Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Щи

miroksПоваренок 5 уровня

29 августа 2024, 7:10
4732

Щи суточные

Вкусный, ароматный, густой и сытный супчик, который отлично согреет вас в холодное время года.

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Щи

Ингредиенты для «Щи суточные»:

Кости (шкурки и кости от свиных копченостей) — 200 г
Свинина (мякоть) — 300 г
Бульон (мясной) — 3 л
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Коренья (корень петрушки) — 1 ч. л.
Картофель — 2 шт
Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Масло сливочное — 60 г
Лист лавровый — 1 шт
Масло растительное — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Капуста квашеная — 500 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3598.4 ккал	белки 338.2 г	жиры 191.2 г	углеводы 139.5 г
100 г блюда
ккал 77.7 ккал	белки 7.3 г	жиры 4.1 г	углеводы 3 г

Рецепт «Щи суточные»:

Квашеную капусту хорошо промыть под проточной водой и дать воде стечь.
Мясо нарезать средними кубиками. Квашеную капусту порубить и выложить в кастрюлю с толстым дном. Туда же добавить свиные копчености, немного растительного масла и тушить 1ч на среднем огне пока капуста не станет мягкой.
Затем влить в капусту горячий бульон.
Накрыть крышкой и варить еще 1ч на медленном огне.
Очистить лук и морковь. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, корень петрушки мелко покрошить. Обжарить овощи до готовности в небольшом количестве сливочного масла.
Картофель очистить и нарезать средними кубиками.
За 30мин до окончания варки добавить в суп обжаренные овощи и картофель.
*
Муку обжарить в небольшом количестве сливочного масла.
За 10-15мин до готовности положить в суп соль, перец и муку, обжаренную в небольшом количестве сливочного масла.
*
За 5мин до готовности добавить в суп лавровый лист. Суп выключить и дать настояться минут 30, еще вкуснее он будет на следующий день.
Приятного аппетита!
Вот такой наваристый, насыщенный, ароматный и очень вкусный суп получается, особенно со сметанкой.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На первое На ужин : На горячее

Теги: первое обед ужин суп

Вкусы: насыщенный мясной копченый

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/181595/]Щи суточные[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/181595/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2024aug/18/46/3133682_80786-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Щи
Вкусный, ароматный, густой и сытный супчик, который отлично согреет вас в холодное время года.

Ингредиенты: Кости, Свинина, Бульон, Морковь, Лук репчатый, Коренья, Картофель, Мука пшеничная, Масло сливочное, Лист лавровый, Масло растительное, Соль, Перец черный, Капуста квашеная.
Тэги: первое, обед, ужин, суп.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Щи суточные
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2024aug/18/46/3133682_80786-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Щи суточные" title="Рецепт: Щи суточные"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Вкусный, ароматный, густой и сытный супчик, который отлично согреет вас в холодное время года.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/2/">
          Бульоны и супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/3/">
          Горячие супы
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/45/">
          Щи
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Щи суточные»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5443">Кости</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1610">Свинина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4207">Коренья</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3018">Капуста квашеная</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1/">первое</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/98/">суп</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/181595/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Щи суточные

Вкусный, ароматный, густой и сытный супчик, который отлично согреет вас в холодное время года.

Категория: Бульоны и супы › Горячие супы › Щи

Ингредиенты для «Щи суточные»:

Кости Свинина Бульон Морковь Лук репчатый Коренья Картофель Мука пшеничная Масло сливочное Лист лавровый Масло растительное Соль Перец черный Капуста квашеная

Тэги: первое, обед, ужин, суп

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

1113

Комментарии и отзывы

28 сентября yan kazimirovich #

Не съесть бы мясо с капустой пока то да сё. Я без сметаны щи кушаю. Недавно в Новгороде был. Тётя щами угощала, сваренными в скороварке. Отлично получилось. Я таких ещё не ел.

30 сентября miroks # (автор рецепта)

В скороварке - это не щи, это- песня))

11 сентября Катерина2203 #

Щи потому носят название "суточные", что томятся в печи около суток - это старинное русское блюдо. Приближенный вариант можно приготовить в медленноварке. Заложить мясо-кости, квашеную капусту, лук, морковь, картофель, белые коренья, перец горошком, сушеные грибы, соль. Томить в медленноварке на режиме high 10-12 часов. Добавить лавровый лист и дать постоять еще часа 3-4. На выходе настоящие, ароматные щи.

12 сентября miroks # (автор рецепта)

28 сентября yan kazimirovich #

↑Ответ для Катерина2203

В этом случае, наверное капусту можно не тушить.

28 сентября Катерина2203 #

Конечно же, не нужно. Медленноварка тем и хороша, что в нее можно закладывать все продукты одновременно, и без предварительной подготовки. Кстати, национальное блюдо не предполагает предварительного тушения, это уже выдумки поваров.

3 сентября nataliats8048 #

Копчености + квашеная капуста - всегда беспроигрышный вариант. Муку в супы с квашеной капустой добавляют для смягчения кислого вкуса. Щи замечательные. Я добавляю ещё фасоль красную. Но это уже моя " отсебятина" не обязательная.

4 сентября miroks # (автор рецепта)

с фасолью тоже очень вкусно получается. В борщ люблю ее добавлять

31 августа Федотова Людмила #

Вроде все неплохо, но для приготовления капусты вы явно перегнули. Максимум - общее приготовление капусты 1 час, с учетом тушения и варки. Да и то, нужно пробовать. Может даже еще уменьшить. Очень люблю щи, но никогда не готовила с прижареной мукой. Нужно попробовать.