ariel7777Поваренок 5 уровня

6 декабря 2024, 16:15
7037

Закуска "Грибочки"

Предлагаю приготовить на праздничный стол, оригинальную и пикантную закуску, в виде грибов. Уверяю, на вашем праздничном столе, она точно не останется без внимания.

Категория: Закуски Закуски из субпродуктов

Ингредиенты для «Закуска "Грибочки"»:

Для грибных "ножек"

Сыр сливочный — 200 г
Сливки (жирностью 33-35 %) — 150 мл
Желатин — 10 г
Соль — 1/2 ч. л.
Перец белый — 1/2 ч. л.
Чеснок (порошок) — 1 ч. л.
Вода (для желатина) — 100 мл

Для грибных "шляпок"

Печень индюшиная (ТМ "Индилайт") — 500 г
Шампиньоны — 250 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Сливки (жирностью 33-35%) — 100 мл
Желатин — 15 г
Соль — 1 ч. л.
Перец черный — 1 ч. л.
Коньяк — 100 мл
Масло сливочное — 100 г
Вода (для желатина) — 100 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3928.6 ккал	белки 147.4 г	жиры 322.8 г	углеводы 54.5 г
Порции
ккал 392.9 ккал	белки 14.7 г	жиры 32.3 г	углеводы 5.5 г
100 г блюда
ккал 215.9 ккал	белки 8.1 г	жиры 17.7 г	углеводы 3 г

Рецепт «Закуска "Грибочки"»:

В первую очередь, необходимо приготовить грибные "ножки". Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.
Желатин замочите в небольшом количестве холодной воды.
Сливочный сыр и сливки, взбейте до устойчивых пиков.
Добавьте соль, перец, чесночный порошок и все перемешайте.
Затем влейте растопленный желатин и снова перемешайте до однородности.
Сливочно- сырную массу переложите в кондитерский мешок. Если она жидковата, то положите на несколько минут в холодильник.
И, как только масса слегка загустеет, отсадите грибные "ножки".
Поставьте в холодильник для окончательного застывания.
Пока ножки застывают, приготовим массу для "шляпок". Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.
Желатин залейте небольшим количеством холодной воды.
Морковь и лук нашинкуйте не сильно крупно и обжарьте на сливочном масле. ( 1/2 часть из общего количества )
К обжаренным овощам добавьте индюшиную печень ТМ "Индилайт" и обжарьте, в течение 10 минут на среднем огне.
Затем влейте коньяк, перемешайте и потушите 5 минут. После этого влейте сливки, перемешайте и потушите еще 7 -10 минут.
Грибы нарежьте произвольно и обжарьте до готовности на оставшейся части сливочного масла.
Обжареную индюшиную печень с овощами и грибы, пробейте до однородности погружным блендером. Посолите и поперчите по вкусу.
Влейте растопленный желатин и перемешайте до однородности.
Массу для "шляпок" переложите в кондитерский мешок и можно приступать для оформления наших грибов.
Для этого заполните полусферы печеночно- грибной массой и сразу же вставьте готовые, застывшие "ножки".
Готовые заготовки поставьте в холодильник примерно на 2 часа, до полного застывания.

Готовые грибочки уложите на блюдо и можно подавать на праздничный стол.

Уверяю, все будут снова и снова тянуться за грибочками...

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "ИНДИресные рецепты" На обед На полдник На праздничный стол На ужин

Теги: праздник закуска гости

Вкусы: грибной печеночный сливочный пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/181933/]Закуска "Грибочки"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/181933/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2024dec/06/09/3149661_14293-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Закуски -> Закуски из субпродуктов
Предлагаю приготовить на праздничный стол, оригинальную и пикантную закуску, в виде грибов. Уверяю, на вашем праздничном столе, она точно не останется без внимания.

Ингредиенты: Сыр сливочный, Сливки, Желатин, Соль, Перец белый, Чеснок, Печень индюшиная, Шампиньоны, Морковь, Лук репчатый, Перец черный, Коньяк, Масло сливочное, Вода.
Тэги: праздник, закуска, гости.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Закуска "Грибочки"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2024dec/06/09/3149661_14293-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Закуска Грибочки" title="Рецепт: Закуска Грибочки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Предлагаю приготовить на праздничный стол, оригинальную и пикантную закуску, в виде грибов. Уверяю, на вашем праздничном столе, она точно не останется без внимания.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/15/">
          Закуски
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/280/">
          Закуски из субпродуктов
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Закуска "Грибочки"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2931">Сыр сливочный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1649">Сливки</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/596">Желатин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1382">Перец белый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5720">Печень индюшиная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2861">Шампиньоны</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1387">Перец черный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2313">Коньяк</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/123/">праздник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1208/">гости</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/181933/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Закуска "Грибочки"

