Насыщенный, густой и очень вкусный суп! Размятый картофель придаёт супу густоту и бархатистость. Суп получается настолько сытным, что в этот день на обед можно обойтись без второго блюда.
sibir77Поваренок 8 уровня
- 27 октября 2024, 9:16
- 4320
Гороховый суп с размятым картофелем
Ингредиенты для «Гороховый суп с размятым картофелем»:
- Горох (сухой колотый) — 180 г
- Лук репчатый — 100 г
- Морковь — 100 г
- Картофель — 350 г
- Чеснок (крупный зубчик) — 1 зуб.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Колбаса (полукопчёная) — 200 г
- Укроп (у меня замороженный) — по вкусу
- Лист лавровый — 2 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Вода — 2 л
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1336.9 ккал |
белки
48.9 г |
жиры
71.5 г |
углеводы
126.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 44.7 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 2.4 г |
углеводы 4.2 г |
Рецепт «Гороховый суп с размятым картофелем»:
-
Подготовьте все продукты и начнём варить гороховый суп к обеду.
Количество продуктов расчитано на 3-х литровую кастрюлю. Суп получается довольно густой. Если вам нравятся более жидкие супы, то просто увеличьте количество воды. -
В кастрюлю налейте воду, всыпьте промытый горох и положите целиком очищенные картофелины и зубчик чеснока.
Поставьте на плиту и доведите до кипения. До момента закипания несколько раз перемешайте горох в воде, так как он может прилипнуть ко дну.
После закипания снимите всю пену. Затем убавьте огонь до минимального и варите горох с целыми картофелинами около 1 часа, возможно чуть больше. Горох должен стать мягким, картофелины тоже должны стать настолько мягкими, что при нажатии вилкой будут рассыпаться.
В процессе варки горох не солим, так он лучше разваривается. -
Пока варится горох с картошкой, приготовьте заправку для супа, спассеровав на масле нарезанные мелко лук и морковь.
-
Картофелины и зубчик чеснока достаньте из супа шумовкой и разомните вилкой. Степень размятости - на свой вкус. Можно просто поломать на кусочки, а можно размять прям в пюре.
Зубчик чеснока также разомните вилкой.
Верните размятый картофель и чеснок в кастрюлю с горохом. И только сейчас посолите по вкусу. -
В суп добавьте пассеровку из лука и моркови и проварите всё вместе 5-10 минут на небольшом огне.
-
В последний момент добавьте в суп нарезанную колбасу, лавровый лист и укроп.
Как только появится первый "бульк" - выключайте плиту.
А суп оставьте настояться ещё примерно на полчасика.
-
Вместо полукопчёной колбасы вы можете положить любую другую колбасу или копчёности, сосиски, бекон, ветчину. А замороженный укроп заменить на свежий или сушёный.
Также, по желанию, можно "сдобрить" суп любыми специями на своё усмотрение. Но я люблю чистый вкус горохового супа без специй. -
Подавайте гороховый суп с сухарикаи или просто так.
Кстати, гороховый суп хорошо переносит заморозку. Если вдруг вы сварили его слишком много, то после остывания можете перелить суп в контейнер и убрать в морозилку. Только контейнер обязательно должен быть с плотной крышкой и силиконовой прокладкой, т. е. герметичный.
Душевный обед для холодных дней!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 октября Okoolina #
27 октября sibir77 # (автор рецепта)
Спасибо!
27 октября лакомка42 #
27 октября sibir77 # (автор рецепта)
Готовьте на здоровье!
27 октября inna_2107 #
27 октября sibir77 # (автор рецепта)
27 октября inna_2107 #
27 октября sibir77 # (автор рецепта)
Летом жара стояла два месяца, там вообще не до супов было. А осенью вот первый раз сварила. Соскучилась прям по гороховому супчику!
27 октября inna_2107 #
27 октября sibir77 # (автор рецепта)
А я жару вообще не переношу, для меня опимальная температура 18-22°С.
Мы даже кондиционер установили, не было до этого ( и необходимости не было).
27 октября inna_2107 #
27 октября Марина Indus #
27 октября sibir77 # (автор рецепта)
Картошка размятая - это бабушкина хитрость, она так делала, чтобы суп был гуще и казался наваристей, даже когда варили на воде и без мяса, после войны.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: