Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

AnutiПоваренок 3 уровня

8 февраля 2009, 19:47
8193

Ржано-пшеничный хлеб

Очень полезный и вкусный хлебушек! Также в этом рецепте сделаем сами пахту для него! Получается замечательная корочка! На фото он ещe сырой...

Категория: Выпечка Изделия из теста Домашний хлеб

Ингредиенты для «Ржано-пшеничный хлеб»:

Дрожжи (быстродействующие) — 0.5 пакет.
Пахта (получаем путем смешивания молока и 0.5 ст.л лимонного сока. Оставляем на 5 мин.) — 0.5 стак.
Мука пшеничная / Мука — 250 г
Мука ржаная — 250 г
Сахар — 1,5 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Вода (теплая ) — 0.5 стак.

Время приготовления: 1 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1843.8 ккал	белки 49 г	жиры 7.1 г	углеводы 399.7 г
100 г блюда
ккал 239.5 ккал	белки 6.4 г	жиры 0.9 г	углеводы 51.9 г

Рецепт «Ржано-пшеничный хлеб»:

Смешиваем воедино ржаную и пшеничную муку
Делаем опару: в теплой воде растворяем дрожжи с сахаром и добавляем ржано-пшеничную муку (которую мы только что смешали) до консистенции жидкой сметаны
Вот что произошло через 15-20 мин.
Делаем углубление в середине муки и выливаем туда опару! Пусть постоит, пока мы будем делать пахту.
А делаем её следующим образом:
смешиваем 0,5 стакана молока с 0,5 ст. л. лимонного сока и оставляем на 5 минут - молоко скиснется - это и будет наша ПАХТА
Выливаем ее в тесто
Вымешиваем хорошенько наш хлебушек! Вот такой получается!
Ставим на расстойку минут на 20
Вот такой он после расстойки
Делаем надрезы и выпекаем.
Я выпекала в утятнице чугунной)!
Выпекаем 20 минут при 200*C и 60 минут при 150*C
я ещё ставила чашечку с водой в духовку
Вот такой хлебушек получается!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед На природу На ужин

Теги: выпечка хлеб

Вкусы: ржаной хлебный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/19219/]Ржано-пшеничный хлеб[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/19219/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/10/1050/105027.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Очень полезный и вкусный хлебушек! Также в этом рецепте сделаем сами пахту для него!
Получается замечательная корочка!
На фото он ещe сырой...

Ингредиенты: Мука ржаная, Мука пшеничная, Пахта, Дрожжи, Вода, Соль, Сахар.
Тэги: выпечка, хлеб.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Ржано-пшеничный хлеб
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/10/1050/105027.jpg" alt="Рецепт: Ржано-пшеничный хлеб" title="Рецепт: Ржано-пшеничный хлеб"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Очень полезный и вкусный хлебушек! Также в этом рецепте сделаем сами пахту для него!
Получается замечательная корочка!
На фото он ещe сырой...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/186/">
          Домашний хлеб
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Ржано-пшеничный хлеб»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1353">Пахта</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/304/">хлеб</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/19219/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Ржано-пшеничный хлеб

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Домашний хлеб

Ингредиенты для «Ржано-пшеничный хлеб»:

Дрожжи Пахта Мука пшеничная Мука ржаная Сахар Соль Вода

Тэги: выпечка, хлеб

Читать рецепт полностью >>

Комментарии и отзывы

4 апреля 2016 года Наська38 #

2 сентября 2009 года Murzilka #

Вы просто молодчина!!!! Очень вкусный рецепт! Пекла с ржаной мукой первый раз и все просто чудесно получилось!"!!!!!

10 февраля 2009 года tat70 #

Молодец!!! Отличный хлебушек!!!!

9 февраля 2009 года Aron-Space deleted #

Вкусный хлебушек! +++

9 февраля 2009 года Murliska #

9 февраля 2009 года Anuti # (автор рецепта)

А хлебушек кстати делала первый раз! И для первого раза очень и очень удачно! Так что пробуйте! А я пошла есть хлеб с маслом

9 февраля 2009 года мисс #

ВКУСНО

9 февраля 2009 года Anuti # (автор рецепта)

Согласна))

9 февраля 2009 года Aprelia #

Скажите... Я так поняла, что на "подход" тесто не ставится. А готовый хлеб не отдает дрожжами?

Получился красавчик +

9 февраля 2009 года Anuti # (автор рецепта)

Тут этап подхода как-бы скрытый: это когда мы выливаем нашу опару в серединку горки муки ему надо чуть чуть постоять

. Вот такой своеобразный подход.
А дрожжами совсем не отдает. Всем домашним очень понравилось, не кислит! Сегодня ещё просят!

8 февраля 2009 года галюся #

унесла в КК. А зачем чашечка с водой,просветите неуча...

9 февраля 2009 года Anuti # (автор рецепта)

Это для того, чтобы он не был черствым так скзать не высох там))

8 февраля 2009 года igor_r #

+,бум пробовать

9 февраля 2009 года Anuti # (автор рецепта)

Пробуйте! Дома всем понравился!

8 февраля 2009 года Pachita #

За хлебушек всегда плюсик!Домашний хлеб не с чем не сравнится!!!

+++

8 февраля 2009 года Anuti # (автор рецепта)

Спасибо!)

8 февраля 2009 года EGIK #

чудесный хлебушек!!!!!!

8 февраля 2009 года Anuti # (автор рецепта)

спасибо, Ежик!

8 февраля 2009 года EGIK #

чудесный хлебушек!!!!!!

8 февраля 2009 года reed #

8 февраля 2009 года Anuti # (автор рецепта)

8 февраля 2009 года Яркая #

Замечательный хлебушек!!!

8 февраля 2009 года Anuti # (автор рецепта)

спасибо!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой "Кокуитлам" V564

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Ржано-пшеничный хлеб

Ингредиенты для «Ржано-пшеничный хлеб»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ржано-пшеничный хлеб»:

Похожие рецепты

Хлебные плиточки

Сырная чиабатта

Цветной хлеб с куркумой и какао

Чиабатта

Домашний хлеб с тыквой

Самый простой быстрый хлеб

Ржаные лепёшки

Панский хлеб

Нарочанский хлеб

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой "Кокуитлам" V564

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V184 "Кодиак"

Каркасный дом с эркером и 4 спальнями V141 "Мансфиелд"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!