Пасхальный хлеб с тремя начинками, украсит Ваш праздничный стол. Сдоба получается не только очень вкусной, но и очень красиво выглядят в разрезе. Начинки - из кураги, чернослива и орехов.
golubgaПоваренок 7 уровня
- 12 апреля 2025, 19:40
- 345
Сдобный пасхальный хлеб с тремя начинками
Ингредиенты для «Сдобный пасхальный хлеб с тремя начинками»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука (+/- от 360-380г, 1 ст.л.- на подпыл) — 360 г
- Дрожжи (сухие) — 4 г
- Ванилин (1 г) — 1 пакет.
- Молоко (теплое) — 110 мл
- Сахар — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Желток яичный — 1 шт
- Сметана — 50 г
- Мед — 1 ст. л.
- Масло растительное — 30 мл
- Масло сливочное — 20 г
- Соль — 0,5 ч. л.
Начинка
- Курага — 50 г
- Чернослив — 50 г
- Молоко — 3 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Орехи (на ваш вкус) — 75 г
- Белок яичный — 1 шт
- Масло сливочное — 20 г
Дополнительно
- Кунжут (обжаренный) — 1 ст. л.
- Желток яичный — 1 шт
- Молоко — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3504.7 ккал |
белки
78.8 г |
жиры
144.3 г |
углеводы
523.8 г |
| Порции | |||
| ккал 584.1 ккал |
белки 13.1 г |
жиры 24.1 г |
углеводы 87.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 304.8 ккал |
белки 6.9 г |
жиры 12.5 г |
углеводы 45.5 г |
Рецепт «Сдобный пасхальный хлеб с тремя начинками»:
-
1. Ингредиенты для приготовления теста.
-
2. Приготовим опару. В теплом молоке (110 мл) растворяю сахар (1 ст. л.) с дрожжами (4 г) и просеянной мукой (4 ст. л. от общего кол-ва). Накрываю большую миску и убираю в теплое место, минут на 30 или до образования пенной шапочки.
-
3. Приготовим тесто. Вбиваю в небольшую миску 1 яйцо и 1 желток. Добавляю оставшийся сахар, ванилин, сметану, мед, соль и 30 мл рафинированного растительного масла. Взбиваю массу венчиком.
-
4. Готовая опара увеличилась в 2 раза. Вливаю к опаре яичную массу и взбиваю венчиком.
-
5. Небольшими частями вмешиваю в жидкую смесь, просеянную муку и перемешиваю ложкой.
-
6. Подпыляю столешницу мукой и выкладываю из миски тесто. Вмешиваю оставшуюся муку.
-
7. Добавляю кусочек мягкого сливочного масла (20 гр) и вмешиваю в тесто до гладкости и мягкости. Руки смазывайте маслом (растительным или этим же сливочным).
-
8. Подкатываю и округляю тесто.
-
9. Смазываю миску и тесто растительным маслом, накрываю и убираю в теплое место для подъема теста в 2-2,5 раза на 1-1,5 часа.
-
10. Готовлю начинку. Сухофрукты промываю и выкладываю на бумажное полотенце. Затем нарезаю сухофрукты по отдельности на небольшие кусочки.
Обжаренные на сухой сковороде орехи измельчаю в кофемолке.
-
11. Добавляю в миски по 1 ст. л. сахар, по 1 ст. л. молоко и по 1 ст. л. яичный белок. Перемешиваю и измельчаю блендером. Затем распределяю сливочное масло (всего 20 гр) и взбиваю венчиком. Начинка готова!
-
12. Тесто поднялось, обминаю...
-
13... и делю на 3 равных части, подкатываю и округляю.
-
14. Каждую часть теста раскатываю в длинную лепешку 28*13 см, толщиной 5 мм. Раскладываю начинку.
-
15. Аккуратно сворачиваю лепешки в рулет не растягивая тесто и защипываю край. Край немного обваливаем в муке.
-
16. Формирую из рулетов косичку.
-
17. Застилаю противень пекарской бумагой и смазываю растительным маслом. Перекладываю косичку на противень. Накрываю и оставляю в теплом месте до увеличения в 2 раза, минут на 30.
-
18. После расстойки, смазываю заготовку взбитым желтком (с 1 ст. л. молока), посыпаю обжаренным на сухой сковороде кунжутом, и выпекаю в разогретой до 180 С духовке минут 25-30 или до румяной корочки.
-
19. Горячий пасхальный пирог, спрыскиваем водой и накрываем полотенцем или смазываем растопленным сливочным маслом.
Удачной Вам выпечки!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 минуту назад мисс #
3 часа назад ИРепка #
2 часа назад golubga # (автор рецепта)
вчера в 21:58 nelliundco #
3 часа назад golubga # (автор рецепта)
вчера в 20:55 Людмила НК #
вчера в 21:30 golubga # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: