. Жарьте 5 минут.
5. Сборка солянки:
- Остывшую говядину нарежьте кубиками.
- Горячий бульон снова поставьте на плиту и добавьте в него зажарку.
- Добавьте нарезанную говядину и маслины без косточек (60 г).
- Попробуйте на соль и добавьте по вкусу, при необходимости добавьте немного чёрного перца.
- Влейте 100 мл жидкости из-под маслин. Накройте крышкой, доведите до кипения и варите на слабом огне 7 минут.
6. Подача:
- Подавайте солянку горячей, добавив в каждую тарелку кружок лимона, посыпав зеленью и добавив сметану.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 сентября я Нюша #
позавчера Lusika79 # (автор рецепта)
2 сентября olga shemetova66 #
позавчера Lusika79 # (автор рецепта)
1 сентября Рузалья #
позавчера Lusika79 # (автор рецепта)
30 августа Иржка #
30 августа Артемова Татьяна #
30 августа syaba #
29 августа lamer #
29 августа Lusika79 # (автор рецепта)
29 августа post 2014 vn #
30 августа Lusika79 # (автор рецепта)
30 августа post 2014 vn #
5 сентября 504341 #
11 сентября я Нюша #
28 августа СкарлеттО #
28 августа Lusika79 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: