миссПоваренок 10 уровня

4 декабря 2024, 8:01
686

Котлеты из индейки с брусничным соусом

Котлеты - это всегда вкусно! И праздничный Новогодний стол не обходится без них. Предлагаю приготовить вам нежнейшие котлеты из индейки с брусничным соусом. Этот соус придаст котлетам пикантную нотку с ароматом зимы! Попробуйте!

Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из фарша птицы

Ингредиенты для «Котлеты из индейки с брусничным соусом»:

Котлеты из индейки

Индейка (филе бедра индейки ТМ Индилайт) — 500 г
Лук репчатый (средняя луковица) — 1 шт
Хлеб (или батон) — 50 г
Молоко — 80 мл
Приправа (для птицы) — 1 ч. л.
Смесь перцев (молотая) — 1/2 ч. л.
Соль — по вкусу
Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
Мука пшеничная / Мука (или панировочные сухари для панировки) — 2 ст. л.

Брусничный соус

Брусника (или клюква, свежая, мороженная) — 100 г
Сок апельсиновый (свежевыжатый) — 100 мл
Цедра апельсина (тёртая) — 1/2 ст. л.
Мед — 2 ч. л.
Соус (вустерский или соевый соус вместе с бальзамическим уксусом) — 1 ст. л.
Имбирь (свежий) — 10 г
Гвоздика (бутоны) — 2 шт
Перец душистый (горошины) — 2 шт
Соль — по вкусу
Сахар — по вкусу

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1919.4 ккал	белки 122.9 г	жиры 102.5 г	углеводы 125.8 г
Порции
ккал 479.9 ккал	белки 30.7 г	жиры 25.6 г	углеводы 31.5 г
100 г блюда
ккал 181.1 ккал	белки 11.6 г	жиры 9.7 г	углеводы 11.9 г

Рецепт «Котлеты из индейки с брусничным соусом»:

Перекручиваем филе индейки с луком и замоченным в молоке хлебом или батоном. У меня филе бедра индейки Индилайт.
Добавляем в фарш соль, смесь перцев, любимую приправу для птицы, тщательно перемешиваем.
Формуем котлеты. Я люблю делать круглые котлеты, как биточки. Это на ваше усмотрение. У меня котлеты, в среднем, весом по 100 гр. Панируем котлеты в муке или сухарях. Отправляем в холодильник. Котлеты из холодного фарша получаются более сочными, из них не выходит влага при жарке, она сразу "закупоривается" в котлете при большой температуре.
Пока полуфабрикат из котлет охлаждается, готовим брусничный соус. Сразу скажу, можете смело увеличивать количество ингредиентов в 2 раза. Соус получается очень ароматный и вкусный. Он подойдёт к блюдам из птицы, мяса, дичи, и непременно понравится вашим гостям. С апельсина снимаем цедру. Я использовала обычную тёрку, самую мелкую. Готовим свежевыжатый апельсиновый сок.
Берём бруснику, у меня мороженная. Можно брать клюкву, но вкус, конечно, будет иной. Измельчаем бруснику блендером.
Добавляем к измельчённой бруснике апельсиновый сок, цедру апельсина, мёд, вустерский соус, соль, бутоны гвоздики, горошины душистого перца. Вустерский соус можно заменить смесью соевого соуса и бальзамического уксуса. Всё тщательно измельчаем блендером.
Переливаем соус в сотейник, ставим на огонь, доводим до кипения и увариваем на слабом огне до загустения. Я уваривала до густоты жидкой сметаны 30 минут. Пробуем на вкус, уравниваем по соли и сахару. Мне показалось мало сахара. Я добавляла на свой вкус сахарозаменитель. Добавьте сахар по вкусу. Аромат от соуса просто умопомрачительный на всю квартиру. Это реально - зимний аромат! Можете протереть готовый соус через сито, но в моём случае в этом не было необходимости. Готовому соусу даём остыть.
Жарим котлеты. На горячую сковороду наливаем растительное масло. Из холодильника кладём полуфабрикаты котлет. Начинаем жарить на максимуме, чтобы на котлетах образовалась корочка. Далее убавляем огонь до среднего, жарим 5 минут при открытой крышке.
Переворачиваем котлеты, доводим при закрытой крышке до готовности 10 минут на среднем огне.
Подаём котлеты горячими с брусничным соусом. Всего доброго Вам в Новом году!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "ИНДИресные рецепты" На обед : На второе На праздничный стол : 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Рождество На ужин : На горячее

Теги: обед горячее ужин второе праздник

Вкусы: куриный ягодный цитрусовый кисло-сладкий пряный пикантный нежный насыщенный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/181915/]Котлеты из индейки с брусничным соусом[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/181915/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2024dec/04/07/3148831_61846-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из фарша -> Горячие блюда из фарша птицы
Котлеты - это всегда вкусно! И праздничный Новогодний стол не обходится без них. Предлагаю приготовить вам нежнейшие котлеты из индейки с брусничным соусом. Этот соус придаст котлетам пикантную нотку с ароматом зимы! Попробуйте!

Ингредиенты: Индейка, Лук репчатый, Хлеб, Молоко, Приправа, Смесь перцев, Соль, Масло растительное, Мука пшеничная, Брусника, Сок апельсиновый, Цедра апельсина, Мед, Соус, Имбирь, Гвоздика, Перец душистый, Сахар.
Тэги: обед, горячее, ужин, второе, праздник.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Котлеты из индейки с брусничным соусом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2024dec/04/07/3148831_61846-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Котлеты из индейки с брусничным соусом" title="Рецепт: Котлеты из индейки с брусничным соусом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Котлеты - это всегда вкусно! И праздничный Новогодний стол не обходится без них. Предлагаю приготовить вам нежнейшие котлеты из индейки с брусничным соусом. Этот соус придаст котлетам пикантную нотку с ароматом зимы! Попробуйте!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/238/">
          Блюда из фарша
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/240/">
          Горячие блюда из фарша птицы
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Котлеты из индейки с брусничным соусом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3147">Индейка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2381">Хлеб</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1457">Приправа</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3014">Смесь перцев</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/270">Брусника</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2293">Сок апельсиновый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2413">Цедра апельсина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1080">Мед</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1695">Соус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/686">Имбирь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/405">Гвоздика</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1383">Перец душистый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/263/">горячее</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/181915/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Котлеты из индейки с брусничным соусом

Категория: Горячие блюда › Блюда из фарша › Горячие блюда из фарша птицы

Ингредиенты для «Котлеты из индейки с брусничным соусом»:

Индейка Лук репчатый Хлеб Молоко Приправа Смесь перцев Соль Масло растительное Мука пшеничная Брусника Сок апельсиновый Цедра апельсина Мед Соус Имбирь Гвоздика Перец душистый Сахар

Тэги: обед, горячее, ужин, второе, праздник

Читать рецепт полностью >>

ИНДИресные рецепты

Слойки "Ёлочки"

Котлеты из индейки с начинкой внутри

Комментарии и отзывы

27 минут назад jannasimf #

Вкусные котлеты с ароматный соусом!

46 минут назад Т-пушка #

Котлеты суперРр!

Спасибо,Светлана,за рецепт!

1 час назад Sladkoejca #

Вкуснооо! И соус такой замечательный!

Беру в КК, буду готовить!

2 часа назад СкарлеттО #

Аппетитные котлеты!

2 часа назад Марина Indus #

Светлана, соус возбудил больше, чем котлеты

Такой настоящий, зимний, ароматный, мммм...

Спасибо за рецепт (ы)

и за науку - я никогда котлеты перед жаркой не остужала

Вот уж, век живи..

3 часа назад inna_2107 #

Очень аппетитные котлеты!

3 часа назад Ирушенька #

Светочка, прелесть, какие котлеты! С чудесным ароматным соусом! Бесподобные фотографии!

4 часа назад Людмила НК #

Светлана, какое же вкусное фото

У меня сегодня были котлеты из индейки, но без соуса, че то быстро съели, жалею, что для фотоотчёта не сняла их

Фотографии колоритные!

4 часа назад мисс # (автор рецепта)

Большое спасибо. А тебе, видимо, некогда конкурсом заняться.

4 часа назад Людмила НК #

Ой, Светлана, руки чешутся, но пока не получается

9 часов назад alarm clock #

Очень аппетитно!

9 часов назад мисс # (автор рецепта)

Спасибо

10 часов назад tatabilga-2015 #

Света, котлетки очень аппетитные

брусничным соусом пользуюсь, .покупаю готовый к мясу ,к котлетам не сообразила , беру на заметку ,Удачи!

9 часов назад мисс # (автор рецепта)

Большое спасибо

11 часов назад ariel7777 #

Какие котлетки аппетитные!

Фото супер!

11 часов назад мисс # (автор рецепта)

12 часов назад Okoolina #

котлетки очаровательные. Такие пухленькие и аппетитные! Ну а соус - песТня просто.

мне такое нравится!