Категория: Закуски › Закуски из субпродуктов

Ингредиенты для «Закуска "Грибочки"»:

Сыр сливочный Сливки Желатин Соль Перец белый Чеснок Вода Печень индюшиная Шампиньоны Морковь Лук репчатый Перец черный Коньяк Масло сливочное

Тэги: праздник, закуска, гости

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

31 декабря 2024 года nordon87 #

[+4]

Спасибо за рецепт - всё получилось. Пробовала отдельно ножки и шляпки в процессе приготовления - вкусно. Сегодня попробуем блюдо в сборе . Помучалась с ножками - не хотел застывать желатин , но я их победила. И пригодились маринованные ягоды черноплодки с этого сайта ( автор UNU, если я не ошиблась).

1 января ariel7777 # (автор рецепта)

Отличные грибочки получились!

Очень рада, что мой рецепт вам понравился...

Ножки не застывали? Возможно дело в самом желатине... Такое бывает...
А с черноплодкой, как они по вкусу получились?
Это же рябина? Я правильно поняла?

1 января nordon87 #

Черноплодка для красоты. Я , наверное, плохо растворила желатин, хотела прогреть массу целиком, но жалко стало взбитых сливок. Пришлось взять еще чайную ложку желатина, растопить его и добавить. Делала их 30-го вечером ( шляпки и ножки), 31-го ночью показалось, что вкус шляпок потерялся на фоне более ярких по вкусу ножек грибов. А днем 1 января вкус сложился, все гармонично. Подача всех удивила, еще раз спасибо за идею.

4 января ariel7777 # (автор рецепта)

Главное...в итоге... все у вас замечательно получилось!

Рада,что рецепт понравился!

13 декабря 2024 года leontina-2014 #

Какой креативный рецепт, чудесные грибочки

14 декабря 2024 года ariel7777 # (автор рецепта)

Спасибо Машенька!

12 декабря 2024 года Оксана0806 #

Очень интересный рецепт! Только не могу представить вкус. Это как ливерная колбаса по текстуре? Как он - желированный паштет? Подскажите!

12 декабря 2024 года ariel7777 # (автор рецепта)

Вкуснее колбасы однозначно...

Здесь вы точно знаете, что внутри паштета... Попробуйте половину порции приготовьте...

12 декабря 2024 года Оксана0806 #

Полпорции готовить не буду, овчинка выделки не стоит. И от вас, как автора рецепта, ответа о вкусе не услышала.

14 декабря 2024 года ariel7777 # (автор рецепта)

Как вам описать вкус паштета? Это оочень вкусно! На мой взгляд , рецепт самого паштета - " грибных шляпок" - очень удачный и вкусный! А ножки добавляют свою сливочную нежность к паштету.
Этот дуэт- ооочень гармоничный! И желатин совсем не портит вкус грибочков... Более того, он там даже совершенно не чувствуется...
Если вы любите печеночные паштеты- смело готовьте.

14 декабря 2024 года Оксана0806 #

Благодарю за ответ! Теперь более-менее понятно. Раз желатин не чувствуется, будем готовить! И паштеты я очень люблю!

14 декабря 2024 года ariel7777 # (автор рецепта)

Готовьте с удовольствием

9 декабря 2024 года nugnov #

отсадите грибные "ножки" - что это значит?
Печень десять минут? не многовато?
ДАААА МОРОКИ МНОГО съедется за десять минут ХВАЛА ПОВАРУ!!!!

9 декабря 2024 года ariel7777 # (автор рецепта)

Спасибо вам!

Выдержка из интернета, про значения кулинарных терминов...
- «Отсадить» в кулинарии означает сформовать изделия из пастообразного продукта, либо теста методом их пропускания через кондитерский шприц или мешок.
10 минут- не многовато...зато точно уверена, что не сырое

9 декабря 2024 года nugnov #

КЛАССС особенно про сырую печень

8 декабря 2024 года Olga_Alexandrovna_B #

Вау!

Очень реалистичные грибочки получились! Браво!

Не сразу понятно - в чем рецепт, если на столе блюдо свежих красивых грибов

Очень интересно!

9 декабря 2024 года ariel7777 # (автор рецепта)

Спасибо Оленька!

8 декабря 2024 года Иржка #

Понравилися рецепт грибочков, но если у нас нет в продаже печени инднйки, из куриной можно приготовить? Из полусфер вынимается без проблем? Какой срок хранения в х-ке, т.к. в день празднования делать несподручно, а хотя бы за день? Спасибо.

9 декабря 2024 года ariel7777 # (автор рецепта)

Да...конечно...можно и из куриной печени приготовить...Из полусфер хорошо выходят... Но, если сомневаетесь, смажьте форму растительным маслом...
И эти грибы можно приготовить 30-го... а 31 подать на стол...

8 декабря 2024 года gapcalova #

Наталья, выдумщица. твои рецепты всегда интересные и необычные

9 декабря 2024 года ariel7777 # (автор рецепта)

Спасибо Ленусь!

7 декабря 2024 года nelliundco #

Наташа, очумительно

! Удачи тебе в конкурсе

8 декабря 2024 года ariel7777 # (автор рецепта)

Спасибо Нелличка!

7 декабря 2024 года СкарлеттО #

Какая красота, Наташа, грибочки как настоящие!

Поздравляю с Рецептом дня!

В моем арсенале только формочек-полусфер не хватает

, чувствую, что надо срочно приобрести

Удачи в конкурсе!

8 декабря 2024 года ariel7777 # (автор рецепта)

Олечка спасибо!

Однозначно, надо теперь прикупить и эти формы...

7 декабря 2024 года Марина Indus #

Божечки, это БОМБА!

Это однозначно фурор на праздничном столе!

Безупречное исполнение!

Представляю, КАК это вкусно

Наташа, желаю удачи в конкурсе

7 декабря 2024 года Марина Indus #

Наташа, а формы перед печёночной массой смазывали чем-нибудь?

7 декабря 2024 года ariel7777 # (автор рецепта)

↑Ответ для Марина Indus

Спасибо Марина!

Формы силиконовые, из них хорошо выходят грибы...Но если сомневаетесь, то смажьте растительным маслом...

7 декабря 2024 года Бархатные ручки #

Наташа, бесподобная, эффектная закуска!

Ни за что не догадалась бы, что грибы не настоящие. Вот это фантазия! А какое красивое и аккуратное исполнение!

С такими оригинальными и красивыми рецептами только победа в конкурсе!

7 декабря 2024 года ariel7777 # (автор рецепта)

Спасибо Танечка!

7 декабря 2024 года ирпенчанка #

НаталИ! Красота и вкуснота! Умничка!

Удачи!

С заслуженным рецептом дня!!!

7 декабря 2024 года ariel7777 # (автор рецепта)

Наташенька спасибо!

7 декабря 2024 года Мария По #

Круто, снимаю шляпу.

Жюри будет разрывать между Вашими рецептами

7 декабря 2024 года ariel7777 # (автор рецепта)

Машенька спасибо!

7 декабря 2024 года Okoolina #

Такие классные грибочки! Очень красиво и эффектно. Всё будут удивлены такой закуске за столом. Это уж точно. Красота!

7 декабря 2024 года ariel7777 # (автор рецепта)

Спасибо Наташенька!

7 декабря 2024 года мисс #

Очень аппетитная праздничная закуска. Обалденно, от грибов не отличить, если с телефона смотреть. Креативно. Поражаешь своими идеями. Просто нет у других шансов

7 декабря 2024 года ariel7777 # (автор рецепта)

Светлана спасибо!

7 декабря 2024 года tatabilga-2015 #

Обалдеть ! Наташа , ты умница

такая красота

очень оригинальная закуска

удачи

7 декабря 2024 года ariel7777 # (автор рецепта)

Татьяна спасибо!

6 декабря 2024 года Vishnja #

Наташа, чудесные грибочки!

Браво -браво за такой вариант закуски!

7 декабря 2024 года ariel7777 # (автор рецепта)

Спасибо Любочка!

6 декабря 2024 года Ирушенька #

Наташенька, дар речи пропал... Словами не передать эмоции. Изумительное блюдо! Настолько интересный рецепт! Шикарные фотографии! Браво!

7 декабря 2024 года ariel7777 # (автор рецепта)

Ирочка спасибо!

6 декабря 2024 года alarm clock #

Шикарное блюдо!

6 декабря 2024 года ariel7777 # (автор рецепта)

Спасибо Аллочка!

6 декабря 2024 года yugai ludmila65 #

Ну слов точно не подобрать,

Наташа , БРАВО бесконечное !

Я подумала зефир ...

6 декабря 2024 года ariel7777 # (автор рецепта)

Спасибо Людмилка!

Да...соглашусь... похоже на зефир...

6 декабря 2024 года yugai ludmila65 #

Ну никак не закуска на первый взгляд.

6 декабря 2024 года ariel7777 # (автор рецепта)

Вот и будет сюрприз для гостей...

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!