Перед новогодними праздниками на кухне идёт активная работа. Варим, парим, жарим... и для салатов отвариваем мясо индейки. А куда же бульон? Конечно же приготовим из него праздничный суп. Пусть это будет не на 31 декабря, а например: на 1-е число или 2-е... Такой суп не останется не замеченным. Он подойдёт и малым, и старым, и тем, кто сидит на разных диетах. Подойдёт конечно для тех, кто не может без первого. Минестроне - "большой суп", то есть со множеством ингредиентов с добавлением пасты. Готовится из любых сезонных овощей. Минестроне - одно из наиболее распространённых в Италии блюд. Это и первое, и второе. Может использоваться любой бульон. Вот я и сварю минестроне на бульоне из индейки. Стоит кастрюлька его в холодильнике.
OkoolinaПоваренок 8 уровня
- 28 декабря 2024, 17:10
- 882
Новогодний минестроне
Ингредиенты для «Новогодний минестроне»:
- Бульон (бульон из филе бедра индейки ТМ Индилайт) — 800 мл
- Лук-порей (зелёно-белая часть лука порея ~12 см) — 1 ломт.
- Морковь (у меня 3 шт мини-моркови) — 1 шт
- Картофель (1 шт очищенного) — 70 г
- Тыква (очищенная) — 70 г
- Цуккини (у меня цуккини с огорода с тонкой кожицей или кабачок) — 100 г
- Помидор — 1 шт
- Чеснок (крупные) — 2 зуб.
- Паста (любая мелкая паста твёрдых сортов) — 1 горст.
- Соль (у меня крупная морская, любая) — по вкусу
- Масло оливковое (Экстра Вирджин холодного отжима) — 1,5 ст. л.
- Оливки черные (или зелёные , без жидкости) — 1/3 бан.
- Базилик (в минестроне добавляется базилик, опционально) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1069.3 ккал |
белки
73.7 г |
жиры
57.3 г |
углеводы
66.9 г |
| Порции | |||
| ккал 356.4 ккал |
белки 24.6 г |
жиры 19.1 г |
углеводы 22.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 65.2 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 3.5 г |
углеводы 4.1 г |
Рецепт «Новогодний минестроне»:
-
Я для бульона брала продукцию ТМ Индилайт.
-
Я отварила филе для салата. Бульон у меня остался. Я его поставила в холодильник до "лучших"времён, то есть до тех пор, когда я решила сварить из него минестроне.
-
Готовим продукты для минестроне. В этот суп нужно все овощи резать мелким кубиком.
-
Бульон процедила через сито. Поставила кастрюлю с ним на огонь. Довела до кипения и выложила вначале лук порей, морковь и картофель. Они варятся дольше других овощей. Варила под крышкой на минимальном огне минут 10.
-
Тыкву и цукини нарезаем тоже мелким кубиком. У помидора нужно обязательно снять кожицу, чтобы она потом не плавала в супе. Помидор надсеките крест-на-крест. Чеснок оставьте целыми зубчиками, очистив их.
-
Поместите помидор на ложку шумовку и ошпарьте кипятком. Затем облейте холодной водой. Так кожица очень легко снимется с него.
-
Выкладываем в кастрюлю кубики тыквы и цуккини. Варим ещё минут 10. Теперь очередь пасты, помидора, порезанного тоже мелким кубиком, и зубчиков чеснока. Варим минуты 3.
-
Далее выкладываем оливки (чёрные или зелёные) без жидкости. Я тоже их выкладывала ложкой шумовкой маленькой, давая жидкости стечь. Солим суп. В минестроне нужно положить базилик. Я не буду класть.
-
Доводим суп до кипения и наливаем в него масла оливкового холодного отжима. Через минуту суп снимаем с огня. Суп готов.
-
Пришло время есть. Разливаем по тарелкам.
-
Красота и вкуснота!
Насыщенный лёгкий горячий минестроне согреет вас после прогулки на свежем воздухе. Это вкусный и полезный суп! Благодаря уникальному происхождению и отсутствию фиксированного рецепта способ приготовления минестроне широко варьируется по всей Италии в зависимости от традиционного времени приготовления, ингредиентов и времени года: от густой и плотной текстуры с вареными овощами до более жидкого супа с большим количеством нарезанных кубиками и слегка припущенных овощей; также может включать мясо. Я люблю густой минестроне. 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
позавчера СкарлеттО #
позавчера Okoolina # (автор рецепта)
позавчера ирпенчанка #
позавчера Okoolina # (автор рецепта)
позавчера мисс #
позавчера Okoolina # (автор рецепта)
28 декабря stiv 56 #
позавчера Okoolina # (автор рецепта)
28 декабря jannasimf #
28 декабря Okoolina # (автор рецепта)
28 декабря nelliundco #
28 декабря Okoolina # (автор рецепта)
28 декабря Людмила НК #
Классный супец!
28 декабря Okoolina # (автор рецепта)
28 декабря ИРепка #
28 декабря Okoolina # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: