Что толкнуло на них не знаю, но так захотелось обычных сушек, которые продаются в магазине, румяные, глянцевые и хрустящие. Порылась в инете, нашла всего 2 варианта приготовления сушек. Выбор не большой, видимо какая-то тайна или не пользуется спросом, ну и ладно, немного изменила то, что нашла и вот результат. Мне очень понравилось, вкусно, также хрустящее как в магазине, но есть особая вкусность у домашних изделий, когда сам, своими руками. Не смотря на форму, это все-таки сушки ))) вы не поверите, но обычная круглая форма с дыркой посередине у меня не задалась, жутко некрасивые вышли, а крендельки вроде бы ничего, симпатишные)))
GadenKaПоваренок 7 уровня
- 9 февраля 2009, 20:28
- 24819
Крендели «А-ля сушки»
Ингредиенты для «Крендели «А-ля сушки»»:
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2-2.5 стак.
- Сода — 0.25 ч. л.
- Молоко — 100 мл
- Водка — 1 ч. л.
- Сахар (+ дополнительно для варки 1-2 ст.л.) — 1-2 ч. л.
- Соль (по вкусу. щепотка или две)
- Ванилин
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1286.9 ккал |
белки
39.8 г |
жиры
10.8 г |
углеводы
255 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 257.4 ккал |
белки 8 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 51 г |
Рецепт «Крендели «А-ля сушки»»:
-
Вот что нужно для теста. Как замешивать, показывать думаю нет необходимости. Все до безобразия просто.
Яйцо слегка разболтать, добавить сахар, соль, молоко, водку, разболтать.
2 стакана муки просеять с ванилином, влить жидкость и замесить тесто. -
Тесто должно быть мягкое и эластичное, но не слишком мягкое, примерно как на пельмени, может чуть-чуть мягче.
Муки может уйти больше.
Накрыть тесто и дать постоять 30-40 минут.
-
Подготовить воду в кастрюле. На литр воды брать по 1 ст. л. сахара, без горок.
Из теста накатать жгутиков, толщиной 0,5-0,7 мм.
Из жгутик накрутить крендельков, вообще можно скрутить любую форму. -
Т. к. хотела делать сушки, честно пыталась, сделала одну партию, но такие жутко корявенькие получились, что крендельки вышли гораздо симпатичнее, вкус конечно у всех изделий одинаковый))) Но если набить руку, то вряд ли уступят магазинным по внешнему виду и сушки.
-
Воду с сахаром довести до кипения. Духовку включить заранее и разогреть до 200-220 градусов.
Подготовить противень, выстелить его бумагой или смазать маслом, бумагу тоже лучше смазать немного маслом, даже к бумаге чуточку прилипают, но я отодрала и благополучно.
Подготовленные крендельки опустить в кипящую воду.
Как всплывут, через 10-15 секунд вытащить шумовкой и переложить на противень, желательно без лишней воды.
Сначала они просто камнем падают на дно, так и должно быть. Потом становятся как будто воздушные и чуть ли не выпрыгивают, когда поднимаются на поверхность.
-
Выпекать 15-25 минут, первые 10 минут при 200-220 градусах, затем снизить до 160-170 и допекать еще 10-15 минут до румяного цвета. Признаюсь, время так и не удалось засечь точное, первые 10 пекла минут при высокой, потом снизила и уже вытащила по мере зарумянивания.
-
Остудить на решетке.
-
Могу показать в виде сушек, не судите строго за вид, это мой первый опыт, понятия не имела что и как, что получится потом и т. д.)))
Вот что-что, а эти хлебобулочные изделия мой благоверный одобрил на 5 баллов, даже прокомментировал дальнейшее их применение с небольшими изменениями, перед выпеканием посыпь их солью и накатать жгутики потоньше. Намек поняла, так и сделаю.
Сгрызлись эти крендельки-сушки за вечер. Даже содержание сахара не дало им право именоваться сладкими, есть небольшой оттенок, но не сладкие, мой уплетал их с пивком, отсюда и пожелания насыпать на них соль.
Буду экспериментировать на наш вкус и усовершенствовать дальше, понравилась структура, плотная, хрустящее-рассыпчатая, вкусно.
На очереди варено-печеные крендели и бублики, плотный тягучий мякиш бублика, который я так любила в детстве уплетать с вареньем и молоком. Принцип приготовления похож, в том случае тесто дрожжевое.
Сгрызлись эти крендельки-сушки за вечер. Даже содержание сахара не дало им право именоваться сладкими, есть небольшой оттенок, но не сладкие, мой уплетал их с пивком, отсюда и пожелания насыпать на них соль.
Буду экспериментировать на наш вкус и усовершенствовать дальше, понравилась структура, плотная, хрустящее-рассыпчатая, вкусно.
На очереди варено-печеные крендели и бублики, плотный тягучий мякиш бублика, который я так любила в детстве уплетать с вареньем и молоком. Принцип приготовления похож, в том случае тесто дрожжевое.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 декабря 2021 года Мишина Елена #
9 декабря 2021 года ustinova 1974 #
28 августа 2019 года Анастасия Еф #
28 февраля 2015 года мама3-х #
14 октября 2012 года танюшка казак #
30 июня 2012 года тамаська #
30 июня 2012 года тамаська #
20 декабря 2011 года китаб #
А водку обязательно добавлять и что она дает
17 марта 2011 года madejra1 #
28 декабря 2010 года trosekon #
7 мая 2010 года nika77 #
20 апреля 2010 года ирина66 #
18 декабря 2009 года Манюша2 #
21 декабря 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Нет, водку не обязательно, она придает некую хрупкость, но и без нее сушки будут рассыпчатые!
21 декабря 2009 года Манюша2 #
21 декабря 2009 года Манюша2 #
21 сентября 2009 года Лучик69 deleted #
23 сентября 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
8 мая 2009 года Любашечка #
13 мая 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
3 мая 2009 года kirol #
http://cards.yandex.ru/show.xml?id=dc35bbf9d658be8bbc77dbf783c731c9
4 мая 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
рада, что заинтересовала! Они и правда вкусные получаются. только успевай в рот закидывать!
7 июня 2009 года kirol #
15 июня 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
А мне как раз уже остывшие больше понравились. я бы даже еще их высушила, чтобы посуше были!
7 апреля 2009 года crybell #
8 апреля 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
25 марта 2009 года Каринулька #
25 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
22 марта 2009 года Fancy #
Gadenko, простите меня пожалуйста..я тут новенькая и случайно не туда нажала..получился -
На самом деле ооо-очень вкусные крендельки получаются))+++++++++++++жалко,что нельзя исправить..(((
Спасибо Вам огромное!!! и еще раз извените..мне действительно очень не удобно..
23 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Ничего старшного нет, в конце концов рецепты не для плюсов ставлю, а для того, чтобы пользовались, получалось и нравилось!
7 марта 2009 года Лесная #
10 марта 2009 года GadenKa # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: