Версия для печати Рецепты Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

tatabilga-2015Поваренок 6 уровня

25 февраля 2025, 7:20
3147

Ватрушки с творогом

Здравствуйте! Поздравляю с Масленицей! Предлагаю приготовить ватрушки по рецепту моей мамы. Мягкое тесто, в меру сладости, по желанию можно добавить изюм. Заходите!

Категория: Выпечка Тесто Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Ватрушки с творогом»:

Мука пшеничная / Мука (Мука +/- больше,меньше стак .250г) — 3 стак.
Вода (развести молоком . Стак.250мл) — 1,5 стак.
Дрожжи (добавить в воду с молоком, дрожжи сухие) — 7 г
Сахар (1.5 ст.л. в тесто ,1 ст.л в творог или по вкусу) — 2,5 ст. л.
Соль (по вкусу)
Масло растительное (в молоко с водой и одно яйцо) — 1,5 ст. л.
Яйцо куриное (одно в молоко с водой ,одно в творог,одно в заготовку с творогом) — 3 шт
Творог (мягкий 20% ,добавить 1ст.л. сахара и одно яйцо) — 600 г

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 24

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2844.4 ккал	белки 178.7 г	жиры 45.7 г	углеводы 434.4 г
Порции
ккал 118.5 ккал	белки 7.4 г	жиры 1.9 г	углеводы 18.1 г
100 г блюда
ккал 181.2 ккал	белки 11.4 г	жиры 2.9 г	углеводы 27.7 г

Рецепт «Ватрушки с творогом»:

Молоко смешать с водой (теплое) добавить соль, Сахар и дрожжи, размешать, накрыть крышкой, оставить на 5 мин.
Через 5 минут дрожжи стали активные
В дрожжи добавить растительное масло и одно яйцо, перемешать
Часть муки просеять в емкость в которой замешивать тесто, вылить дрожжевую смесь с яйцом и растительным маслом, перемешать лопаткой
Добавить вторую часть муки, замесить лопаткой, чтобы тесто отставало от лопатки
Накрыть и Поставить в теплое место для подьема
Через 30 минут тесто поднялось
Тесто поднялось второй раз через 20 минут
Выложить на рабочую поверхность, добавить немного муки, перебить тесто руками, тесто мягкое и не липнет к рукам, накрыть, оставить для подьема, у меня ушло 10 минут
Разделить тесто на кусочки, у меня 25 шт. скатать шарики руками, противень я застилаю пекарской бумагой, можно смазать растительным маслом, накрыть для подьема
В это время в творог добавить 1 ст. л. сахара (по вкусу) и одно яйцо по желанию на этом этапе можно добавить изюм, перемешать
Шарики из теста немного прижать рукой
Раскатать скалкой, выложить творог
Слепить как пирожок не толстым швом
Перевернуть швом вниз и руками сформировать круглую заготовку, выложить заготовки на противень, острым ножом сделать отверстие помогая пальцем
Одно яйцо взбить вилкой
Чайной ложкой заполнить каждую ячейку в заготовке яйцом, если осталось яйцо добавить немного молока, смазать заготовки, у меня не осталось яйца просто смазала молоком
Духовка разогрета на 180" печь 30-35 минут. Следитете за своей техникой!!! Из духовки!
Угощайтесь!
Приятного аппетита!
Спасибо за комментарии!!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт / На закуску На полдник На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На десерт / На закуску

Теги: обед завтрак ужин закуска

Вкусы: творожный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/182393/]Ватрушки с творогом[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/182393/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2025feb/24/49/3165524_55837-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Дрожжевое тесто
Здравствуйте! Поздравляю с Масленицей! Предлагаю приготовить ватрушки по рецепту моей мамы. Мягкое тесто, в меру сладости, по желанию можно добавить изюм. Заходите!

Ингредиенты: Мука пшеничная, Вода, Дрожжи, Сахар, Соль, Масло растительное, Яйцо куриное, Творог.
Тэги: обед, завтрак, ужин, закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Ватрушки с творогом
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2025feb/24/49/3165524_55837-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Ватрушки с творогом" title="Рецепт: Ватрушки с творогом"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Здравствуйте! Поздравляю с Масленицей! Предлагаю приготовить ватрушки по рецепту моей мамы. Мягкое тесто, в меру сладости, по желанию можно добавить изюм. Заходите!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/26/">
          Тесто
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/142/">
          Дрожжевое тесто
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Ватрушки с творогом»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3562">Яйцо куриное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1771">Творог</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/182393/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Ватрушки с творогом

Категория: Выпечка › Тесто › Дрожжевое тесто

Ингредиенты для «Ватрушки с творогом»:

Мука пшеничная Вода Дрожжи Сахар Соль Масло растительное Яйцо куриное Творог

Тэги: обед, завтрак, ужин, закуска

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Ватрушки с творогом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

28 февраля oxanalieb #

Симпатичные и вкусные ватрушки

28 февраля tatabilga-2015 # (автор рецепта)

Большое спасибо

26 февраля Людмила НК #

Таня, ватрушки чудесные, такие красавицы получились, очень аппетитные!

26 февраля tatabilga-2015 # (автор рецепта)

Людочка ,спасибо большое

26 февраля лялич #

Классная формовка. Утащила идею, спасибо Танечка.

26 февраля tatabilga-2015 # (автор рецепта)

Спасибо дорогая , рада видеть

формовка классная ,удачи

26 февраля dasfh #

Отличный рецепт!!!Очень интересная формовка ватрушки!Обязательно испеку!Спасибо !

26 февраля tatabilga-2015 # (автор рецепта)

Спасибо вам

за комментарий

26 февраля tatabilga-2015 # (автор рецепта)

↑Ответ для dasfh

Спасибо огромное

рада,что заинтересовал рецепт

удачи

26 февраля bovanara #

Спасибо большое за рецепт. Загорелась приготовить. Утром поставлю тистечко. Подкупает формовка,за счёт которой можно с душой положить творожка. Обожаю ватрушки и уже представляю как буду наслаждаться вашими . Думаю это будет мой любимый рецепт. Удачи Вам и процветания.

26 февраля tatabilga-2015 # (автор рецепта)

Спасибо вам большое

желаю вам удачи

25 февраля robertlannet #

Хочу попросить совета - почему у меня всегда поличается твердущая выпечка, которая не мягчеет даже после “отдыха“. Пока тесто мягкое - оно липнет , как только я его немного смучкую, все- пироги как камни. Посоветуйте, пожалуйста.

25 февраля tatabilga-2015 # (автор рецепта)

Не надо сильно мукой забивать ,попробуйте мой рецепт ,вам понравится ,это тесто можно печь через 30 минут после подьема , потом еще один раз перебить на столе ,дать подняться и выпекать ,я пекла много раз просто на воде ,всегда получается хорошая выпечка к любой начинке ,если сладкая начинка -больше сахара ,с мясной 1,5 ст.лож. сахара . Я вам желаю удачи ! Пробуйте !

25 февраля nelliundco #

Очень понравилась интересная формовка

, Таня! Меня смущает, что жидкости мало на 3 стакана муки

25 февраля tatabilga-2015 # (автор рецепта)

Нелля ,спасибо большое

150 мл . точно ,я много лет пеку по этому рецепту ,муку так же корректирую,сама понимаешь -везде разная ,иногда я готовлю просто на воде ..

25 февраля nelliundco #

Конечно, мука у всех разная, поэтому и спрашиваю, мне само мало 300 мл жидкости понадобится на 3 стакана муки

25 февраля tatabilga-2015 # (автор рецепта)

Нелля , извини сейчас исправлю

25 февраля nelliundco #

25 февраля tatabilga-2015 # (автор рецепта)

Нелля,спасибо большое

исправила

25 февраля nelliundco #

25 февраля nugnov #

Как сложно то! Особенно с перевёрнытым швом... Я думал просто заципытается или в углубление... да уж

Очень красивые с детства просто ОБОЖАЮ ватрушки. "Ни дня без ватрушки", - лозунг в школе (немногое что помню оттуда

)

25 февраля tatabilga-2015 # (автор рецепта)

Спасибо за внимание к рецепту

25 февраля nugnov #

Красотень такая, а ещё и много!

25 февраля tatabilga-2015 # (автор рецепта)

Правда много , внуки с большим удовольствием лопали с молоком

26 февраля nugnov #

На то они и внуки, дабы лопать

Но и учиться тоже

25 февраля топиарий #

[+5]

Танечка.принимай отчёт!!!Всё делала строго по рецепту.тесто очень приятное в работе .хороший подъём.Формовка просто восторг.очень много получается начинки которая не выпадает.Вообщем огромное спасибо за рецепт!

25 февраля tatabilga-2015 # (автор рецепта)

Ой,Анечка ,какая ты шустрая ,уже приготовила .. сурприз мне с утра

спасибо, спасибо за доверие к рецепту ,очень красивые у тебя ватрушки

спасибо за высокую оценку

25 февраля Бархатные ручки #

Танюша, симпатичные ватрушки, румяные и аппетитные!

25 февраля tatabilga-2015 # (автор рецепта)

Спасибо большое ,дорогая

25 февраля jannasimf #

Танечка, красивые и аппетитные ватрушки!!!

25 февраля tatabilga-2015 # (автор рецепта)

Жанночка ,спасибо большое

очень приятно

25 февраля Okoolina #

ватрушки люблю! Очень аппетитно!

25 февраля tatabilga-2015 # (автор рецепта)

Спасибо большое

25 февраля Ирушенька #

Танюша, чудесные ватрушки! Какой интересный способ формовки! Отличный семейный рецепт!

25 февраля tatabilga-2015 # (автор рецепта)

Ирочка ,дорогая

спасибо большое

мама моя раньшне так готовила …из старых записей , а я училась …

25 февраля топиарий #

Ух ты

какие красивые ватрушечки

очень интересная формовка.надо попробовать

пойду поставлю тесто

....Танечка

от меня плюсик и букетик!!!

25 февраля tatabilga-2015 # (автор рецепта)

Спасибо Анечка , за интерес к рецепту

25 февраля inna_2107 #

Таня, отличный рецепт приготовления ватрушек! Интересная формовка

25 февраля tatabilga-2015 # (автор рецепта)

Инна, огромное спасибо

формовка моей мамы (много лет назад)

25 февраля акчуч #

Танюша, замечательный рецепт. Обязательно воспользуюсь. Впервые сталкиваюсь с такой формовкой. Будет интересно попробовать.

25 февраля tatabilga-2015 # (автор рецепта)

Оленька, спасибо огромное

пробуй, удачи

25 февраля Kuss #

Прелестные ватрушечки!

25 февраля tatabilga-2015 # (автор рецепта)

Спасибо большое

25 февраля dasha sc22 #

Добрый день!
Чудесные ватрушки!
Только не нашла в рецепте, какие дрожжи нужны: свежие или быстрорастворимые?

25 февраля tatabilga-2015 # (автор рецепта)

Здравствуйте! Спасибо большое

сухие дрожжи,сейчас исправлю ,спасибо

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V403 "Сакраменто"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Ватрушки с творогом

Ингредиенты для «Ватрушки с творогом»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ватрушки с творогом»:

Похожие рецепты

Лучшее тесто для пиццы

Сдобное тесто для ленивых хозяек

Универсальное тесто на сыворотке

Вкусные пирожки

Воздушное тесто тети Нюры

Дрожжевое тесто на майонезе

Тесто для выпечки

Тесто "Забытое"

Любимое тесто для жареных пирогов

Фотографии «Ватрушки с творогом» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V403 "Сакраменто"

Каркасный дом с террасой V102 "Цортланд"

Каркасный дом с гаражом V122 "Лакехарст"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!