Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

СкарлеттОПоваренок 6 уровня

15 октября 2024, 16:23
4645

Картофель с хрустящей корочкой

Шикарный жареный картофель с хрустящей корочкой от британского шеф-повара Гордона Рамзи. Попробуйте обязательно! Рецепт из книги Гордона Рамзи "Просто и со вкусом".

Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Картофель с хрустящей корочкой»:

Картофель (крахмалистых сортов) — 1 кг
Бульон (куриный) — 1 л
Масло сливочное (соленое) — 75..120 г
Тимьян — 1..2 веточ.
Розмарин — 1 веточ.
Чеснок — 4..5 зуб.
Перец черный — по вкусу
Соль (морская) — по вкусу

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2146.3 ккал	белки 106 г	жиры 89.7 г	углеводы 228.8 г
Порции
ккал 357.7 ккал	белки 17.7 г	жиры 15 г	углеводы 38.1 г
100 г блюда
ккал 97.1 ккал	белки 4.8 г	жиры 4.1 г	углеводы 10.4 г

Рецепт «Картофель с хрустящей корочкой»:

Картофель очистите, нарежьте вдоль на 2-3 части, отварите в бульоне почти до готовности, так, чтобы картофель не разваливался, бульон аккуратно слейте (сохраните для приготовления супа или соуса).
Разогрейте в сковороде сливочное масло (я добавила еще немного растительного), добавьте веточки ароматных трав (у меня не было), дольки чеснока в кожуре и выложите часть картофеля.
Хорошо обжарьте картофель с одной стороны 4-5 минут.
Переверните и обжарьте с другой еще 3-4 минуты, пока ломтики не зарумянятся.
Выложите картофель на бумажное полотенце, затем подавайте к столу, посыпав солью и перцем.
Поскольку у меня не было свежих ароматных трав, я посыпала картофель смесью сушеных итальянских трав с гималайской солью перед подачей.
Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе обед ужин гарнир

Вкусы: картофельный пряный хрустящий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/181692/]Картофель с хрустящей корочкой[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/181692/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2024oct/15/43/3139690_54439-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из овощей, грибов, бобовых -> Горячие блюда из овощей
Шикарный жареный картофель с хрустящей корочкой от британского шеф-повара Гордона Рамзи. Попробуйте обязательно! Рецепт из книги Гордона Рамзи "Просто и со вкусом".

Ингредиенты: Картофель, Бульон, Масло сливочное, Тимьян, Розмарин, Чеснок, Перец черный, Соль.
Тэги: второе, обед, ужин, гарнир.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Картофель с хрустящей корочкой
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2024oct/15/43/3139690_54439-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Картофель с хрустящей корочкой" title="Рецепт: Картофель с хрустящей корочкой"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Шикарный жареный картофель с хрустящей корочкой от британского шеф-повара Гордона Рамзи. Попробуйте обязательно! Рецепт из книги Гордона Рамзи "Просто и со вкусом".</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/33/">
          Блюда из овощей, грибов, бобовых
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/67/">
          Горячие блюда из овощей
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Картофель с хрустящей корочкой»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/289">Бульон</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1784">Тимьян</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1538">Розмарин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/154/">гарнир</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/181692/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Картофель с хрустящей корочкой

Категория: Горячие блюда › Блюда из овощей, грибов, бобовых › Горячие блюда из овощей

Ингредиенты для «Картофель с хрустящей корочкой»:

Картофель Бульон Масло сливочное Тимьян Розмарин Чеснок Перец черный Соль

Тэги: второе, обед, ужин, гарнир

Читать рецепт полностью >>

Попробуйте приготовить вместе

325

Салат "Валенсия"

88
325
59049

1760

Паштет "Восхитительный"

137
1760
61009

2381

Воздушное сырное печенье

190
2381
44562

Фотографии «Картофель с хрустящей корочкой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

вчера в 15:46 Федотова Людмила #

Спасибо за рецепт. Нужно попробовать. Хотя думаю, что картошку нужно не доварить сильно, иначе развалится при жарке.

вчера в 16:06 СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое!

Конечно, в рецепте и написано отварить "почти до готовности"

вчера в 14:21 ampilogova 00 #

Всегда так делаю, когда готовлю суп, картофеля бросаю больше, картофель потом так же обжариваю и как гарнир на второе блюдо. А суп доваривается дальше.

вчера в 15:01 Оксана0806 #

Вот это лайфхак! Даже не додумалась бы до этого. Спасибо!!!

вчера в 16:04 СкарлеттО # (автор рецепта)

↑Ответ для ampilogova 00

Отличная идея!

вчера в 13:44 syaba #

Тоже так готовлю, но ни разу в бульоне не отваривала. Только в воде. Интересно, как изменит вкус. Обязательно попробую. У меня есть любители картофеля.

вчера в 16:03 СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо за внимание к рецепту!

Попробуйте, конечно!

вчера в 12:37 kotmarsa #

Как жаль , что картошка в данный момент не .соответствует Вашему рецепту . Она просто разваривается на счёт раз-два,хотя вкусная . Рецепт опробую, как только появится новая .

вчера в 15:59 СкарлеттО # (автор рецепта)

Жаль, конечно, в данном рецепте нужна картошка крахмалистых сортов

вчера в 11:27 Евгения 1976 # (модератор)

+18

[+5]

Суперская картошечка! Аппетитная и очень вкусная, корочка хрустящая, внутри нежная.
При обжарке смесью прованских трав посыпала.
Ольга, большое спасибо!

вчера в 15:55 СкарлеттО # (автор рецепта)

Вот это скорость, Евгения!

Спасибо большое за очень аппетитный фото отчет!

Рада, что картошечка понравилась!

вчера в 9:11 Himbeeren #

Румяные и аппетитные ломтики!

И аромат наверное... Ммм...

вчера в 15:53 СкарлеттО # (автор рецепта)

Жанночка, спасибо большое!

Угощайся

вчера в 8:38 Бархатные ручки #

Оля, красивые фото! А картофель какой румяный, аппетитный, конечно, вкусный!

вчера в 15:52 СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое, Таня!

вчера в 1:52 мисс #

Вкусный и ароматный картофель!

вчера в 15:51 СкарлеттО # (автор рецепта)

Света, спасибо большое!

позавчера Ирушенька #

Ольга, румяные какие ломтики картофеля! Красота!

вчера в 15:50 СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое, Ирина!

позавчера jannasimf #

Очень аппетитно, Оля! Вкусный и ароматный картофель!

вчера в 15:49 СкарлеттО # (автор рецепта)

Жанна, спасибо большое!

позавчера Okoolina #

мне точно понравится такой картофель!

вчера в 15:49 СкарлеттО # (автор рецепта)

Спасибо большое!

Угощайся

позавчера inna_2107 #

Ольга, очень аппетитный картофель!

вчера в 15:48 СкарлеттО # (автор рецепта)

Инна, спасибо большое!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V122 "Лакехарст"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Картофель с хрустящей корочкой

Ингредиенты для «Картофель с хрустящей корочкой»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Картофель с хрустящей корочкой»:

Похожие рецепты

Овощные драники "Калейдоскоп"

Картофельный бургер

Кабачки в картофельной панировке

Тыква, тушенная с рисом

Кабачки с яблоками

Айнтопф из капусты, картофеля и фарша

Картофельное суфле с сыром Чеддер

Драники с курицей и сыром

Цветная капуста, запеченная в духовке

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Валенсия"

Паштет "Восхитительный"

Воздушное сырное печенье

Фотографии «Картофель с хрустящей корочкой» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V122 "Лакехарст"

Каркасный дом с террасой и 2 спальнями V392 "Сентенниал"

Каркасный дом с 4 спальнями V242 "Аляска"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!